総点検!!
食品企業のイノベーション
「缶つま」で缶詰市場を活性化
国分のＫ＆Ｋ缶詰販売戦略
脱カテゴリーで新しい販促を展開
編集部
●つまみメニューの提案で缶詰に新しい切り口を持ち込む
●カテゴリーから切り離し食卓メニューとして再提案
●「ふるぱん」のパンとのクロス提案でフルーツ缶の活性化へ

特集
レギュレーションを変える
清酒業界の消費活性化策
有力メーカーの取り組みを探る

●消費減、低価格化が続く中で東日本大震災の影響も
●収益重視の姿勢から個性的商品を投入するメーカー
●ライフスタイルに合わせレギュレーションを変える
●業界初の「白鶴サケペット」発売で４％増目指す白鶴
●清酒のハードルを下げ「糖質ゼロ」１万石目指す月桂冠
●消費の冷え込みに収益性高い価値商品を訴求する大関
●「晩酌」30周年を前に新たな売り場探しに入る日本盛
●「辛口」９００mlパック投入で上乗せ効果を狙う菊正宗
●特色ある商品に集中し利益貢献商品の育成図る小西酒造
●「旨みそのまま」改訂で需要層の裾野を広げる沢の鶴

レーダー
伊藤忠食品ネットビジネスの全貌




異色企業
常連客作りに独自の販促を展開
居酒屋チェーンプランズの戦略
顧客を飽きさせない企画で急成長
経済ジャーナリスト 上妻英夫
●遊び心感覚の店舗で人気上昇、ユニークな居酒屋を展開
●「梅酒・日本全国の旅」などリピート率の高い販促を実施
●行動や想いを実践し実効し続ける若手中心の企業経営

みそ特集
価格競争で値上げも打ち消し?!
市場対応求められるみそ業界
みそ本来の価値を見定めた訴求、販売へ

●出荷数量の減少にあせり?!再燃する価格優先のシェア争い
●流通と一体のマーケティングで消費者との結びつきを強める
●「液みそ」に「料亭の味」加え中核商品へ育成図るマルコメ
●「風味一番」に減塩を加えブランド強化に動いたハナマルキ
●「有機味噌」に続く商品開発でＮＢの布陣敷いたひかり味噌
●「特醸」「塩ひかえめ」を核にブランド価値で訴求する竹屋
●醸造管理が“命”の「匠御膳」の配荷を広げる山高味噌
●支援機運に期待し「仙台みそ」をアピールするジョウセン
●地域密着の主力ブランドを軸付加価値商品を強化するかねさ
●大連工場が６５００ｔと拡大し中国依存を深める長野味噌
●新充填装置を導入し粒が残る無添加みそを発売する宮坂醸造

■マスコミ活用法■
反社会的組織（暴力団）と企業

西田 久

今月の視点
ストレス解消？自分へのご褒美?!
節約志向の中のプチ贅沢
年代で異なるプチ贅沢の中身
日清オイリオグループ調査

★70％が節約志向だが50％が｢プチ贅沢｣を実行
★「プチ贅沢」は食事で女性は健康、美容に積極投資
★ストレス解消、ご褒美だが行き過ぎに後悔の念も

国産酒類出荷状況

気になる商品

さわやかなドレッシング風調味料
「かつお×橙しょうゆ ノンオイルドレッシング」

オールオフのビアテースト
「ハイサワー ハイッピーゼロ ビアテイスト」

小豆島産のオリーブをゼリーに
「おりーぶゼリー」「しょうゆゼリー」

雲丹の風味を生かした万能たれ
「雲丹だれ」

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