総合食品 2017年9月号 (2017年09月01日発売)

総合食品研究所

「経営計画」
心動かすおいしさ創造する“おいしさデザイン企業”へ
J‐オイルミルズ中期経営計画
「油を究めて幸せを創る2020」
●3社統合の強みを社会課題解決に活かす
●売上高2150億円以上...
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総合食品の商品詳細

食品業界のを総合的に見通して、あるべき姿を提案する専門誌。
「総合食品」は1977年に創刊した、食品業界で初めての月刊誌です。食品業界を取り巻く急速に変わる環境をとらえ、あるべき将来像を提案していきます。

総合食品 2017年9月号 (2017年09月01日発売) の目次


「経営計画」
心動かすおいしさ創造する“おいしさデザイン企業”へ
J‐オイルミルズ中期経営計画
「油を究めて幸せを創る2020」
●3社統合の強みを社会課題解決に活かす
●売上高2150億円以上、営業利益率3・5%以上、ROE5%以上
●高付加価値品の売り上げ、利益構成比をアップ
●オリーブオイルを日本に帰化させるステージを目指す
●スターチの食感改良剤としての用途を拡充して育成
●バリューチェーン全体の最適化目指して新組織をスタート


「流通レポート」
美味しい商品を全国へ
チルド市場の活性化を加速する
日本アクセスの「全国チルド幹線物流」
●マザーセンターを拠点に最短時間でチルド品を運ぶ
●チルド業界の合理化を推進量販店、メーカーにメリット
●チルド物流合理化に向けたEX‐Factoryの課題


「クローズアップ」
中期経営計画スタート・3カ年で40店舗の出店を計画
競合激化を見据え活性化を推進
新規顧客の獲得・顧客の離脱防止を図るマックスバリュ中部(株)
取締役兼執行役員営業本部長 岡田 邦和
●競合激化の加速に対応、顧客の離脱防止に注力
●投資効率に配慮し軽装備の活性化を実施
●「おいしいでつながる」品揃えにセットアップ
●地域産品の掘り起こしにおもてなし委員会を組織
●客数の戻りは少ないが客単価、買い上げ点数アップ
●営業収益2100億円、営業利益60億円を目指す

カット野菜やミニトマトバイキングを充実
生ネタ使用の「お魚屋さんのお寿司」が評判
“生鮮、デリカ強化”を具現化した「マックスバリュ扶桑店」
●カット野菜は最大の品揃え、オーガニック野菜も展開
●近隣漁港から市場直送、朝セリの魚を売り場で展開
●インストアベーカリーを導入し食パンなどを店内加工


「即席めん特集」
新価格定着で市場環境に変化
メーカーの活発な取り組みも寄与し
2年連続で生産量続伸の即席めん市場
●カップめんがリードし過去最高生産量を続伸
●主力ブランドに注力しマーケティング効果を発揮
●アニバーサリー企画でロングライフ商品の価値を訴求
●「お椀で食べるシリーズ」発売でシニア層の掘り起こし狙う日清食品
●若い世代の掘り起こし目指し「QTTA」定着を進める東洋水産
●夏は冷やしてサッポロ一番で需要拡大に成功したサンヨー食品
●広瀬すず起用で勢いを加速、「チャルメラ」強化を続ける明星食品
●めんのバリエーション展開で「凄麺」拡充を図るヤマダイ


「菓子特集」
3兆円菓子市場の成長ドライバー
ハイカカオ・健康志向でリード
成長止まらないチョコレート市場
●付加価値商品のヒットでチョコレートの勢いが加速
●機能性表示食品にリニューアルし売り上げを大きく伸ばす
●機能性でガム市場を復活、「記憶力を維持する」ガムを発売したロッテ
●カカオ分の違いを楽しむ“利きチョコ”「ルック4」好スタートの不二家
●「The Chocolate」がけん引、健康、高級チョコでリードする明治
●「LIBERA」「GABA」がヒット、健康系チョコに注力する江崎グリコ


「レーダー」
●神州一
★アイリスオーヤマがパックごはんの自社生産を開始、ホームセンターなどに販売★味の素がロボット活用の包装工場を川崎工場内で稼働開始★
★日本アクセスのMart新商品グランプリ&バイヤーズグランプリ結果を発表★にんべんがかつお節・だし・百貨店向けギフト製品を価格改定★ハウス食品グループ本社がハロウィーンプレミアム仮想パーティーご招待キャンペーンを実施


「NEW MARKET」
■日清フーズ
■昭和産業


「今月の視点」
第一子出産年齢は平均30・7歳
妊娠への不安を解消するため
妊活は「ふたりで一緒に」がポイント
日清食品調査
●9割以上の女性が自分は妊娠できるか不安
●妊活には「葉酸」が必要と女性の9割以上が認識
●妊活にサプリメントを男性も6割以上が希望


「気になる商品」
サーモン塩辛と発酵調味料の組み合わせの逸品
「生かんずり入サーモン塩辛」
高級志向のおつまみ、こだわりの珍味
「俺の贅沢 明太子&焼きチーズ」
「俺の贅沢 サラミ&焼きチーズ」
酒粕と茶葉をミックスしたスイーツ
「国士無双 酒粕カタラーナ」
国産素材にこだわったグラノーラ
「九州大麦グラノーラシリーズ」


酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
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