うかたま vol.41 (発売日2015年12月04日) 表紙
  • 雑誌:うかたま
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:3,6,9,12月の5日
  • 参考価格:[紙版]880円
うかたま vol.41 (発売日2015年12月04日) 表紙
  • 雑誌:うかたま
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:3,6,9,12月の5日
  • 参考価格:[紙版]880円

うかたま vol.41 (発売日2015年12月04日)

農山漁村文化協会
冬の王様の眠り酒
紹興酒の眠り酒/ラム酒の眠り酒/日本酒の眠り酒/酒粕の眠り酒/果実酒の眠り酒

いもはエライ!
長崎・対馬のさつまいも料理 ろくべえ

日本の世界のいも料理
・いものおかず
ヤン...

うかたま vol.41 (発売日2015年12月04日)

農山漁村文化協会
冬の王様の眠り酒
紹興酒の眠り酒/ラム酒の眠り酒/日本酒の眠り酒/酒粕の眠り酒/果実酒の眠り酒

いもはエライ!
長崎・対馬のさつまいも料理 ろくべえ

日本の世界のいも料理
・いものおかず
ヤン...

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目次

冬の王様の眠り酒
紹興酒の眠り酒/ラム酒の眠り酒/日本酒の眠り酒/酒粕の眠り酒/果実酒の眠り酒

いもはエライ!
長崎・対馬のさつまいも料理 ろくべえ

日本の世界のいも料理
・いものおかず
ヤンソンさんの誘惑/ジャーマンポテト/バカリャウ/いもなます/芋頭鶏/里いもの塩辛のせ/いもがらのごま酢和え/炒地瓜葉/いもんせんの揚げもん/でんぷんだご汁 ほか

教えてもらいました うちのポテトサラダ

・いものおやつ
いものフルーツロール/さつまいものココナッツミルク煮/いものクリーム3種/地瓜球/さつまいものあめがらめ/サモサ/いももち/いもようかん/なべがき ほか

つくってみました! おいもの保存食
干しいも/でんぷん/水あめ/かんぷら漬け/屋上でさつまいも栽培

さつまいも・じゃがいも・里いも 品種いろいろ
いもの調理特性を知ろう

冬の伊豆大島 椿の花と島料理
・海と山と椿の島/あんこさんは働き者/和美さんの島料理
・伊豆大島ぐるっと/椿グッズをお買いもの 

綿入れでぬくもる冬
・暮らしに綿入れがあった頃 原田紀子さん
・三代でつむぐ手づくりの綿入れ 和布工房はんてん屋
・綿入れいろいろ はんてん/ちゃんちゃんこ/腰布団/ねんねこはんてん ほか
・腰布団のつくり方/綿入れあんなこと、こんなこと

<新連載>
gohan×furusato かみなり
白崎裕子さんの「おでん」

<連載>
gohan×mukashi さて、今日もがんばるか
カラダがよろこぶ手当て ウイキョウ
おいしいものを育てる人 ブロッコリー
沖縄・大宜味村 おばぁの昼ごはん 奥島菊江さん
この土地で暮らす・育てる・つくる 宮城県仙台市 農家の相澤昭男さん・広幸さん
耕す女子たち 千葉県佐倉市 寺尾芙美さん
みんなのでんき研究所 電気も選んで買いましょう!
甲田幹夫の思っていること 思い出に乗る
浅生ハルミンの神さま巡り

大豆粒男の豆ジャーナル
うかとたまの豆通信
何でも見に行きたい 鳩レース
食べるんだから知っときたい 熟成肉ってなに?
プレゼント/アンケート
編集後記
バックナンバーのご案内・取扱店

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商品情報・内容

■ 食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ

田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。

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■ vol.20 (2010年09月04日発売)

vol.20 (2010年09月04日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます

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