ＧＵＥＳＴ
震災でわかった卸売業としての課題
非常時に機能発揮求められる食品問屋
情報共有の深化と信頼関係構築へ
加藤産業㈱ 代表取締役社長 加藤和弥

★情報センターのバックアップで被災直後から機能を発揮
★情報共有と信頼構築で非常時でも卸業務に取り組む
★内部合理化を一層進めて規模に勝る競争力の獲得へ

菓子特集
主力商品頼みで拡大するか?!
菓子の消費活性化策
有力メーカーの商品政策を探る。

●大震災で飛んだ春需、震災特需も焼け石に水?!
●消費停滞、自粛ムードの中で主力商品を強化するメーカー
●商品政策だけでなく営業力問われる菓子販売
●「galbo」ブランドの強化で消費拡大目指す明治製菓
●「Dual」の新投入でチョコスナックの拡大図るロッテ
●主力商品と提案営業強化で２桁増狙って攻める森永製菓
●収益性高い主力商品のてこ入れで好調維持目指す江崎グリコ
●サブカテゴリーの踏み込みを「milky」60周年に繋げたい不二家
●ビスッケト、スナック展開で前年超え図るヤマザキナビスコ

■マスコミ活用法■
原発は本当に必要が不要か？

西田 久


異色企業
７年連続売り上げ増の焼鳥居酒屋
ビッグミートの店舗展開
そのコミュニケーション経営を探る
経済ジャーナリスト 上妻英夫

●食肉店直営の強みを発揮し店舗ごとの独自政策で人気獲得
●テークアウトを併用し独自の店舗を作り上げる
●“元気で笑顔 一所懸命”のコミュニケーションが企業の活力


即席食品特集
震災の影響も７月には払拭
販促強化に動く即席食品
節約、コメ回帰を追い風にするメーカー

●震災で一部資材・原料が不足し供給難に泣いたメーカー
●秋商戦で出遅れの取り戻しに意気込む即席食品メーカー
●創立60周年を軸にプロモーション強化に動く丸美屋食品
●生姜、オルニチン商品を拡充し調子を取り戻した永谷園
●震災直後も全力供給でみそ汁１０３億円達成したマルコメ
●「ごまリッチ」がヒットし秋商戦で定着図るミツカン
●「プレミアム」発売で「お茶漬けサラサラ」強化する白子
●「スタミナみそ汁」で男性市場を掘り起こすハナマルキ
●ＣＶＳのＰＢ伸長で即席みそ汁41億円を計画する宮坂醸造
●やはり本命「生みそずい」でブランド活性化探る旭松食品
●ＦＤみそ汁の保存性に着目し備蓄用商品を開発したかねさ
●お徳用35食、25食を中心に即席みそ汁の拡大続くひかり味噌

今月の視点
思ったほどアクティブではない?!
ミドルシニアの食生活
50代、60代の意識と生活実態
日清オイリオ調査

★50代焼き肉、60代魚料理と嗜好が分かれるミドルシニア
★カロリー、塩分控えめだが小腹がすいた間食は別腹?!
★中食、外食は活用したいが油分、カロリーが心配


気になる商品

コメを発酵させた清涼飲料
「ライスミルク」

のどごしと食感抜群のワラビうどん
「わらびうどん」

「酒蔵の逸品シリーズ」２品を発売
「菊正宗 酒蔵の酒カレーチキン」
「菊正宗 酒粕しょうが鍋つゆ」

鉄分とコラーゲンが取れる焼麩
「鉄+コラーゲン焼麩（やきふ）」

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