特集：楽しい粉もの　小麦粉をこねて何をつくろう？　パンも麺も餃子も、もちろんすいとんも、基本は粉と水を混ぜればＯＫ。特別な技も、道具も、手間も必要なく家で簡単につくれます。米を炊くように小麦粉を使いこなして、粉ものライフを楽しみましょう！




nora×koke 冬の宝石 カゲロウゴケ
gohan×mukashi 昭和の社員旅行
唄と旅する　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　兵庫県の「デカンショ節」
いーからかんな村暮らし　十日夜
おうちでつくる りんごのドリンク
　アップルティー／アップルエイド／アップルジェリーとジェリーのティーパンチ
　森のシードルとスパイスシードル／ベルジャンホワイト風シードル
〈特集〉楽しい粉もの
ムラヨシマサユキさんの発酵なしのクイックブレッド　ソーダブレッド
ムラヨシマサユキさんの発酵なしのクイックブレッド　ヨーグルトブレッド
ムラヨシマサユキさんの発酵なしのクイックブレッド　チャパティ
ムラヨシマサユキさんの発酵なしのクイックブレッド　クリームスコーン
ひとつの生地で気軽につくる ユーラシアの小麦粉料理　料理＝荻野恭子
　ペリメニ／ヴァレニキ
　春餅／スジェビ
　餅（ビン）／ラワッシュ
ふるさとの粉もの
　豆だご
　ひらやちー／やきもち／蒸しパン／ゆでまんじゅう／焼きまんじゅう
　ひっつみ／だんご汁
つくってみよう！NEOすいとん　料理＝minokamo
　焼きそば風すいとん／かぶとつくねのポトフすいとん／ピリ辛すいとん
　鮭のクリームすいとん／ミートソースすいとん
全国「おうち麺」図鑑
自家製麺のススメ 家庭用製麺機の世界　文・指導＝玉置標本
製麺機で中華麺を打つ！
小麦粉の「種類」のはなし
生ごみ、どうする？
今日からできること、ありますか？
そのまま捨てないアイデア集　生ごみを干してかさを減らす／野菜くずを漬物にする／野菜の皮を染め物に使う／野菜くずをニワトリに食べてもらう
そのまま捨てないアイデア集　生ごみを土に埋める／「キエーロ」を使う／コンポストをつくる
みんなのコンポスト
甘酒でつくる「醤」　料理＝なかじ
　甘酒／ウマミソ・コチュジャン／コチュジャンおにぎり／ゆで豚のコチュジャン添え
　甘酒ぺペロン醤／ガーリックトーストのサラダ／ペペロンチーノ
ミカン農家のごちそう デコポンのゼリー 熊本県津奈木町
鴨志田農園の畑ごはん　干し大根
手縫いではじめる 衣の自給　ウールのマントコート
借りて耕す私の畑　キムジャンは1人でやるものじゃない
ハクサイの話／畑クイズ
ムリなく鍛える操体筋トレ　からだの前後のバランスをとる
山の豆腐屋 小山田豆腐店　岩手県二戸市浄法寺　写真・文＝大西暢夫
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豆ジャーナル　People 村井理子さん／Book／Cinema／Music／Art
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うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　紅（べに）はどうやってつくるの？
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　宮城のあざら
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　マレーの麺料理 ラクサ
薬になる食べもののはなし　小麦粉のグルテンは体に悪い？
食べるんだから知っときたい　原発は“安価なエネルギー”って本当？
プレゼント／編集後記
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