庭の夏みかん
レアチーズケーキ／白玉あんみつ／ゼリー／カード／クラフティ／サイダー／シロップ／夏みかん酒／夏みかんドレッシング／すし酢

洋食屋さんのおいしい洋食
Part1：洋食屋さんでいただくハレの日の洋食
かにクリームコロッケ／メンチカツ／タンシチュー／オムライス／ロールキャベツ／エビフライ

Part2：洋食屋さんに教わる台所の洋食
シェフ直伝３つのソース
グラタン／ハンバーグ／カキのソテー／ポークソテー

昔ごはん
•昔ごはんの台所　熊本県南阿蘇村　野中さん・かるべさん一家
資料に見る昔ごはんの台所　 『図集 農家の台所』より

脱西欧キッチン　日本の風土を食べる美味しい台所へ

林のり子さんにうかがう昔ごはん

•昔ごはんをつくる。
すり鉢を使う　呉汁／納豆汁／なすのずんだ和え／だまこ汁／いわしだんご／冷や汁／いもだんご　他
蒸し器・せいろを使う　鯛のアラの酒蒸し／鯛の中華風蒸し／山菜おこわ／はすねもち／いきなりだご　他
おろし金を使う　玉津島／蓮根バーグ／さくらなます／ワラビのおろし和え／かぶら蒸し／やまいもだご汁　他
半切・飯台と巻きすを使う　かんぴょう巻き／てっぽ巻き／手こねずし／油揚げ巻き　他

•浅生ハルミンのスリバチストを訪ねて
•桶野友恵のシチリニストに教わる七輪道
玄米･豆･旬の野菜でつくる　桜の行楽弁当
お花見弁当／バーニャカウダの宴／わっぱ飯弁当／サンドイッチパーティー／エスニック弁当

地域限定この店このメニュー　熊本県玉名市の薬草料理
《新連載》

北海道遠軽の豆農家　服部さんちの四季の暮らし

《連載》

gohan×tabi　ネイティブの熱々、おふくろの味

gohan×mukashi　あら見てたのね

カラダがよろこぶ手当て　ナズナ

タイマグラフィールドノート　治る力を信じて

林弘子さんに教わる　だしの引き方

窓際プランター栽培記

おいしいものを育てる人　山口県祝島の氏本長一さん・豚

耕す女子たち

パリの台所　パリジェンヌ達のパルタジェ生活

甲田幹夫の思っていること　ル・シァレ開店物語1

みうたさんの野菜の和菓子　よもぎ餅と豆だんご

豆ジャーナル　

うかたま女学校　

何でも見に行きたい　

食べるんだから知っときたい　

プレゼント／アンケート

編集後記

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