成熟市場では量は追えない?!
新しい販売スタイル模索するもちメーカー
●コンプライアンス重視で営業見直しの動きも
●消費者ニーズに対応して軈特栽米軋商品が浮上
●新需給システム導入でも危ういもち米原料事情
●安心・安全の営業政策でコンプライアンス重視のサトウ食品
●産地指定が35％増と成長、原料米で差別化進めるたいまつ食品
●「なつかし切りもち」全国展開で隠れたニーズ捉えた越後製菓
●グリーンラベルの導入で新ブランドを提案したきむら食品
●生産体制の改善強化で安定供給に自信示すマルシン食品

包装もち特集
提供の論理でギフトは売れない!!
日清オイリオのギフト事業再構築
３年連続前年超えの取り組みと成果
日清オイリオグループ㈱ 常務取締役 田村由人
●今中元も前年同期比５％増、多様化で商品の優劣が明確化
●バブル崩壊後のどん底からギフト事業再構築に取り組む
●メーカーの提供側の論理から消費者が求める商品提案で浮上
特別寄稿
国分など大手が業務提携、薬事法改正前に蠢く食品卸
★ジャパン・インフォレックスの商品情報共有システムを三井食品、
トーカンが利用開始★ニチロが冷凍野菜の生産拠点確保で中国・黒
龍江省に合弁会社を設立★日清オイリオグループが「ヘルシーリセ
ッタ」を韓国で発売★ＵＣＣが低カフェインコーヒー豆を世界で初
めて品種開発★カルピスがラクトトリペプチドに抗動脈硬化作用
を確認★カゴメがマウス実験でリコピンの骨密度維持作用を確認

２０世紀の延長戦では成長しない!!
未だ未完な消費起点食品流通
「足を知る」
２１世紀型の新流通の完成へ
㈱菱食 相談役 廣田 正
●２０世紀の延長戦が続き混沌深まる日本の食品産業
●企業哲学の見直しから消費起点流通の本質獲得を
●国内のシェア競争より２１世紀流通のあり方探しを
●冷静な社会情勢の判断から「少欲知足」の産業構造へ
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ
食品企業のイノベーション
食品企業の生命線を徹底強化
カルビーの鮮度管理戦略
地産地消、トレーサビリティの取り組み
谷川 弘
●３連番地管理システムでトレーサビリティを完成
●消費者からみた商品価値実現で鮮度管理を企業経営の根幹に
●地産地消の商品開発を展開、売り場起点の生産体制を実現

総点検!!
消費者に何を提案するのか？
即席めんの消費活性化策
有力メーカーの販売促進策を探る
●ノンフラワーなど領域広がるが市場は停滞状態のまま
●消費、市場構造の変化に提案力問われるメーカー
●新領域への製品投入で需要開拓に取り組む日清食品
●需要の平準化に対し顧客の囲い込み目指す東洋水産
●価格是正政策定着から秋需に販促効果狙うサンヨー食品
●「チャルメラ」の企画販売でブランド訴求続ける明星食品
●ノンフラワー製品の拡大で予算達成目指すエースコック●「うまかっちゃん」のシェア拡大目指すハウス食品
●得意先ニーズに密着対応で開発意欲の衰えないヤマダイ特集

男のための茶菓子?!
「ばかうけ男の黒カレー味」
映画鑑賞中の食べやすさを考慮
「ワーナー・ホットドッグ てりマヨハンバーグ」
存在感を発揮する1生乳100％2
「小岩井 生乳100％ヨーグルト」
ワインの飲み方が変わる新容器
「フレンチ・ラビット」


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フリーライター
西田 久
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