業界の動き
◎米国でサルモネラ(SE)アウトブレイク／汚染疑われる鶏卵5.5億個を自主回収

インタビュー
我々にとって最大の喜びはお客様に喜んでもらうこと、笑顔になってもらえること
[会員間の情報交流や各種研修活動など展開]
(社)集団給食協会副会長 岩見竜作氏に聞く

ニュース
●国際金融危機からの回復目指すブラジル―2011年は世界第2位の鶏肉生産国へ／(独)農畜産業振興機構・海外駐在員情報
●食品産業の商品志向は「安全」最優先に―〝低価格から付加価値へ〟と方向転換進む／日本政策金融公庫・食品産業動向調査
●ケージ飼育卵、州外からの持ち込み禁止―シュワルツェネッガー知事が法案に署名／米カリフォルニア州
●飼料へのサルモネラ汚染の実態など報告／(社)日本科学飼料協会が第407回月例研究会
●パルシステムが口蹄疫支援で緊急集会―耕畜連携・日本型畜産の取り組みを紹介
●新宿駅前で「食品衛生フェア2010」―ノロウイルスやカンピロバクターによる食中毒予防など注意喚起
●「ブロイラーの屠体品質向上」テーマに／ジンプロ・アニマルニュートリションジャパンがセミナーを開催
●採卵4.2％減、ブロイラー0.1％増―7月分の「ひなふ化羽数(概数)」公表／(社)日本種鶏孵卵協会

ほか

トピックス
アメリカ各地区の鶏卵生産の様態とその動向
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳
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食品健康影響評価のためのリスクプロファイル(5)
～鶏卵中のサルモネラ・エンテリティディス～(改訂版)
食品安全委員会
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微生物資材・生菌剤について(1)
情報過多な環境下での混乱を避けるために
日本微生物化学(株) 嶺岸令久

調査報告
平成21年度実績
食鳥検査に関する実態調査結果および全国食鳥処理場名簿(対象検査施設)平成22年4月1日現在
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

連載
最近話題のニワトリの病気(51)
獣医衛生学講義 竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(47)
育成期のバロメーター 白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（7月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（6月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記