レーダー
原料高騰時代の到来だが
改善ままならぬ特売依存体質

★国分がアサヒビールの子会社ワイネッツの全株式を取得★伊藤
忠食品が関連会社北陸中央食品の保有株式を合弁先の富山中央食
品に売却★日本アクセスがＣＲＳ推進部を新設★吉見国分は関東
食品発足を前に増益計画をスタート★ネスレ日本がフードサービ
ス事業を再編
●一朝一夕では治まらない特売依存の習慣病
●つゆ市場の隙間へ活発化する新製品投入
●「節つゆ」定着へブランド再構築を進めるミツカン
●「つゆの素」キャンペーンでロイヤルティ強化するにんべん
●収益性アップ目指し納入価格の底上げ図るヤマキ
●メニュー提案の隙間埋め「香り白だし」強化するキッコーマン
●関西の大容量化で「昆布つゆ」を２桁伸ばしたヤマサ
つ ゆ 特 集
本当に価格改定はできるのか？
「値上げの春」の疑心暗鬼
食品製造業と消費者の意識チェック
農林漁業金融公庫調査
★コスト増加に悩む食品産業で多くの企業が価格転嫁を志向
★コスト増加は平均10％、そのまま価格転嫁したい製造業
★生活必需食品の値上げはＯＫだが、飲食店の値上げに厳しい消費者
今月の視点
混迷の原料事情に
不安を増大させる乾めんメーカー
●予想外の麦価高騰に対応し切れぬとの悲鳴上がる
●内容量減量と価格転嫁に分かれたメーカーの価格対応
●最高金賞受賞を追い風に「上州地粉うどん」に力入れる星野物産
●コラボプロモーション強化で店頭の訴求力を高める日清フーズ
●ブーム退潮にめげず「讃岐めん」５％増に転じた石丸製麺
●「和風の歳時記」を加えスープ付き乾めんを再強化するはくばく
●全品一律10円の値上げ実施で「手織里」を押し通すヤマダイ
●上代価格10％以上の改訂を商品価値で理解求めるカネス製麺
●仕切価格の改訂を中心に原料問題への対応図る日本製粉
●「評価は今シーズン終了後」と市場見極めに慎重な下田商事
●付加価値型の乾めん商品育成で今期２桁増を計画する国分
●蓄積した乾めんノウハウの活用で得意先への提案力高める菱食
●乾めんノウハウ活かせる止型商品に意欲示す日本アクセス
乾 め ん 特 集
食品企業のイノベーション
進むサラダの主食化
用途拡大図る50年目のキユーピー
ドレッシング発売50周年の挑戦
谷川 弘
●ワンプレートサラダを提案し日常の主食に押し上げる
●野菜以外にメニュー拡大しクロスＭＤで売り場広げる
●野菜を中心にした提案で関連調味料を事業の軸に
総点検!!
原料確保が最優先になった製油業界
事業構造を変えるＪ―オイルミルズ
開発力の発揮で事業領域の拡大へ
㈱Ｊ―オイルミルズ 代表取締役社長 佐々木 晨二
●安定供給危うくなった穀物原料は政策的取り組みで質・量確保へ
●コストダウンの体質強化からアライアンスによる戦略的施策へ
●技術開発、製品開発で国内、海外市場での事業領域を広げる
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ

売れてる、注目の
おもしろい、結構気になる商品

プロが認めた椎茸エキス使用の塩
「茸塩（きのこしお）」
２桁増見込む注目のアイスクリーム
「パリッテバニラ＆チョコレート」
チーズタイプの発酵豆腐
「熟成豆腐チーズ 芳醇 醍醐丸」
厄介者の鯰をイメージ訴求
「湖（かわ）ふぐ」

酒類ニュース………………………………………………69
ニューフェース……………………………………………75
統計…………………………………………………………82
編集室………………………………………………………88

■マスコミ活用法■
マーケティングと広報
フリーライター 西田 久
■ＮＥＷマーケット■
「キユーピーレンジクック」の新しい調理世界