目次

商品管理の精度高め
地域別、店舗別の対応強化へ
イオンのマーチャンダイジング政策
イオン㈱
グロッサリー商品部部長　鈴木
芳知
●ライフスタイルの多様化で小売業の集客の力点も変化
●地域対応の深化目指しバイイングの柔軟性高める
特
52
守りから攻めへ
?!
成長回帰への製配販戦略
ニーズに対する感応力を発揮
個別ニーズ満たす流通構築へ
柔軟なグループ運営目指す菱食㈱菱食グループ代表　廣田　正
●消費者の選択肢広がり競争要因も多元化
●顧客ニーズに感応する柔軟な流通の構築へ
量的拡大より質的充実へ
製油業の企業体質強化目指す
Ｊ│オイルミルズの経営戦略
㈱Ｊ
│オイルミルズ
代表取締役社長　嶋　雅二
●損益分岐点重視のローコスト、高付加価値製造業へ
●加工技術を活用した提案力強化で付加価値情報を発信
多能型製造業の確立へ
総合化独自路線歩む昭和産業
社内再編成に取り組む狙い
昭和産業㈱
代表取締役社長　福井
茂雄●「SHOWA-ism
計画」で収益改善と業務の質的向上へ
●トータルコストの低減目指し多能型製造業の確立へ
商品の完成度を高める
メニューＭＤ提案の推進へ
味の素冷凍食品の高品質訴求
味の素冷凍食品㈱
代表取締役社長　伊藤
雅俊
●フレックの合併効果発揮で売上高１０００億円を突破
●メニューＭＤの提案で事業領域の拡大目指す
メーカー販社から公共の卸売業へ
新たな自立路線歩む日本アクセス
三温度帯流通を核にした新戦略
㈱日本アクセス
代表取締役社長　吉野
芳夫
●新システムの「キャプテン」を導入企業構造改革を推進
●
システム力、顧客対応力、提案力の充実で事業拡大目指す
別　　　　　　　　　　企　　　　　　　　　　画
16 1524303644
現代・食の文化考

種類は増えたが消えてしまった旬

変貌を続ける野


★第１四半期売上高
２０％増と滑り出し好調の菱食★直販自
販機部門を分社化したアサヒ飲料★味の素が従業員の育児
関連制度を改定★ハナマルキが事務作業効率化で決算期を
５月に変更★リョーショクリカーが秋田アールエスリカーの
営業を譲受★キッコーマンが米国ウィスコンシン州で日米流
通シンポジウムを開催
レーダー
81
リアルタイム・米国食品レポート

地域住民の引きで快進撃続け


ホールフーズマーケッ


小売り流通最前線

アメリカに見る二極消


「塩梅の良い塩を買う」
価格より品質と味を
重視する消費者
ブランド化する塩の消費者意識調査
財団法人　塩事業センター調査
蜷塩の使用量は全国で推定12万4000ｔ
蜷圧倒的に高い塩の漬け物消費
蜷健康志向の消費者は百貨店、生協で購入
蜷まだまだ根強い塩の多消費意識
今月の視点59
地元に出店して欲しい店舗はどれ


フリーライター

現地ライター

西田　久

74


白石
義明

70


ライター
宮前せずみ

78


新世紀を担う有力食品問屋66
信頼のブランド58

ニューフェース……………………………………………87
統計…………………………………………………………92
編集室………………………………………………………98
＜文中敬称略＞