大豆・資材高騰で危機感高まるが
値上げにもたつくみそメーカー
各社の思惑絡むみそ業界の実相
●定番カットの痛み覚悟で値上げ探るみそメーカー
●製販が足並み揃えて動いた17年前の価格改定
●減少覚悟で値締めを実施、不毛な競争に警鐘鳴らすマルコメ
●ライフスタイル型商品の無添加みそ育成に動くハナマルキ
●量販主義からの脱却でリストラの大なた振ったかねさ
●「純正こうじみそ」の特売増え利益悪化に悩むマルサンアイ
●軈おいしい減塩みそ軋「無添加減塩」に注力する宮坂醸造
●高級ブランドの育成を継続し「匠御膳」定着図る山闍味噌
●50周年迎える「特醸」を軸にプロモーションを強化する竹屋
●安心原料軈国産米１００％軋をアピールし価値を問う山印醸造
●値上げと構造改革を回避せず体質改善進めた長野味噌
●「有機仙台味噌」再評価で高級みその領域広げる仙台味噌醤油
みそ特集
甘み、コシ、粘り、歯ごたえ
米飯の好みもまさに多様化?!
２０００人に聞いた米の消費動向
ホクレン調査
★やっぱり米は欠かせない？米飯食は１日２食
★内食では銘柄にこだわるが外食の米は気にしない
★食べてみたい米は減農薬、おいしさは性別と地域で変わる
今月の視点
★伊藤忠食品がセブンーイレブン専用の大津物流センターを
開設★国分が営業推進部を再編し、チーム編成の体制へ★伊
藤忠食品が広域営業本部を改組しエリア密着体制を強化★
リョーショクリカーが第１、第２支社を統合して首都圏支社
を新設★日清オイリオグループが中国・広州に販売拠点を設
置しファインケミカル商品の販売強化へ★ＵＣＣがカフェグレ
コの商標権と営業権を取得★コカ・コーラシステムが30億円
を投資して大山工場に新ラインを導入★日本パレットレンタ
ルがＵＨＦ帯利用のＳＣＭＳをイノベーションセンターに導入
レーダー
世代交代の中で再訴求
清酒のリステージで活性化
有力メーカーの商品戦略
●４００万石を割り込み、パック酒は「パンドラの箱」だった
●20世紀の延長戦を戦いながら将来へ向かう手法探るメーカー
●ブランド、清酒のリステージで価値訴求型の消費活性化へ
●売り場、料飲店、Ｗｅｂのチャネル別展開を強化する月桂冠
●「グリーンパック」の差異化と「晩酌」で囲い込み図る日本盛
●主力製品のリステージ進め新世紀対応に取り組む大関●「菊正宗」のブランド再訴求で清酒のイメージアップ狙う菊正宗
●提案営業、企画販売の効果上げ原酒路線を強調する小西酒造
●「四季の酒」の効果獲得から「米だけの酒」の波及目指す沢の鶴
特集
食品企業のイノベーション
食酢のカテゴリーを広げる
タマノイ酢の次世代戦略
ユニークな企業体質づくりを探る
谷川 弘
●ＨＡＣＣＰを取得、黒発酵法の開発で新製品を投入
●徹底した人材育成で次代を担う社内体質づくり
●新しく楽しい視点で食酢のカテゴリーを広げる
総点検!!
女性向け市場に男性向けを投入
「部長の活力■クエン酸500」
「課長の元気■クエン酸300」
干物のイメージを払拭する冷凍食品
「そのまんまレンジでひもの」
独自製法で食べやすい玄米を商品化
「やわらか玄米」
京都で生まれたワインに合う蒲鉾
「京Kamaboko イタリアーナ」
おもしろい、結構気になる商品

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フリーライター
西田 久
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