「冷凍食品特集」
市場拡大の勢いは衰えないが
原料資材、エネルギーの高騰が直撃
価格改定に動きだした冷凍食品業界
●原料高騰に円安の逆風で避けられぬ冷食の価格改定
●ＥＤＬＰシフトで求められる消費者をつかむ販促提案
●消費増税の影響は限定的、家庭用は前年並みで折り返す
●“おいしく食べる”提案「のせピラかけチャー」展開の味の素冷凍食品
●プレミアムゾーンを狙う「丹念仕込み」好発進のテーブルマーク
●米飯ジャンルの可能性探る「ロコモコ」好スタートを切ったオーマイ
●中価格帯・差別化商品「担々麺」「鴨南蛮そば」ヒットの日清食品冷凍
●新製法の本格焼きおにぎり大ヒットのニチレイフーズ
●水産素材の弁当調理品が好調なマルハニチロ
●個食・惣菜で新しい市場を開拓する日本水産


「ＺＯＯＭ　ＵＰ」
創業３１５周年・日本橋再開発を機に
日本橋のかつお節屋としてのルーツを再確認
事業領域の拡大に乗り出したにんべん
㈱にんべん代表取締役社長　高津克幸
●無形文化遺産登録で日本料理を支えるダシへの関心が加速
●かつお節・ダシをベースににんべんの事業領域を広げる

「料亭の味」「タニタ食堂」「プラス糀」
主要３ブランドを軸にマーケットインを展開
“糀”戦略を加速させるマルコメ
マルコメ㈱代表取締役社長　青木時男
●日本食回帰を加速したユネスコ無形文化遺産登録
●３ブランドを軸に商品展開し消費者との接点を広げる
●若い女性へのマーケットインで発酵食品の魅力を伝える


「レーダー」
★東芝とケンコーマヨネーズがサラダ事業で業務提携★キユーピーインドネシアがインドネシア国内でマヨネーズ・ドレッシングの出荷を開始★味の素ノースアメリカが現地のアジア食冷凍食品会社の株式全持分所得を完了★味の素ジェネクシンのバイオ医薬品製造用培地工場が本格稼働★サントリー酒類、サントリービア＆スピリッツが１月１日から社名変更★サントリーが循環型社会形成功労者環境大臣表彰を受賞★７年目の生姜畑から１５３４kgの生姜を収穫した永谷園★園児も祝いの餅つきで「鏡もち出発式」を挙行した佐藤食品工業★ひかり味噌が「賛否両論」店主考案レシピ本の無料配布スタート★日清オイリオグループが家庭用、業務用、加工用食用油の価格を１月５日から値上げ★日本製粉がパスタ製品価格を１月５日から値上げ★日清フーズが国産パスタを価格改定し１月５日から値上げ★昭和産業がパスタ製品価格を改定し１月５日から値上げ★味の素冷凍食品が家庭用・業務用冷凍食品２月１日から値上げ★ハウス食品が即席袋ラーメン価格を１月16日から値上げ

「上場食品メーカー第２四半期決算」

「決算レポート」
三菱食品・伊藤忠食品・日清オイリオグループ・Ｊ‐オイルミルズ・昭和産業・味の素・ハウス食品・永谷園・サントリーホールディングス・キリンホールディングス・アサヒホールディングス


「今月の視点」
意外と盲点が多い「要介護者」の食事
噛むだけでなく飲み込むことが重要
理解もとめられる「食塊」に配慮した食事
日清オイリオグループ調査
★意外と知られていない「食塊」の意味
★飲み下しやすくする「食塊」の作りかた
★食べにくさを決める要介護者の「歯」の状態


「気になる商品」
缶詰をより美味しくする調味油
「缶詰が更に旨くなる魔法のオイル」　
酵素乳酸菌ドリンク
「ファストザイム　イオ」　
健康と美容の菓子感覚の青汁ゼリー
「美味しい新食習慣　プレミアム青汁ゼリー」　
一番茶のみを使用し、特殊製法の茶ペット
「まじめな甚兵衛どんの有明茶」


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