特集1
◎読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望
どうなる！？2026 年の鶏卵肉産業

特集２
業界トップに聞く
◎鳥インフルエンザ、労働力不足、資材高騰
中小生産者が養鶏事業を継続できるように
一般社団法人日本養鶏協会会長　齋藤利明氏に聞く
◎４月から相場急騰、ムネ肉５００円超え
苦戦したモモ肉も秋から反転、在庫一掃
一般社団法人日本食鳥協会会長　佐藤実氏に聞く

業界の動き
◎全農、１～３月期配合飼料４２００円上げ
円安進行、トウモロコシ・大豆粕価格上昇
◎岡山県、京都府、茨城県でもＨＰＡＩ発生
７道府県で１０例、殺処分対象３６５万羽に

ニュース
◎農水省が令和８年度畜産物価格など決定
◎鳥インフルエンザ防疫対策緊急全国会議
◎高病原性鳥インフルエンザが世界中の野生動物に与える影響◎欧州で野鳥のＨＰＡⅠ症例が顕著に増加
◎ＵＳＤＡが小規模家きん事業者対象に調査◎ニコラス・クラウス氏と配達担当者に
◎ＧＰセンターＨＡＣＣＰ認証基礎講座
◎キユーピー、青学大の連携プロジェクト 　ほか

セミナー
◎全国養鶏経営者会議が１２月セミナー
鳥インフルエンザ対策と飼料価格など

連載
◎最近話題のニワトリの病気218
竹原一明
◎五ツ星タマリエ 半澤が挑む！！18
半澤清哉
◎仕事の法律相談室122
門馬照久

トピックス
◎国内外の肉用鶏アニマルウェルフェア（ＡＷ）について
【実施が推奨される事項（should）】と【将来的な実施が推奨される事項（desirable）】
㈱イシイ代表取締役社長　竹内正博
◎生鳥コンテナ大型化に応答するクレオの洗浄技術
運用課題を踏まえた設備刷新と機能向上の取り組み
◎高病原性鳥インフルエンザの発生を踏まえた今後の発生予防対策に関する提言
家きん疾病小委員会／高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

オピニオン
◎『鶏と卵の研究所』が提案する　
感染をいち早く捉え、被害を最小化する
日本養鶏産業革新のための２大システム
「鶏と卵の研究所」　取締役事業本部長 久保篤嗣
研究員博士 小山眞

農林統計
◎初生雛輸入検疫羽数（11月分）
◎配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）

相場
◎鶏卵規格別相場
◎食鳥相場
◎マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

◎論壇
◎イベント情報
◎広告索引
◎編集後記