「高騰した大豆相場の波紋」
（緊急インタビューⅠ）
南北アメリカを襲った旱魃で急騰した
シカゴ大豆相場の背景と相場を読む
ハナマルキ㈱副社長　岡本博義
●南米の大豆産地を襲った異常気象が相場を押し上げた
●中国の備蓄大豆の放出が相場の加熱を抑える?!
●大豆相場を押し上げた米国の農業コストの上昇
●大豆の安定調達に不可欠なスペシャリストの育成

（緊急インタビューⅡ）
すでに価格転嫁の難しさを痛感
物流、調達を含めた合理化の徹底で
将来的な大豆原料の高止まりに備える
ひかり味噌㈱代表取締役社長　林義博
●値頃感へのこだわりに配慮し容量変更の可能性も視野
●物流、調達の仕組み作りでさらなるコスト削減を追求
丸加工度の高い商品の強化で原料由来の利益減に歯止め

「マスコミ活用法」
オリンピックとパラリンピック
　フリーライター　西田久

「レーダー」
国分の戦略的物流センター・藤沢流通センター稼動開始
ＵＣＣ「Ｐｅｌｉｃａ」の発売で加熱する一杯抽出システム市場
大人向け「キットカット」も貢献し増収増益で折り返したネスレ日本
国分の青果物物流の基幹拠点・大田市場前センターが稼働★中国大手ＥＣモールでの販売で国分とアリババが業務提携★伊藤忠食品が佐賀・福岡・長崎の地域商談会を開催★食用油の搾油環境が悪化で日清オイリオグループが10月納入分から価格是正へ★Ｊ－オイルミルズが食用油を10月からkg12円の値上げへ★伊藤園ベトナム駐在員事務所の11月開設を決定★宮坂醸造がインドネシアに合弁会社設立し、みその生産を来年から開始★マルコメがロンドンの「一点張×龍旗信」で「マルコメ味噌ラーメン」を販売★マルコメの小型みそサーバー「椀ＳＨＯＴ」新バージョンを発売



「今月の視点」
リーマンショック直後の低迷を脱し
回復基調に転じた世界のビール生産量
アジア、中南米が増加の一方で北米は４年連続で減少
前年比３・７％増の１億９２７１klを達成
キリン食生活文化研究所調査

「みそ特集」
弛まぬ消費者の財布のヒモと
大豆相場は高止まりとの見通しに
さらなる合理化を迫られるみそ業界
強まるコスト圧迫に焦りを隠せぬみそメーカー
大手も麹の機能に着目し新調味料として育成へ
●調理みそ「ディップソース」を共同開発し半年先行で発売した日本アクセス
●戦略カテゴリー「プラス糀」に注力し棚提案で売り場拡大を図るマルコメ
●無添加「こうじみそ」「田舎」が２桁増でシリーズ４５００ｔを狙うハナマルキ
●「円熟こうじみそ」を重点強化し姉妹品２品を追加したひかり味噌
●創業１４０年の節目を迎えて天然醸造の技術を再訴求する竹屋
●高級みそブランドとして定着目指し「匠御膳」育成に注力する山高味噌
●中国大豆の値上がりが経営を直撃し値締めを模索する長野みそ
●インドネシアでのみそ生産決定で新たな海外戦略に転じた宮坂醸造
●６年連続モンド最高金賞受賞を商品価値のピーアールに活かすジョウセン
●「甘太郎」を始め主力３品に塩分ひかえめタイプを導入したかねさ
●１ヶ月使い切り６５０ｇ提案のカップ３品を発売したマルサンアイ
　
「異色企業」
「本物」「独創性」「大衆性」にこだわり
豚肉のトップリーダーとなった富士農場サービス
一流料理人も認める超高級豚肉を生産
　経済ジャーナリスト　上妻英夫
●“美味しい豚肉”の提供目指しこだわりのＬＹＢ豚を育成
●“豚の味は遺伝で決まる”とアジア最大級の農場に発展
●レストランのシェフも認めるリーズナブルなＬＹＢ豚の一頭買い



「気になる商品」
□ゴーヤーをそのまま活かした
「月桃庵　ゴーヤーソース」「月桃庵　ゴーヤーパスタ」
□美容にもぴったり、お酒のつまみ
「ネグリンズ」
□種子島産の落花生を活用したお菓子
「落花生甘納豆」
「黒糖落花生甘納豆」
□産地にこだわった小麦粉１００%のラーメン
「鴻巣ラーメン（しょうゆ味）」
「鴻巣ラーメン（しお味）」
「鴻巣ラーメン（キムチ味）」


「注目の新商品」
日本製粉／アクリフーズ／日清フーズ／テーブルマーク　


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