特集
低相場の今こそ消費拡大を
――マーケティングの視点から
中流層を狙う、違いを伝える、情報を発信　 用途に合った食材を。「全部に合う」はない
(株)グッドテーブルズ代表　山本謙治さん

――栄養の視点から
身体と心の健康にやさしい食材　 抗うつ症、老化防止、筋肉代謝…
籠原病院栄養課課長　佐藤恒巳さん

――料理の視点から
鶏肉はクセのないオールマイティな食材　 家庭での調理は温度帯を守ることが大切
レストラン タニ　谷利道さん

――業界人の視点から
原点に返って、鶏卵が本来持つ機能の理解醸成を
低GI食品、高タンパク、安定した価格で食べやすい
JA全農たまご(株)東日本営業本部　第1営業部鶏卵課課長　小澤秀太氏

量販の生肉販売は苦戦、惣菜・加工品にシフト
一般チキンと地鶏・銘柄鶏の価格差拡大を懸念
(株)ニチレイフレッシュ常務執行役員畜産事業部長　冨樫幸男氏

業界の動き
◎種鶏導入計画羽数112万羽、1.6%増　年度では114万羽、2.3%減を見込む
　レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入計画羽数487万羽、0.6%増　素ひな生産7.3億羽、1.0%増見込む
　ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース
●鶏卵知識普及会議、情報提供活動を報告／企画サイトの実訪問者1万6878人に
●家畜ふん堆肥を利用した土づくりシンポ／混合堆肥複合肥料の普及に向け周知図る
●ミヤリサン製薬が養鶏セミナー開く／現場で使えるコクシ・クロスト解説
●〝国内畜産の意義と持続可能性〟テーマに／フードチェーン・ブランドセミナーを開催
●冷凍食品のメリットと最新トレンド／alicセミナー、近年は唐揚げ戦争
●「やまなし食のマッチングフェア」開く／軍鶏、オーガニック卵、ダチョウ肉が出展
●「ふくしまプライド。食材博」開く／会津地鶏、川俣シャモ、伊達鶏が出展
●キユーピー、秋の業務用新商品など発表／変化する市場に対応した商品価値と機能
●キユーピーが家庭用新商品説明会／アレンジできるパスタソースを発売
●高い積載重量とコンテナ空間の有効活用を実現　キユーピー・サンスター・JPRで共同輸送開始
●「第3回飼料用米活用畜産物ブランド日本一コンテスト」　JPPA、10月31日まで優良事例募集
●日鶏協の経営安定対策事業　7月の補填価格19.800円
●日本飼料工業会が役員選任
●新型「ラベルシューター　LSS001」発売　ラベルを斜めから投入する新機構で安定投入を実現
　(株)ナベル
●国内初の発泡錠剤型　鶏伝染性気管支炎生ワクチン　『IB生ワクチン「BI」H120ネオ』を新発売
　ベーリンガーインゲルハイム　アニマルヘルス　ジャパン(株)
●ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会　アニマルウェルフェアなどについて講演

オピニオン
飼料用米の現状と今後の展望　―作付面積減は一時的現象、単収向上がコスト削減の要
信岡誠治

調査報告
平成30年度鶏肉調製品の生産・流通実態調査
「サラダチキン」で農畜産業振興機構が実施

トピックス
東北牧場の超高級ブランド卵をバイキングでラグビーボールオムライス、親子丼、プリンも提供
ホテルコンチネンタル マーケティング部主任　蔵下恵美さんに聞く

国税庁が軽減税率に関するQ&Aを改定

ガイドライン
アニマルウェルフェアの考え方に対応した家畜の農場内における殺処分に関する指針

連載
最近話題のニワトリの病気153
竹原一明

仕事の法律相談室54
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（6月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場

マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報（8/30～9/27）
広告索引・編集後記