平成
まだ市場は広がるのか
?!
踊り場状態の健康オイル市場
有力企業の定着に向けた取り組み
●定番売り場を確保できたがギフト以外は今一歩
●食用油の使い分けが汎用化にとって大きな壁
●健康オイル普及に価格を含め政策見直すメーカー
●「エコナ」の機能訴求強化でプレミアム性高める花王
●ライフスタイルに合わせ商品戦略強化する日清オイリオ
●「毎日ＤＨＡ」を新発売で新市場開拓狙うＪ
│オイル
●
オレイン酸の健康機能だけでなく感応面強調する昭和産業■米国食品レポート■
何が健康に良い食用油か？
高まる米国の食用油論議
現地ライター　白石
義明
●ＦＤＡがオリーブ油の健康機能訴求を認可
●健康だけが機能ではない、調理機能見逃せぬ食用油
●定まらぬ食用油の健康論議に食用油業界は冷静な対応を
特　別　レ　ポ　ー　ト
2532
オグラ支援で道内菓子販売に進出する菱食
★九州雪販の営業権を九州支社に統合した日本アクセス★日本製
粉がコジェネレーション設備を竜ヶ崎工場に設置★日本コカ・イー
ストが新高効率乾燥システムを海老名工場に導入★日清オイリオ
が加工油脂技術センターを設置★カゴメが北九州で生鮮トマトの
共同生産事業を展開★マヨネーズ
８０
周年でキユーピーが多様な提
案事業を展開★ネスレの姫路工場が新エネルギー大賞を受賞★国
分が「商品発掘展示・商談会」を開催
レーダー
20
■現代・食の文化考
■

高齢化で？再びブームに
！


不思議な生鮮「干物（一夜干し）


これで本当に「豊食」と言えるのか

５
年食料需給


?!


「システム経営が人を活かす」
新情報システムの本格稼働で
加速する加藤産業の成長戦略
加藤産業㈱
代表取締役社長　加藤
和弥
●消費変化に対応したローコスト経営の確立へ
●売り上げ拡大を支える企業体質の構築を推進
●ＫＯＳＭＯＳの活用で業務の効率化を加速
●「食卓のあり方」に対し企業の社会的役割発揮へ
特　別　企　画
15
■小売り流通最前線


生鮮も「小分け適量」で人気

シングルプライスストア「ショッ


酒類ニュース……………………………62
ニューフェース…………………………72
統計………………………………………80
編集室……………………………………86
健康ごはんで市場拡大狙うが
低価格に足元すくわれる米飯メーカー
●健康志向に正面から対応する特保認可のごはんも参入
●拡大市場でも止まない無菌米飯の不毛な価格競争
●
軈デリブーム軋も一段落し踊り場に立ったセット米飯
●「健康コレ！ごはん」で健康路線を強化するサトウ食品
●「食物繊維たっぷりごはん」の定着に意欲の加ト吉
●リゾットで「ピアット」
３０％増と盛り返したエスビー食品
●
「ふっくらごはん」
２０％増と無菌米飯に依存強める東洋水産
●超高圧ご飯の認知拡大で、次のステップを目指す越後製菓
●「カゴメデリ」を大幅に見直し、
「丼」製品も発売したカゴメ
●ギャバ、玄米を米飯に使用、健康志向を追うたいまつ食品
●
「玉子がゆ」が２桁増と好調、ＣＶＳに配荷高めたキユーピー
●お茶漬けをマイナーチェンジ、ブランド力で訴求する永谷園
●「とり釜めし味付けごはん付き」に企業資産生かした丸美屋
加　工　米　飯　特　集
35
専業も有職も主婦は簡便性を求める
?!
錯綜する食意識と買い物行動
手間と簡便を見極める生活事情
味の素ＡＭＣ調査
▼買い物毎日派が減少、子育て主婦は買い物に行けない
▼毎日派はこまめに商品選択、週一派は宅配利用も
▼毎日、週一派でも主婦は簡便商品を便利と評価
今月の視点
53
99




フリーライター

西田　久

ライター　宮前
せずみ

50


67 59


＜文中敬称略＞