本誌リニューアルのごあいさつ

■冬にやりたい　１００の「食べごと」
・杵と臼でもちをつく
つきたてもちをいただきます／もちを焼く
・野菜が主役の鍋をつくる
にんじん鍋／雪見鍋／山芋団子鍋／せり鍋／レモン鍋／ほうとう
・自作のかまどで火を焚く
ウッドガスストーブをつくる・使う／火がある暮らしのお楽しみ
・ローストチキンで丸鶏を味わう
ローストチキンの焼き方・切り分け方／鶏ガラも食べる！
・白菜を漬ける
白菜漬けのつくり方／ちょっとひと工夫
・冬の柑橘をまるごと味わう
リモンチェッロ／レモンカード／塩レモン／ゆず茶／ゆずこしょう／ゆずのまるごと煮／オランジェット／みかんのコンポート
・大根を干す
割り干し大根／せん切り大根・花切り大根／房切り大根／凍み大根／いろんな料理に使えます
・稲わらを編む
縄をなう／正月飾りをつくる／編み唐辛子をつくる

ストーブで料理する／クリスマスケーキを楽しむ／あなたの冬の「食べごと」は？／おいしいくだものを見分ける／薬湯につかる／猟師と一緒に雪山を歩く／ケモノの肉をいただく／こたつがあったらしたいこと

うかたま郷土料理紀行
白川郷の「ほんこさま料理」

〈新連載〉
nora×kusa　エノコログサ
唄と旅する　北海道の「ソーラン節」
はじめての操体法　基本の３つの動き
早川ユミのちくちくしごと　ちくちくぞうきん
庭にほしい木　ニッケイ
上野村の山暮らし　冬のゆず
にほんのおにぎり　青森県青森市 はるえ食堂の焼きおにぎり

〈連載〉
gohan×mukashi　もち、まっしぐら。
耕す女子たち　茨城県古河市 秋庭寛子さん
この土地で暮らす・育てる・つくる　福島県浪江町→福島市 紺野静子さん

豆ジャーナル
People　平松洋子さん（エッセイスト）
Book／Cinema／Matsuri／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
「日本の家庭料理」編集室から
食べるんだから知っときたい　減反政策が廃止されるとどうなるの？

プレゼント／編集後記
アンケート
バックナンバーのご案内・常設店

〈特別付録〉
白崎裕子さんとなかじさんの もちよりおつまみ本