熱々のトーストと溶けるバター、みずみずしい野菜や果物などを描いた絵画を見た時に、私たちが「おいしそう……! 」と思うのはなぜでしょうか?
本特集では、ヒトがおいしさを感じる身体の仕組みについての解説を踏まえながら、誰もが生きていくためには欠かせない「食」をモチーフに描いた作品を紹介します。さらに、食品サンプルやパッケージデザイン、グルメ漫画のプロフェッショナルの「おいしい」を表現するテクニックにも注目し、おいしさを視覚化する方法を徹底的に掘り下げます!

【巻頭特集】おいしいの美学

◆「私たちヒトにとって、おいしいとは何か?」文・佐藤成美(サイエンスライター)
◆目で味わう「おいしい」絵画
菅野律子/香川ヒサ/谷本みどり/濱登 武/多賀谷 寛/石川理恵/渡辺シゲオ/白崎榮子/杉本祥子/玉上順子

◆コラム:みんなで食べると「おいしい」
ヨーロッパ編「牡蠣とシャンパン」文・大原千晴(食文化ヒストリアン、早稲田大学オープンカレッジ講師)
アジア編「酒と詩書画をたのしむ宴」文・末武さとみ(佐野市立吉澤記念美術館学芸員)

◆木彫り作家 川崎誠二と行く 食品サンプル工場 見学レポート
◆上田薫が描く リアルな食べ物

◆美術展で楽しむ「食」の名作

◆「色は魔法のふりかけ」文・山本洋紀(京都大学大学院人間・環境学研究科助教)

◆インタビュー:佐藤 卓(グラフィックデザイナー)「『おいしい』をデザインする」
◆インタビュー:久住昌之(漫画『孤独のグルメ』原作者)「『おいしい』を伝える漫画術」

◆日常のひととき 食の風景
松村盛仁/西田佳世/奈良岡留美子/未至磨明弘/秋山たかし/ねねのりこ/竹原美也子/工藤秀征/光瀬健徳

◆インタビュー:宮本承司「水性木版画のユニークなお寿司」


【技法講座】榎本香菜子 蜜蠟転写と油彩によるコラージュ絵画〈後編〉

【好評連載】野見山暁治 アトリエ日記/芸術家のある日の食卓 (林綾野) ほか
【公募展便り】日展/立軌展/元陽展/ハマ展/現代童画展/中美展/清興展/太陽美術展/新芸術展/近代日本美術協会展/都展/日本版画会展/現創展/群炎展/秀彩展