NHK きょうの料理ビギナーズ

Name: NHK きょうの料理ビギナーズ
Brand: 出版社名：NHK出版
Price: 620 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.52 (154 reviews)

NHK出版

★★★★★ 4.52/154件

商品情報・内容

■ 「これならできる！」と「おいしくできた！」が「またつくりたくなる」の秘訣

「これなら自分にもつくれそう」と思えるシンプルかつ丁寧なレシピを紹介！ワタナベマキさんなど、人気料理家の連載も充実！ ■月刊21日発売 ■電子版あり

商品名: NHK きょうの料理ビギナーズ
出版社: NHK出版
発行間隔: 月刊
サイズ: A4
発売日: 毎月21日

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
シンプルだからおいしい！夏野菜レシピ
●夏野菜のシンプルレシピ大集合！
なす・ピーマン・きゅうり・トマト・ゴーヤー・ズッキーニ・とうもろこし・オクラ　ほか
●有元葉子の極上夏野菜レシピ

［テキスト企画］
みりんで夏のさっぱりおかず

［TV］
●きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ
●安い肉をおいしく！

［連載］
気楽にもう一品「元気になれるキムチあえ」
旬が香る中華なごはん「鶏むねの豆乳ねぎ冷麺」
ほか

［連載］ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次1
［お知らせ］いつでもどこでもあなたのそばに NHK ONE
目次2
［特集］シンプルだからおいしい！夏野菜レシピ
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！なす
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！ピーマン
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！きゅうり
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！トマト
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！ゴーヤー
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！ズッキーニ
［コラム］沼口さんの夏のお楽しみ「半干しズッキーニ」
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！とうもろこし
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！オクラ
［特集］夏野菜のシンプルレシピ大集合！もっと夏野菜
［コラム］高山さんの夏のお楽しみ「冷凍モロヘイヤ」
［特集］有元葉子の極上夏野菜レシピ
［テキスト企画］みりんで夏のさっぱりおかず
［連載］気楽にもう一品
［連載］料理のきほん
［今月のTV］きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ／安い肉をおいしく！
［今月のTV］みずみずしさを丸ごとトマト食べ切り
［今月のTV］おしゃれにおいしくトマトの常備菜
［今月のTV］食感を堪能きゅうり
［今月のTV］暑い時期こそ！簡単になすの常備菜
［今月のTV］旬のジューシーな味わいなすの食べ切り
［今月のTV］苦みをやわらげて楽しむゴーヤー
［今月のTV］丸めて重ねて豚こま
［今月のTV］パラッと香ばしく豚ひき肉
［今月のTV］しっとり柔らか鶏むね
［今月のTV］さっぱりヘルシー鶏ひき肉
［今月のTV］うまみたっぷり手羽先
［今月のTV］下処理が決め手鶏レバー
［お知らせ］NHK出版の料理本
［放送関連企画］これがレバーの「コツ」！
［テキスト企画］ちょっとのうまみで大満足！塩分少なめ夏ごはん
［連載］今井真実のある日のごはん
［連載］買えないおいしさ！もっとすてきなおやつ
［連載］山脇りこの油＆小麦粉控えめ！軽やかカレー
［新連載］旬が香る中華なごはん
アンケートの声より／インフォメーション／「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内／定期購読のおすすめ
アンケート＆プレゼント
［次号予告］8月号のお知らせ

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次号予告

b Next Issue
8月号のお知らせ
8月号は7月21日発売です(毎月21日発売)
※一部地域では、発売日が異なります。※内容は変更になることがあります。ご了承ください。

TV 出盛りの夏野菜と常備できる缶詰。どちらも上手に使いこなすコツ、紹介します。
ひと味ちがう!夏野菜たっぷりレシピ
たっぷりの夏野菜を、いつもと違う味で楽しみましょう。
揚げなすと豚肉の黒酢だれ/トマトと豚肉の重ね蒸し/とうもろこしとえびの棒春巻
ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮/ゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ
ズッキーニとかじきのアンチョビ炒めほか
*2016年8月の再放送です。

買い物いらず!缶詰で夏ごはん
暑い日は、買いおきの缶詰でおいしいごはんをつくりましょう。
さば缶となすの南蛮ポン酢/さば缶とピーマンのみそ炒め/さんま缶のいり豆腐
ツナじゃが/キャベポテコンビーフ/かにたまほか
*2019年8月の再放送です。

放送関連企画
これがトマト缶の「コツ」! 上田淳子
ソースや煮込みにするなら、生より缶詰のトマトのほうがつくりやすく、おすすめです。
◎チキンのトマト煮〜翌日はバターチキンカレー◎ペンネアラビアータ
◎焼きなすのトマト煮ほか

テキスト特集
2品で満足!夏ごはん
暑い日にこそ、おすすめです!
つくりやすさ+味と栄養バランスも考えた夏にうれしい献立です。

大充実!夏の2品献立大庭英子・齋藤菜々子
短時間でできる、たんぱく質たっぷりの主菜と旬の野菜たっぷりの副菜の組み合わせです。
◎鶏肉のガーリックソテー+トマトときゅうりのおろしとろろ
◎焼き塩ざけと夏野菜のマリネ+洋風やっこ
◎ポークソテー夏野菜ビネガーソース+トマトの冷製豆乳ポタージュ
◎チンジャオロースー+オクラのピリ辛ごまあえほか

マキさんちのおむすびとみそ汁ワタナベマキ
暑い時期ならではの素材と味つけでつくりました。
たった2つですが、きっとおなかも心も大満足!
◎ごまむすび+トマト豚汁◎なすみそおむすび+ささ身とししとうのみそ汁ほか

テキスト企画
夏野菜のシンプルまとめづくりダンノマリコ
出盛りの野菜を多めに買ったら、食べ飽きない味のつくりおきにしませんか?
◎なすのたたき風◎トマトの甘酢みょうがあえ
◎ズッキーニのにんにくグリルほか

レビュー

総合評価： ★★★★★ 4.52
全てのレビュー： 154件

認知症予防

★★★★★2025年12月21日純子ばあば専業主婦
もともと料理好きですが、高齢になるにつれて簡単にできる物を作るようになりましたそんな私にはピッタリです足らない調味料をなんとか有るもので代用したりして、頭をふるにつかってます

テレビをみて欲しくなりました

★★★★☆2025年11月30日にんパート
よくテレビをみていましたが手元に欲しいと思いました

定期購読始めました

★★★★★2025年09月11日まめ会社員
時々、購入しておりましたが定期購読することにしました。きょうの料理と合わせて楽しみたいです。

見やすくてわかりやすい！

★★★★★2025年08月16日ももうさパート
時々書店で買うんですが、とてもわかりやすく丁寧なレシピで、美味しいレシピが沢山出ているのでとても良いと思いますし、テレビでも実際説明しながら作ってる動画も見えてとても使いやすいです。

夕食のおかず　助かてます。

★★★★☆2025年07月21日 romiちゃんＯＬ
ほぼ毎日、夕食のおかずが思いつかない今日この頃です。旬の食材を使った、なおかつ手間のかからない料理の数々。ビギナーではないのですが、ずっとずーっと愛読してます。

お気に入り

★★★★☆2025年04月20日 Y 会社員
簡単なのに、美味しくてレシピのバリエーションが広がり助かります。

楽しみ

★★★★★2025年03月08日えだまめ会社員
きょうの料理と合わせて定期購読させてもらいます。楽しみに待っています。

ビギナーズだけど、ビギナーズじゃない!

★★★★★2024年12月31日もてどら専業主婦
もう主婦やって、30年だけど、ワンパターンになりがちです。だからと言って、凝った料理はできず、いつものワンパターンメニューに、なりがちです。少し変化が欲しくて、参考にしてます。

手ごろで実用的

★★★★☆2024年10月24日マリアンヌ専業主婦
家族が好きでよく見ています。雑誌を見て献立をたててるようです。

シンプルな材料で

★★★★★2024年07月28日トルテ専業主婦
毎日の料理はこのくらいシンプルで簡単じゃないと私は続かないタイプなので、毎号楽しみに読んでいます。料理のモチベーションアップにこの雑誌を毎号ポストに届けていただいています。届くたびがんばろうという気になれるもので。

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カスタマーQA

Fujisanスタッフがご紹介

日本最大級の雑誌専門サイトFujisan.co.jpの独自データによると、本誌は40代の女性から支持を集めています。
『会社員』の方を中心とする95件の読者レビューでは星5の評価をもっとも獲得しており、確かな評判を集めています。【2010年1月-2026年4月集計】

「NHK きょうの料理ビギナーズ」は、NHK・Eテレの人気料理番組「きょうの料理」の姉妹番組「きょうの料理ビギナーズ」のテキストです。
「きょうの料理ビギナーズ」は1回5分のミニ番組で、週4回「きょうの料理」の直後に放送されています。番組名の通り料理のビギナー向けの内容で、長年の経験から料理の達人となった78歳の「高木ハツ江」おばあちゃんが主人公という設定。近所に住む料理が苦手な娘など様々なキャラクターとのエピソードを絡めながら、初心者でも簡単にできる料理のテクニックを紹介していく番組です。おばあちゃんに手取り足取り教わっていく感覚で、楽しみながら料理の基礎を身に付けることができます。

テキストは月1回の発行で、放送内容を丸ごと掲載するほか、放送にはないテキストだけの特集や連載記事も盛りだくさん。レシピは短時間で簡単にできるものばかりなので、初心者はもちろん多忙な主婦にも役立ちます。特集では季節の料理を紹介したり、一つの食材を取り上げ保存方法や料理のバリエーションを紹介したりと、料理への興味が広がる内容です。連載ではおやつや調理雑貨なども取り上げています。初めて料理に挑戦する人へのハードルを下げ、世界を広げてくれるテキストです。