ＧＵＥＳＴ
食品流通の質的向上へ
国分の「クオリティ３００」
食品流通の構造革新を目指す
国分㈱代表取締役副社長 國分 晃

●大震災で食品流通の本来の価値がわかった
●社会、生活が変われば卸の取り組みも変わる
●クオリティ３００で新しい卸の姿を追究する

特別レポート
節約ムードはむしろ追い風?!
市場マインドの変化への対応へ
安定供給に懸命のつゆメーカー

●震災後の節約ムードの中で流通の関心を集めるつゆ製品
●メニューのバラエティ広げるフレーバー系つゆに期待高まる
●「ゆずこしょう風味」追加で“かけつゆ”強化続けるヤマサ
●柚ごしょう・しょうが風味でつゆ市場を掘り起こすにんべん
●２桁増の「香り白だし」に１ｌサイズを加えたキッコーマン
●こだわりのダシ感強化で「めんつゆ」を改訂したヤマキ
●「追いがつおつゆ」５００mlをＰＥＴに切り替えたミツカン
●「つゆ自慢」強化で鰹仕立て、昆布仕立てを投入するシマヤ

■マスコミ活用法■
震災報道に見るマスコミのあり方

西田 久
異色企業
商品開発力と多品種少量生産を実現
独自戦略で伸びる木村飲料
限定商品を展開する地域戦略
経済ジャーナリスト 上妻英夫
●ユニークな商品開発で地域市場で存在感を示す
●地域の活性化を狙って地サイダーを販売
●『ま、いいか精神』で地域戦略にチャレンジ






レーダー
★サントリーが業界初のＰＥＴリサイクルで協栄産業とシステム構築★日清商会が食品大豆ミールの独占販売権をインドのＭＯＥＬから取得★日清オイリオグループがスペインの化粧品油脂企業ＩＱＬ社を完全子会社化へ★キリンビールがキリンオーストラリアを豪州のＢＢ社に譲渡★乳業３社が合併し雪印メグミルクがスタート

特集
小麦・そば原料値上げに負けない
乾めんのチカラ
有力メーカーの販売施策を追う

●強まる節約・自粛ムードに必需品として乾めんを訴求
●機械めんが７％増を達成し猛暑効果で一息ついた
●卸の商品調達量が生きる品ぞろえで強気に出る日本アクセス
●「小諸七兵衛そば」が２桁増とブランド認知広げる星野物産
●「玉子かけうどん」と生玉子のセットで間口広げるカネス製麺
●震災に足を引っ張られたが前年並み13億円で着地したヤマダイ
●「そば」「うどん」「そうめん」３品で直球勝負に出た永谷園
●「塩分ゼロ」４品を投入し健康志向の乾めん市場を探るはくばく
●内麦原料で差別化目指した「うどん」３品を投入する日本製粉
●仕掛けが難しくなったが「平づくり」でそば強化図る日清フーズ

今月の視点
食育は家庭での母子の絆から
手作り母の娘は手作り母になる
主婦の手作り頻度と摂取頻度の関係性
全国農業協同組合中央会調査

★外食を控えて「節約」、約９割の主婦が夕食を手作り
★手作りメニューは母娘相伝?!伝授料理のトップは「煮物」
★手作り料理を食べさせたいがレパートリーの少なさが悩み


気になる商品

もっちり食感のおこげのスープ
「中華野菜」「海鮮」「京水菜」

新感覚、カレー風味の福神漬
「カレーのようなカレー味の福神漬」

チャンコ味の汁かけご飯の素
「ぶっかけめしの素 味噌ちゃんこ鍋味２食」

十六穀米とコラーゲンを配合
「コラーゲン入り十六穀米」

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