NHK きょうの料理ビギナーズ

Name: NHK きょうの料理ビギナーズ
Brand: 出版社名：NHK出版
Price: 620 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.52 (155 reviews)

NHK出版

★★★★★ 4.52/155件

商品情報・内容

■ 「これならできる！」と「おいしくできた！」が「またつくりたくなる」の秘訣

「これなら自分にもつくれそう」と思えるシンプルかつ丁寧なレシピを紹介！ワタナベマキさんなど、人気料理家の連載も充実！ ■月刊21日発売 ■電子版あり

商品名: NHK きょうの料理ビギナーズ
出版社: NHK出版
発行間隔: 月刊
サイズ: A4
発売日: 毎月21日

「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
2品で満足！夏ごはん
●大充実！夏の2品献立
●マキさんちのおむすびとみそ汁　ほか

［テキスト企画］
夏野菜のシンプルまとめづくり

［TV］
●ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ
●買い物いらず！缶詰で夏ごはん

［連載］
気楽にもう一品「夏は梅味を味方につける」
旬が香る中華なごはん「黒酢あんのトマト酢豚」
ほか

［連載］ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
［特集］2品で満足！夏ごはん
［特集］大充実！夏の2品献立
［特集］2品献立に！お手軽副菜と汁物
［お知らせ］いつでもどこでもあなたのそばに NHK ONE
［特集］マキさんちのおむすびとみそ汁
［テキスト企画］夏野菜のシンプルまとめづくり
［連載］気楽にもう一品
［連載］料理のきほん
［今月のTV］ひと味違う！夏野菜たっぷりレシピ／買い物いらず！缶詰で夏ごはん
［今月のTV］食べごたえ抜群！なす
［今月のTV］蒸して煮てトマト
［今月のTV］甘さを生かしてとうもろこし
［今月のTV］煮物で主役にピーマン・パプリカ
［今月のTV］味つけ進化中！ゴーヤー
［今月のTV］炒めてよし揚げてよしズッキーニ
［今月のTV］アレンジ自在！「さばの水煮缶」
［今月のTV］みそ味を生かせば簡単！「さばのみそ煮缶」
［今月のTV］甘辛味でご飯がすすむ！「さんまのかば焼き缶」
［今月のTV］水煮と油漬けを使い分け「ツナ缶」
［今月のTV］メインディッシュに大変身「コンビーフとランチョンミート」
［今月のTV］うまみ丸ごと！ごちそうレシピ「かに缶」
［お知らせ］NHK出版の料理本
［放送関連企画］これがトマト缶の「コツ」！
［連載］今井真実のある日のごはん
［連載］買えないおいしさ！もっとすてきなおやつ
［連載］山脇りこの油＆小麦粉控えめ！軽やかカレー
［新連載］旬が香る中華なごはん
アンケートの声より／インフォメーション／「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内／定期購読のおすすめ
アンケート＆プレゼント
［次号予告］9月号のお知らせ

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次号予告

b Next Issue
9月号のお知らせ

9月号は8月21日発売です(毎月21日発売)
※一部地域では、発売日が異なります。※内容は変更になることがあります。ご了承ください。

TV 今月は、ヘルシーレシピを集中掲載。ホッと手づくりの味を食卓に届唱えます。

体にいいものをおいしく！
健康は、毎日の食事から！栄養豊富な食材を、上手に使いこなすコツや調理です。
鮭と青菜の塩麹オイスター炒め／手羽先のヨーグルト味噌煮／いわしのキムチ煮／
もやし入り魚かにつくね／豚とプルーンの白ワイン煮／鶏むねソテーナッツソースほか
※2012年9月号の再掲載です。

お店の味をおうちで楽しく！
外ごはんのおいしさを再現。韓国料理の今、話題にもつながります。
たっぷりパセリのガパオライス／汁なし担々めんあんかけ温そば／甘辛手羽先／
ハンバーガー／キーマカレー／シーザーサラダほか
※2021年9月号の再掲載です。

放送関連企画
これがヨーグルト使いの「コツ」！上田淳子
手軽にできる漬け魚や簡単なソース、ヨーグルトを料理に上手に
生かす方法、ご紹介します。
さばのヨーグルトマリネ焼き鶏白身肉のヨーグルトみそ漬け
きゅうりとヨーグルトのスープほか

テキスト特集今月は2本だて！

レンジ＆せいろで
夏の終わりの
ほっこり蒸し豊口ゆき

食材を下ごしらえして電子レンジ、せいろに入れれば、
あとは基本的にほったらかし。時短の夏野菜を
夏の疲れをいやしながら、たっぷりいただけます。
レンジ蒸しで(1)レンジ蒸しなすのおねぎごま和え(2)レンジアジの南蛮漬けほか
せいろ蒸しで(3)夏野菜とベーコンのカラフル蒸し(4)ゴーヤーシューマイほか

瀬尾幸子のゆる残暑ごはん
連載「気楽にもう一品」が大好評の瀬尾さんは、何を食べて残暑を乗りきっているのか？
知恵を絞った、手軽でおいしいアイデアレシピを紹介していただきます。
(1)トースターで「削り節のトースト」(2)電子レンジで「さっぱりポテサラ」
(3)つけ物感覚の「レンジもやし」ほか

テキスト企画
野菜ともあえみないきぬこ
野菜がたった一つでも、調味料を上手に合わせると、奥行きのある
味わいになります。「ともあえ」の調理法を応用して、新鮮な味が生まれました！
(1)長芋のともあえ(2)秋のホックリ南瓜煮(3)ともあえの新たな楽しみほか

レビュー

総合評価： ★★★★★ 4.52
全てのレビュー： 155件

食材別が載ってて作りやすい

★★★★★2026年06月30日トントン自営業
こちらの雑誌では食材ごとに、レシピが載っていて、また少ない材料、家庭にある調味料で旬のメニューが作れます。

認知症予防

★★★★★2025年12月21日純子ばあば専業主婦
もともと料理好きですが、高齢になるにつれて簡単にできる物を作るようになりましたそんな私にはピッタリです足らない調味料をなんとか有るもので代用したりして、頭をふるにつかってます

テレビをみて欲しくなりました

★★★★☆2025年11月30日にんパート
よくテレビをみていましたが手元に欲しいと思いました

定期購読始めました

★★★★★2025年09月11日まめ会社員
時々、購入しておりましたが定期購読することにしました。きょうの料理と合わせて楽しみたいです。

見やすくてわかりやすい！

★★★★★2025年08月16日ももうさパート
時々書店で買うんですが、とてもわかりやすく丁寧なレシピで、美味しいレシピが沢山出ているのでとても良いと思いますし、テレビでも実際説明しながら作ってる動画も見えてとても使いやすいです。

夕食のおかず　助かてます。

★★★★☆2025年07月21日 romiちゃんＯＬ
ほぼ毎日、夕食のおかずが思いつかない今日この頃です。旬の食材を使った、なおかつ手間のかからない料理の数々。ビギナーではないのですが、ずっとずーっと愛読してます。

お気に入り

★★★★☆2025年04月20日 Y 会社員
簡単なのに、美味しくてレシピのバリエーションが広がり助かります。

楽しみ

★★★★★2025年03月08日えだまめ会社員
きょうの料理と合わせて定期購読させてもらいます。楽しみに待っています。

ビギナーズだけど、ビギナーズじゃない!

★★★★★2024年12月31日もてどら専業主婦
もう主婦やって、30年だけど、ワンパターンになりがちです。だからと言って、凝った料理はできず、いつものワンパターンメニューに、なりがちです。少し変化が欲しくて、参考にしてます。

手ごろで実用的

★★★★☆2024年10月24日マリアンヌ専業主婦
家族が好きでよく見ています。雑誌を見て献立をたててるようです。

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カスタマーQA

Fujisanスタッフがご紹介

日本最大級の雑誌専門サイトFujisan.co.jpの独自データによると、本誌は40代の女性から支持を集めています。
『会社員』の方を中心とする95件の読者レビューでは星5の評価をもっとも獲得しており、確かな評判を集めています。【2010年1月-2026年4月集計】

「NHK きょうの料理ビギナーズ」は、NHK・Eテレの人気料理番組「きょうの料理」の姉妹番組「きょうの料理ビギナーズ」のテキストです。
「きょうの料理ビギナーズ」は1回5分のミニ番組で、週4回「きょうの料理」の直後に放送されています。番組名の通り料理のビギナー向けの内容で、長年の経験から料理の達人となった78歳の「高木ハツ江」おばあちゃんが主人公という設定。近所に住む料理が苦手な娘など様々なキャラクターとのエピソードを絡めながら、初心者でも簡単にできる料理のテクニックを紹介していく番組です。おばあちゃんに手取り足取り教わっていく感覚で、楽しみながら料理の基礎を身に付けることができます。

テキストは月1回の発行で、放送内容を丸ごと掲載するほか、放送にはないテキストだけの特集や連載記事も盛りだくさん。レシピは短時間で簡単にできるものばかりなので、初心者はもちろん多忙な主婦にも役立ちます。特集では季節の料理を紹介したり、一つの食材を取り上げ保存方法や料理のバリエーションを紹介したりと、料理への興味が広がる内容です。連載ではおやつや調理雑貨なども取り上げています。初めて料理に挑戦する人へのハードルを下げ、世界を広げてくれるテキストです。