みそ特集

円安の不安材料抱えながら無添加みそ・麹製品を梃子に
市場の活性化うかがうみそ業界

●円安の不安はあるが値上げには慎重な姿勢
●消費減退に歯止めかける!?

新事業探るみそメーカー

●麹ベース調味料に意欲のマルコメ、ハナマルキ
●「料亭の味」ラインに「無添加減塩」を加えたマルコメ
●ブームに乗って無添加みそ４２００ｔを達成したハナマルキ
●「無添加こうじみそ」で価格対応の幅を広げたひかり味噌
●健康志向のみそ「もち麦あわせみそ」を発売した宮坂醸造
●「生みそ個人主義」キャンペーンで「芳香熟味」訴求の竹屋
●第２のフラッグシップ「匠御膳」を軌道に乗せた山高味噌
●７年連続モンド最高金賞「本場仙台味噌」を訴求するジョウセン

多角化と内部合理化を推進し
トータルでみそ出荷量を拡大する

円安でもぶれないひかり味噌の成長戦略
ひかり味噌㈱代表取締役社長　林 善博

●円安下のコスト上昇局面で価格転嫁に慎重なみそ業界
●多角化でリスクを分散しつつ、みその生産量を増加させる
●少量多品種対応を目指し、自動倉庫型熟成庫を増強

「みそ」の潜在的ポテンシャルに着目
発酵の世界から伝統のみそを見直す

「発酵未来研究所」を開設したマルコメ
マルコメ㈱代表取締役社長　青木時男

●日本食のベース調味料として世界的に評価高まるMISO
●発酵未来研究所を開設し、産学共同で〝糀〟を究める


決算レポート
通期純利益を１９９０億円に修正したサントリーＨＤ

レーダー
今月の視点
おもしろい、結構売れてる、注目の 気になる商品

一家団欒への思いは変わらないが
調理時間は短く＆食事時間は長く
年間で変化した〝食〟の時間
日清オイリオグループ調査

☆食べる楽しみのためには食事時間をもっと長くしたい
☆夕食を作る時間は60代以外の世代で短縮傾向
☆ＴＶを見ながらなどが大半で、意外と少ない食事中の会話
☆減ってはいるが「家族そろっての食事」は重視する

★ＣＶＳ機能を拡充するＫＧＣ★ホット炭酸の発売で新飲料市場の
扉を開いた?コカ・コーラ＆キリン★国分の大型３温度帯汎用セン
ター「福岡低温センター」が稼動開始★国分の「Tabete」ブラ
ンドに「びんチョス」シリーズを導入★伊藤忠食品が「伝統と革新、
そして挑戦」テーマに秋の商品展示会を開催★味の素が国連開発
計画主導プログラム「ビジネス行動要請」に参加★味の素グループ
のアモイ・フード社が香港で冷凍食品の生産を開始★サッポロビー
ルが９月２日に組織変更、営業本部企画推進部へ営業支援グループ
を新設★キユーピーがＲ＆Ｄとグループオフィス用に「仙川キユーポ
ート」を開設★日清オイリオグループが家庭用・業務用ごま油の価
格改定を実施★「サントリー天然水」の宅配事業エリアを拡大

日本初のレトルト釜めしの
素の復刻版
「復刻版 鳥肉入り山菜釜めしの素」

ダシをとって具材にも使える
「お鍋で食べる昆布」

ニンニクとバターの風味の
液体調味料
「焼いて炒めてガーリックバター」

冷して飲む甘酒
「糀屋三左衛門の塩あま酒」

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