食と医療 17号 (発売日2021年04月25日) 表紙
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食と医療 17号 (発売日2021年04月25日)

講談社エディトリアル
特集「歯 口腔内の健康と栄養」

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講談社エディトリアル
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食と医療 17号 (発売日2021年04月25日) の目次

チーズが虫歯を予防する
岩手医科大学解剖学講座 盛岡大学栄養科学部 稲葉大輔

歯や口腔の状態と栄養
梅花女子大学看護保健学部口腔保健学科 小島美樹浩

う蝕予防における「食事」の位置づけ
埼玉県熊谷市 くろさわ歯科医院 黒沢誠人

プロバイオティクスの歯周病予防に対する効果と期待
歯科鈴木医院 鈴木瑛一

歯周病をターゲットとした口腔保健用機能性食品素材
関西女子短期大学 歯科衛生学科 永田英樹

摂食嚥下障害の診かたと新しい知見
東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科 摂食嚥下リハビリテーション学分野
中川 量晴

健康長寿を支える:オーラルフレイルと栄養からの考察
東京都健康長寿医療センター 平野浩彦

乳汁栄養の与え方と乳幼児の口腔機能
千葉明徳短期大学非常勤講師 島本和恵

高齢者の歯数と食事摂取状況
宮城学院女子大学食品栄養学科 鎌田由香


TOPICS
呼吸筋サルコペニア・老息・サルコペニア性呼吸障害
東京女子医科大学病院リハビリテーション科 若林秀隆

注目論文紹介
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院 山内杏奈

食と医療の内容

近年の栄養学の進歩は目覚ましく、今まで不明であった食や栄養の我々の体や疾病への影響が次々と明らかになりつつあります。しかし、これらの情報が医療者、また一般の方々に十分理解、浸透していないことに驚く部分もあります。今回、主に医療にかかわる専門家に食、栄養の正しい情報を提供することを目的として「食と医療」を創刊いたします。本誌は食、栄養の正しい理解の浸透と、栄養学の啓発につなげることを目的といたします。取り上げる分野は幅広く、食の機能、疾病との関係、栄養の摂取法、アレルギー、老年医療における食の在り方など、食と医療について、医療現場で必ず役立つ特集、論文をわかりやすく、精力的に紹介していきます。

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