シリーズ 進化するブランド（50）
急成長を遂げる特殊卵『凛』『ごくうま』
消費者の声を吸い上げる柔軟さが鍵
㈲鈴木養鶏場

業界の動き
○ドイツのダイオキシン汚染スキャンダル／工業用原料を違法混入―当該企業は破産

インタビュー
品質だけでは売れない 営業体制の構築が強みとなる時代へ
［販売わずか三年で特殊卵比率５０％を達成］
㈲鈴木養鶏場 鈴木善之社長に聞く

ニュース
●農水省が平成２１年農業総算出額公表／鶏は７０２８億円、対前年比５．６％減
●農林水産省の平成２３年度予算概算決定／新たな採卵養鶏経営安定対策に５２億円――
●厚生労働省の平成２３年度予算概算決定／重点事項に輸入食品モニタリング強化など
●食品からのダイオキシン類の１日摂取量／厚労省が平成２１年度調査結果を公表
●農水省、食鶏取引規格・小売規格を改定／流通実態に合わせて重量区分引き上げる
●日本食鳥協会が平成２３年賀詞交歓会／広範囲に原料原産地表示義務化を求める
●環太平洋パートナーシップ協定に断固反対／中央畜産会が恒例の新年賀詞交歓会を開催
●農場ＨＡＣＣＰ認証基準構築を習得／中央畜産会の農場指導員養成研修会
●ＰＣＲなど「遺伝子検査法」テーマに／第２６０回鶏病事例検討会開かれる
●ＩＳＯ２２０００内部監査員養成セミナー／２月８～９日、ＪＩＡ?ＱＡセンター
●微酸性電解水の活用・効能など／２月２４日、微酸性電解水研究会
●経営戦略としてのＩＳＯ活用セミナー／３月７日、エコアオーデット
●第３４回学術セミナー／２月２５日、日本食品微生物学会
●第１０１回学術講演会／５月１６～１７日、日本食品衛生学会
●第１３回特別シンポジウム／２月４日、日本食品衛生学会
●東西産業貿易で役員人事
●ディバーシーで役員人事
●エコラボで役員人事
●訃報 ドン・タイソン氏

製品紹介
●遮光性向上、外気侵入軽減で鶏舎環境向上／ナベックが鶏舎用１２０センチ換気扇を発売
◎ナベック㈱
●ＡＴＰ測定装置・試薬の価格を改定
◎スリーエム ヘルスケア㈱

トピックス
消費不振や価格低迷が経営を圧迫
平成２１年「農業経営動向分析結果」

日本マクドナルド、不況下でも売上２％増
「チェンジスピードが成功の鍵」と原田会長

卵殻の微細構造と卵管で卵の出来る過程
名古屋大学名誉教授 奥村純市

セミナー
第３３回全国ネッカリッチ研修会より――④
ネッカリッチによる感染症対策
大阪府立大学生命環境科学研究科 准教授・獣医学博士 渡来 仁

連載
困った時は、鶏に聞け！（56）白田一敏

新段階に向かうタイの畜産・食品産業①
フードチェーンの安全性などメインテーマに
「VIVアジア２０１１」３月９日～１１日開催
ジャーナリスト・プログラム（タイ）より 本誌編集部 岩本嘉之

農林統計
▲家計調査報告（１１月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（１１月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（１１月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想

etc.
論壇／広告索引・編集後記