消費者不在では売れない
?!
300
万石転落がみえた清酒業界
量から質への転換に苦しむメーカー
●５００万石割れと猛暑の２ケタ減に総崩れの清酒
●新業態対応も空振りで消費起点の製品開発へ
●飲み方提案だけでなく、清酒の新品質訴求を
●ストアソリューション強化で売り場提案の幅広げる白鶴
●特色ある製品で需要開拓へフルライン展開図る月桂冠
●「のものも」
「ワンカップ」集中で前年確保を目指す大関
●「グリーンパック」大型化で健康商品の展開狙う日本盛
●「富士」の１・８
褄パックで非価格販売に挑戦する白雪
●「
樽酒」を中心にした販促で個性的商品を訴求する菊正宗
●清酒の四季企画展開で消費者との関係強化進める沢の鶴
特　　　　　集
リアルタイム・米国食品レポート
ＯＲＥＯクッキーに黄信号
トランス酸バッシングに苦しむクラフト社
現地ライター
白石
義明
★トランス酸バッシングか？ＯＲＥＯバッシングか
?!
★減トランス酸商品発売するも、消費者の選択責任に
1533
★国分が営業戦略態勢強化で営業推進部を新設★埼玉エリ
アの営業・物流強化で国分が東東京支店を新設★国分グルー
プにＩＰ電話網を導入し約
10
億円のコストダウン狙う★西中
国国分の広島支店をサンリック国分に統合★リョーショクリカ
ーが
30
事業所でＩＳＯ１４００１の認証を取得★昭和産業が
飼料事業再編で九州・八代市に新工場を建設★いなば食品の
中国現地会社青島稲進食品が缶詰、ベビーフードなどの操業
を開始★コカ・コーラがノンフロン型自販機の実地試験を開始
レーダー27
現代・食の文化考

１人暮らしの夕食は孤


?!


いまどきの夕食事


山積する利益圧迫要因に悲鳴
価格改定を探るみそメーカー
●総額表示導入も加わり、構造的となったコスト増加
●ブランド崩壊を懸念し販売政策見直しに動くメーカー
●みそのウォンツ変化で問われる卸の提案力
●コスト高に対応、いち早く値締めに動いたマルコメ
●今期目標１万４３００ｔと拡大基調の山印醸造
●「秘蔵みそ」をモデルにこだわりの姿勢貫く山
闍味噌
●「風味一番」１割増とだし入りの増加続くハナマルキ
●玉井味噌を起用し信州系白みそを揃えたマルサンアイ
●「名人のみそ」受賞を機に関西エリア強化に動く竹屋
●「スマートフード」としてみそ加工品を提唱するかねさ
●
中国本土の需要に着目し大連工場の強化進める長野味噌
●宮城県産原料の「みやぎ」育成進める仙台味噌醤油
●「み子ちゃん」のブランド戦略を明確化した宮坂醸造
み　そ　特　集
41
小売り流通最前線

小売業もトヨタ生産方式


?!


導入進めるイトーヨーカドー、ヤオコ


酒類ニュース…………………………………………69
ニューフェース………………………………………74
統計……………………………………………………82
編集室…………………………………………………88
食卓代わりとなった会社のデスク
?!
ビジネスマンの朝食風景
パンと飲料買い込み出社する会社員の実態
アサヒ飲料調査
▼出勤前に朝食をとる人は全体の
70％
▼朝食をとらないと「仕事に集中できない」
▼自宅以外での朝食は
50％以上が体験
▼
70％以上が朝食にＣＶＳを利用
▼３人に１人がデスクで社内朝食
今月の視点61
フリーライター

西田
久

ライター　宮前
せずみ

58


38


＜文中敬称略＞