グラビア
シリーズ 進化するブランド(47)
農場から食卓へ。めんどりたちのたまご おいしさそのまま「たまごの里マザーズ」
(有)北海道種鶏農場（北海道白老町）

業界の動き
◎高病原性鳥インフルエンザのシーズン到来／秋季全国鶏病技術研修会で鳥取大学伊藤壽啓教授が警告

インタビュー
消費者に生産工程をオープンにして選択してもらうのが理想
[流通との協働サプライチェーンと地域密着型経営を両立]
(有)北海道種鶏農場 川上一弘社長に聞く

ニュース
●全国たまご商業協同組合の創立25周年祝う／櫻井よしこ氏が記念講演、功労者表彰も
●採卵鶏の雛生産で日本初ISO22000／岩村養鶏の生産会社、岩村ポートリーが取得
●(社)東京都卵業協会が22年度鶏卵品質検査結果／記録的な猛暑の中、品質低下を最小限に
●生産者会員に太陽光発電の紹介スタート／大地を守る会、日本エコシステムが提携
●プレコフーズが展示会形式の新メニュー試食会／約1000人が来場、来年は2日間で開催予定
●フードチェーン・ブランドセミナー開催／日本の畜産物・食糧供給課題への貢献を
●後藤孵卵場らが農商工等連携事業計画の認定受ける
●(株)ノーサンエッグ社長に辰巳紀幸氏

ほか

製品紹介
今注目の給水管洗浄剤「ハイドロケア」―― 東北の大手ブロイラーインテが試験開始へ
日本エス・アンド・エイチ(株)
--------------------------------------------------------------------------------
ハイテムがプリンツェン社と提携 毎時4万卵のファームパッカーを新発売
(株)ハイテム

トピックス
養鶏産業におけるデキストランオリゴ糖の新知見
岐阜大学大学院連合獣医学研究科 教授 深田恒夫
--------------------------------------------------------------------------------
盲腸糞・直腸糞汚染卵の発生機構
名古屋大学名誉教授 奥村純市
--------------------------------------------------------------------------------
オセアニアの各地区における鶏卵生産の様態とその動向
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子・山内加代子共訳

解説
食品製造施設における従業員の健康管理～給食、宴会などの対策はどのようにしていますか～
食品衛生コンサルタント 笈川和男

連載
困った時は、鶏に聞け！(50)
飼料を研究する―育成編(2) 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(8月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(8月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(8月分)
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記