総合食品 2019年7月号 (2019年07月01日発売)

総合食品研究所
「グラビア」
■安全性・自動化・無人化を極めた包装米飯の新たな生産拠点
「サトウのごはん 聖籠ファクトリー」が稼働開始
■味の素が食品会社として初めて長野県と包括的連携協定締結
 “信州・「勝ちめ...
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総合食品の商品詳細

食品業界のを総合的に見通して、あるべき姿を提案する専門誌。
「総合食品」は1977年に創刊した、食品業界で初めての月刊誌です。食品業界を取り巻く急速に変わる環境をとらえ、あるべき将来像を提案していきます。

総合食品 2019年7月号 (2019年07月01日発売) の目次

「グラビア」
■安全性・自動化・無人化を極めた包装米飯の新たな生産拠点
「サトウのごはん 聖籠ファクトリー」が稼働開始
■味の素が食品会社として初めて長野県と包括的連携協定締結
 “信州・「勝ちめし”などで、食の発展とスポーツ振興
■CHALLENGE FOR INNOVATIONをテーマに
伊藤忠食品の総合展示会「FOOD WAVE 2019 TOKYO」を開催
■「食」と「食卓」にワクワク感を提案
三井食品の総合展示会「フードショー2019」に3500人が来場


「クローズアップ」
大阪都市部の人口増を背景に中心部に新業態店の出店相次ぐ
昼食、夕食需要にフォーカスし、中食に特化した「ミニエル」
グローサラウント2号店「福島ふくまる通り57店」
注目される都心部市場の開拓目指す新業態店の展開

■ライフコーポレーション
オフィス昼食需要や勤め帰り客を取り込む
惣菜、弁当に品揃えを特化した新業態の都市型ミニスーパー
「Miniel(ミニエル)西本町店」が大阪市西区にオープン
●昼間人口は夜間の5・2倍、約5万人となる好立地に対応
●即食・簡便・時短商品を強化、“出来立て”で差別化図る
●部門別の作業内容を見直し、要員数を3分1に圧縮

■阪急オアシス
SMとバル、カフェを融合したグローサラント業態の新店
「福島ふくまる通り57店」が大阪環状線・福島駅前にオープン
●「食べるを自由に」コンセプトに都市型SMの進化を目指す
●食事、外飲み客で大盛況の「Kitchen&Market」
●購入したフードでお酒を楽しむカフェ&バーカウンター
●夕方から閉店までの時間で売り上げの50%以上を稼ぐ


「決算ファイル」
◆日本アクセス(通期)
経費コントロールを着実に実行、売上総利益2・7%増を達成
 情報サービスプラットホームで次世代「情報卸」構想を発表
◆三菱食品(通期)
 カテゴリーの枠を超えた人事で真のフルライン営業体制を構築
2019年度はあえて減益予想で「事業構造の進化」目指す
新設したSCM統括で営業の知見を物流領域でも発揮
◆ミツカングループ(通期)
食酢、納豆が過去最高売り上げ、グループ2年連続の増収を達成
新中期経営計画がスタート、「デジタル活用の変革」を加速
◆佐藤食品工業(通期)
包装米飯が200億円を突破、8期連続最高売り上げを更新
聖籠ファクトリーが生産開始、包装米飯の供給力を強化
◆ 永谷園ホールディングス(通期)
物流費、人件費の上昇が圧迫、売上高1000億円突破も減益着地
海外食品事業が好調に拡大、前年比36%増と成長をリード
◆味の素(通期)
 ヘルスケア、海外食品伸長も日本食品が競争激化で減収・減益
 タイの缶コーヒーが販売拡大、ヘルスケア大幅に増収増益
◆昭和産業(通期)
 油脂、製粉事業で大幅増収、増益
 オリーブオイルが大幅伸長、油市場の利益はほぼ倍増へ
◆日清オイリオグループ(通期)
 主力の油脂・油糧で大幅増収、増益を達成
 家庭用では付加価値品が利益の3分2を占めるまでに成長
◆J‐オイルミルズ(通期)
 良好なミール相場環境と付加価値品の拡充で統合以来の最高益達成
 2020年3月期も営業利益15%増と大幅な増益を予想


「レーダー」
★国分北海道が三温度帯を統合した帯広総合センターを開設し、オペレーションを効率化★酒卸ユニオン〈創SOU〉が平成30年度理事会・総会を開催、グループ売上高は1兆1170億と前年を200億円強下回る★6月18日発生の地震、佐藤食品工業の生産設備等へ被害なし★ネスレ日本とフィリップス・ジャパンがヘルスケア領域で業務提携★江崎グリコが渋谷区と“Co育て”に関する連携協定を締結★ジャム・フルーツスプレッド用異物検査装置をアヲハタとニコンと共同開発★ジャム工場見学アプリ「アヲハタ フルーツタウン」の配信を開始★キユーピーのAIを活用した原料検査の取り組みが「IT Japan Award 2019」の準グランプリを受賞★ハナマルキ「家庭用 液体塩こうじ」の販売を再開★日清オイリオグループが横浜磯子事業場「夏休みオープンファクトリー」を実施★キリングループ2019年5月販売概況レポートを発表、RTD計は前年比14%増に★“お酢”レシピが実際に楽しめる「Mizkan バ酢食堂」が期間限定で渋谷にオープン★東洋水産が「にっぽんど真ん中祭り」、「おたる潮まつり」、「仙台七夕まつり」のお祭り企画に協賛★伊藤園の日本の文化を未来へつなげようプロジェクトとして令和元年記念ボトル「お~いお茶」を世界遺産〈二条城〉で配布★東洋水産「感謝の赤いたぬきTシャツ」プレゼントキャンペーンを実施★日清シスコが「毎朝が、具ooooood!モーニングキャンペーン」をスタート★三井食品が開催した「フードショー2019」が3500人の来場者でにぎわう★伊藤忠食品が「
FOOD WAVE 2019 TOKYO」を東京国際フォーラムで開催


〈不定期連載〉食用油原料事情
高騰するごま相場…年後半に向けて一段高の可能性も


「山本純子のTHINK FROZEN」
ヒット商品で振り返る冷凍食品業界50年
超ロングラン商品が市場を伸ばす
●改良を続けて商品の中身は日々進化する
●フライ、レンジ、自然解凍によって領域を広げる
●昼食、夕食と幅広い食シーンに向け市場を拡大


「今月の視点」
「おいしさ」や「健康」を理由に
ノンアルコールビールテイスト飲料が拡大
消費増税後も飲用頻度は増加の見込
サントリー調査
●7割以上が「期待通り」「期待以上」のおいしさ実感
●おいしさや健康効果を期待しノンアルコール飲料を選択
●リラックスタイムや健康を意識したシーンが伸長
●飲みたくなる季節として夏の飲用が増えると約9割が回答
●消費税増税をきっかけにニーズはさらに高まると4割以上が回答


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