うかたま vol.46 (発売日2017年03月04日) 表紙
  • 雑誌:うかたま
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:3,6,9,12月の5日
  • 参考価格:[紙版]880円
うかたま vol.46 (発売日2017年03月04日) 表紙
  • 雑誌:うかたま
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:3,6,9,12月の5日
  • 参考価格:[紙版]880円

うかたま vol.46 (発売日2017年03月04日)

農山漁村文化協会
■家でつくるお祝い料理 ハレの日のごはん
・お食い初めの献立 
 鯛の姿焼き/赤飯/セリとえのきたけのお浸し/沢煮椀
・ひな祭りの献立 
 ちらしずし/ハマグリの潮汁/わけぎとイカのぬた/鶏の南部...

うかたま vol.46 (発売日2017年03月04日)

農山漁村文化協会
■家でつくるお祝い料理 ハレの日のごはん
・お食い初めの献立 
 鯛の姿焼き/赤飯/セリとえのきたけのお浸し/沢煮椀
・ひな祭りの献立 
 ちらしずし/ハマグリの潮汁/わけぎとイカのぬた/鶏の南部...

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目次

■家でつくるお祝い料理 ハレの日のごはん
・お食い初めの献立 
 鯛の姿焼き/赤飯/セリとえのきたけのお浸し/沢煮椀
・ひな祭りの献立 
 ちらしずし/ハマグリの潮汁/わけぎとイカのぬた/鶏の南部焼き
・花見弁当の献立 
 海苔巻き/卵焼き/たけのことふきの煮物/子まぶし/菜の花の土佐和え
・お盆の献立 
 夏野菜の天ぷら/白酢和え/そうめん/なすの直煮
・お彼岸の献立 
 おはぎ/けんちん汁/浅漬け
・重陽の節句の献立 
 刺身の盛り合わせ/茶碗蒸し/栗ご飯/春菊と黄菊の和え物
・酒肴・つけ合わせ 
 ナマコ酢/しめ鯖/じゃばらきゅうりの酢の物/菊花かぶ

■昔の布を使いつなぐ、楽しむ
古い着物で仕立てる日傘/はぎれでつくるお手玉バッグ/小さなはぎれが活躍する くるみボタン/世代を超えて受け継がれた「BORO」

■アイヌ伝統の手仕事
貝澤徹さん/貝澤守さん/もうひとつの伝統的工芸品 二風谷アットゥシ/二風谷「匠の道」をあるく

<連載>
gohan×furusato よもぎだんご
gohan×mukashi だいすきなおかあちゃん
nora×uta 
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県二本松市 齊藤登さん
沖縄・大宜味村 おばぁの昼ごはん 宮城道子さん
耕す女子たち 東京都世田谷区 野島菊美さん
甲田幹夫の思っていること 生きつづけるもの

大豆粒男の豆ジャーナル
People Coccoさん(シンガー・ソングライター)
Book/Cinema/Stage/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信
何でも見に行きたい 庭木のプロへ会いに行く
食べるんだから知っときたい 子ども食堂って何?

プレゼント/編集後記
アンケート
バックナンバーのご案内・取扱店

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商品情報・内容

■ 食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ

田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。

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■ vol.20 (2010年09月04日発売)

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