珈琲時間 2018年2月号 (2017年12月26日発売)

【第１特集】老舗や師匠の教えを新たな高みに 温故知新の人気カフェ
昨今のブームによる新規の開店ラッシュも一段落して、珈琲専門店はより本質を求められる時期に入ってきました。
そんな中でひときわ輝きを放つのが過去の教えに新解釈を加えて独自のスタイルを模索する、いわば「温故知新」の人気カフェ。
名店に師匠をもつお店、伝説の珈琲店をリスペクトする若き店主のカフェ、往年の名店を改装して現代のニーズにマッチさせた店など、「ここから新たな『第4の波』が生まれるかもしれない」とも予感させるような、気鋭の人気店を関東・中部・関西から選りすぐって紹介します。コーヒー界の2018年の幕開けを思わせる、誠実さと革新性を兼ね備えたお店の特集です。

【第２特集】コーヒー業界の住人の素敵なライフスタイル 珈琲にまつわる達人のアイデア
ひと口にコーヒー業界といってもさまざまなスタンスで携わる人たちがいて、彼らはそれぞれ独自の目線でこの世界を見渡しています。
焙煎人、生豆輸入の商社マン、情報発信するメディア人等々……。
彼ら「珈琲人」たちにその日常や生き方、なぜその職業を得るに至ったかなどを聞き、さまざまな話題とアイデアを拾います。

【第３特集】冬のおこもり手づくり体験 自分でつくるコーヒーアイテム
コーヒーの楽しみ方を考えるにつれて、自分だけのアイテムが欲しくなるもの。
そうなると究極はやはりハンドメイド。とはいえ実は簡単に作れるものも多々あります。
木製ペーパードリップホルダー、金属板を叩いて作るシュガースプーン、コースターなどの作り方を、それぞれの分野の先生に教わって作ります。
※内容は諸事情により予告なく変更する場合がございます。

【特別付録:『猫のいる喫茶店』カレンダー & 『珈琲時間』カレンダー】