特集：おうちでつくろう ちらしずしとおいなりさん

色とりどりで華やかなちらしずし。
手軽に食べられるおいなりさん。
大人数の食卓も、これさえあれば盛り上がります。
つくってみると意外と簡単で、やっぱりおいしい。
ひな祭り、お花見、入学祝いなど行事が多い春だから
おうちで気負わずつくってみましょう。


Home Made Carrot Cake
ホームメイドキャロットケーキ　料理＝小豆田マチ子
　クラシックキャロットケーキ／米粉のキャロットケーキ
　春のミモザ風キャロットケーキ／キャロットシフォンケーキ

＜特集＞
おうちでつくろう　ちらしずしとおいなりさん
・日高のちらしずし
・おいしいすし飯のつくり方
・「おいなりさん」ってどんなすし？
・いなりずしのつくり方

ふるさとのおすし
　徳島県の金時豆入りかき混ぜ／島根県のすもじ／奈良県のちらしずし
　京都府のばらずし／三重県のてこねずし／熊本県のときずし
　宮崎県のばらずしといなりずし／栃木県のおいなりさん／青森県のいなりずし

・つくってみた！ 食べてみた！ ふるさとのおすし
・ちらし、いなりだけじゃない　日本のすし
・岩手県・タイマグラ　森の桶屋のちらしずし
文・写真＝安部智穂


自分だけの畑があったら、何をしたい？
・「私の畑」のつくり方
・タネまきから始めよう
・ポケット発芽と窓辺温室で苗づくり
・編集部ラボ 台所のタネを発芽させよう

・よもぎとたんぽぽ 世界のレシピ
［韓国］よもぎとおからのチヂミ／スッケトック／よもぎのナムル／たんぽぽのムッチム
［イタリア］たんぽぽのフリッタータ／たんぽぽのフリッテッレ／たんぽぽのリパッサータ
［フランス］たんぽぽサラダ／たんぽぽポタージュ
［沖縄］よもぎの米粉マフィン／よもぎのお茶

・沖縄　島豆腐とおから味噌　ナビゲーター＝中曽根直子
　おから味噌／味噌漬け／おから味噌ちゃんぷるー
　おから味噌のグラノーラ／おからのフムス

・上五島・島の暮らし
　第1回 春・教会の花係り　文・絵＝にしむらかえ


〈連載〉
nora×koke　コスギゴケの帽子
gohan×mukashi　おめでとう。ありがとう。
唄と旅する　和歌山県の「串本節」
文=石田千　絵=牧野伊三夫

食◆鴨志田農園の畑ごはん　春菊
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん
　兵庫のいかなごのくぎ煮　絵・文＝松鳥むう
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー
　ポーランドのスープ

暮らし◆いーからかんな村暮らし　毎日の献立づくり
手縫いではじめる　衣の自給　さらしのブラウス
食べるんだから知っときたい　食品表示が複雑になった？

栽培◆　借りて耕す私の畑　春はたびたび命について考えるのだ

健康◆ムリなく鍛える操体筋トレ　股関節の調子を整える
薬になる食べもののはなし　サプリメントよりまずは食事

豆ジャーナル
People　枝元なほみさん
Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　打ち上げ花火ってどうつくるの？

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