総合食品 2019年2月号 (2019年02月01日発売)

総合食品研究所
「グラビア」
■日清オイリオ国内初のエネルギーネットワーク運用開始
■「オイルで楽しむ食卓」提案/日清オイリオグループ2019年春のプレゼンテーション

「トップインタビュー」
味の素者の今後の...
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総合食品の商品詳細

食品業界のを総合的に見通して、あるべき姿を提案する専門誌。
「総合食品」は1977年に創刊した、食品業界で初めての月刊誌です。食品業界を取り巻く急速に変わる環境をとらえ、あるべき将来像を提案していきます。

総合食品 2019年2月号 (2019年02月01日発売) の目次

「グラビア」
■日清オイリオ国内初のエネルギーネットワーク運用開始
■「オイルで楽しむ食卓」提案/日清オイリオグループ2019年春のプレゼンテーション


「トップインタビュー」
味の素者の今後の取り組み
好調「Cook Do」さらに拡大へ
海外メニュー用調味料がさらに伸長、様々な社会課題解決が結実
味の素㈱ 代表取締役専務執行役員食品事業本部長 高藤悦弘


「クローズアップ」
風雲急を告げる小売流通業界
ドン・キホーテがユニーを完全子会社化
イオンがグループSMの大再編に着手
地域大手3社が資本業務提携して
地域スーパーの結集軸「新日本スーパーマーケット同盟」を立ち上げ
●流通地図を塗り替える⁉イオンのグループSM再編
●GMSの将来性を占うドン・キホーテのユニー買収
●地域大手3社が資本提携によりスーパー連合の結集軸目指す
●ポイント還元策に業界反発、全小売業での実施を求める


「加工米飯特集」
加工米飯市場をけん引する無菌米飯
災害をきっかけに引き合いが急増
価格改定にも関わらず2桁増を達成
●自然災害の備蓄需要で評価、6月以降引き合い急増した無菌米飯
●拡大する需要に積極的に対応しながら主力メーカーが新ライン増設
●「サトウのごはん」の供給力増強のため新ラインの稼働を急ぐサトウ食品
●新潟魚沼工場の新ライン本稼働で供給力を高めたテーブルマーク
●レトルト2号ラインの本稼働で体制を整え、“攻め”に転じる東洋水産
●「とり五目おこわ」「中華おこわ」投入でバラエティ感を高めた丸美屋食品
●「もち麦ごはん」ヒットが追い風で加工米飯に勢いのたいまつ食品
●「日本のごはん」73%増とトレイ入り米飯を追い抜く勢いの越後製菓
●「糖質想いの」のラインナップを強化、新メニューに「野菜カレー」を加えたカゴメ


「今月の視点」
(見出し)
フルタイム有職女性の買い物行動
惣菜利用者の約80%が揚げ物惣菜を購入
キャッシュレス決済の増加が見込まれる一方
根強い現金決済の意向
日清オイリオグループ調査
●“お財布と相談生活層”はスーパーに次いでドラッグストアを利用
●“層”別に異なるスーパーを使い分けの理由
●スーパーで購入する惣菜は、どの“層”も約80%が「唐揚げ」
●キャッシュレス決済に消極的な“お財布相談生活層”と“生活無関心層”


「レーダー」
★国分グループ本社が中国の食品卸・北京必愛喜食品営銷社を子会社化★国分グループ本社が和日配の未来予測をまとめた「和日配の未来を考える」を配信★伊藤忠食品とヤマエ久野と合弁企業を設立し菓子総合卸売業に資本参加★キユーピーが社会への貢献価値を定量化しサステナビリティ目標を設定★永谷園・おたふくソース・日本ハム・ハウス食品の4社協同で食物アレルギー配慮レシピ発表★マルコメが「魚沼醸造」を3月開業し糀甘酒の需要増に対応★マルコメが業界初の無菌充填で甘酒原液を商品化★マルコメが海外常設アンテナショップ「発酵ラボ」をバンコクに開設★ハナマルキと慶応大学の共同研究で「液体塩こうじ」の腸内環境への有効性を証明★味の素が「味の素コンソメ」「クノールコンソメ」の価格を改定、4月1日から約7~11%アップへ★サントリー食品インターナショナルが1・2ℓ以上PET飲料 の価格を5月1日から改定★日清オイリオグループが1月1日付で食品事業本部に「海外事業推進部」を設置し、ウェルネス食品営業部の「海外事業課」を解消★三菱食品が営業・ロジ・情報の機能強化のため4月1日付けで組織を改編★国分九州が1月1日付で第三支社鹿児島支店傘下の北薩営業所を廃組★サントリー食品インターナショナルが1月1日付でジャパン事業本部を改組★サントリー酒類が1月1日付で営業統括本部を改組し、「営業企画本部」を新設★加藤産業が2019春&夏新製品発表会を開催★日本アクセスが大阪市で春季フードコンベンションを開催


「気になる新商品(2019年春夏編)」
●味の素
働く主婦のための電子レンジ調味料「かけてチン♪温菜おかず」
 手軽に野菜が摂取できる「丸ごと野菜ベーカリー」
成長市場に一石を投じる新形状の即席味噌汁「具たっぷり味噌汁」


「山本純子のTHINK FROZEN」
「手作り」キットは根付くか?
2019新商品で第1ッ歩の挑戦
●超お手軽になった今どきの冷凍キット
●レンジで加熱して解凍、フライパンで炒め合わせる
●レンジでチンして和えるだけの完結型キット登場
●冷食界のDNAはモノ、ココロ両方からの発想


「酒類ニュース」
●サントリー
◇「のんある気分」通年商品リニューアル◇「サントリーアイスジン〈桜〉」春季限定◇「-196℃ストロングゼロ〈まるごとアセロラ〉」◇「のんある気分〈完熟ももサワーテイスト〉」◇料飲店限定商品・本格芋焼酎「大隅〈OSUMI〉」
●光武酒造場
◇「芋焼酎 お前はもう死んでいる」◇「芋焼酎 我が生涯に一片の悔い無し」◇「北斗の拳 芋焼酎ミニボトルセット」◇芋焼酎「頴娃紫 魔界への誘い」◇「新酒 純米吟醸 光武」
◇「直汲み生 手造り純米酒光武」
●キリンビール
◇「キリン一番搾り生ビール」リニューアル◇「本麒麟」リニューアル◇「淡麗グリーンラベル」フルリニューアル◇「キリン 零ICHI(ゼロイチ)」リニューアル◇「キリン一番搾り 超芳醇」期間限定発売◇「一番搾り 春デザインパッケージ」
●モルソン・クアーズ・ジャパン
◇「シンハービール」の国内販売権を獲得
●アサヒビール
◇「ウィルキンソン・ハードナイン」◇「サントネージュ 酸化防止剤無添加のやさしいワイン」◇「アサヒスーパードライ」東京2020大会応援ラベル◇「アサヒ 極上〈キレ味〉」◇「アサヒスタイルバランス」リニューアル◇「アサヒもぎたて期間限定手摘み青梅」「アサヒもぎたて期間限定まるごと搾り青りんご」◇「アサヒオリオン」ブランドから春限定3商品◇「ニッカ淡麗辛口ハイボール期間限定クリアコーラ」◇輸入ワインの一部商品を、3月1日出荷分から出荷価格引下げ
●サッポロビール
◇「サッポロ 愛のスコールゴールデンパインサワー」◇「5種のポリフェノール入り赤梅酒」リニューアル◇「サッポロ生ビール黒ラベル」リニューアル◇「サッポロ 本格辛口」◇「サッポロ 麦とホップ 本熟」◇「ヱビス プレミアムエール」◇欧州輸入ワインの一部商品価格改定


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