食と医療 発売日・バックナンバー

特集1 疲労と栄養　 疲労感を軽減する食事とは？

ニンニク由来成分 S-アリルシステインの機能性から考える 疲労軽減効果のメカニズム
　日本大学薬学部薬理学研究室 小菅康弘、南郷拓嗣、宮岸寛子
疲労と還元型コエンザイムQ10 文教大学 藤井健志 疲労に対するクエン酸の効果
　昭和女子大学食健康科学部健康デザイン学科 渡辺睦行
コラーゲンペプチドの継続摂取は疲労感を軽減する
　株式会社ニッピ　バイオマトリックス研究所 桑葉くみ子
腸- 骨格筋軸から考える運動機能を高める食
　京都府立大学大学院 生命環境科学研究科 栄養科学 青井 渉、重田 光歩

特集2 お米の科学 お米に秘められた健康効果

白米タンパク質の生活習慣病への影響
　新潟工科大学工学部 食品・環境化学系 久保田真敏
高圧加工米のヒト血糖調節能改善効果 Science of Rice
　信州大学大学院医学系研究科・スポーツ医科学講座、 信州大学バイオメディカル研究所、熟年体育大学リサーチセンター 増木静江、森川真悠子
　信州大学大学院医学系研究科・スポーツ医科学講座、熟年体育大学リサーチセンター 降幡真由佳
　信州大学大学院医学系研究科・スポーツ医科学講座 相田隆道、眞鍋憲正
　信州大学大学院総合理工学研究科農学系・食品生命科学分野 前川亜希、藤田智之
　信州大学大学院医学系研究科・e-ヘルスサイエンス講座、熟年体育大学リサーチセンター 能勢 博
新しい腎臓病の食事療法： 低たん白質加工玄米（JAS0027）による腸腎連関の改善と効果
　メデイカルライス協会代表理事、東京農業大学 渡邊 昌
　徳島大学医学部腎臓内科 脇野 修 良秀会藤井病院腎・透析センター 雑賀保至 名嘉村クリニック臨床研究支援センター 井関邦敏
突然変異育種の原理と突然変異品種の安全性について
　元農研機構バイオマス研究統括監（元農業生物資源研究所　放射線育種場長） 中川 仁
機能性成分を残した新精米法による 新たな機能性米「金賞健康米」
　近畿大学農学部応用生命化学農学科 白坂憲章

TOPICS 第33回　　 緑茶は認知機能の低下や認知症発症のリスクを下げるのか？　　　 名鉄病院　院長 葛谷雅文
注目論文紹介 　 石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士 後藤美紅
食事ガイドライン 　 第33回 アメリカ人のための食事ガイドライン2020-2025
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科 下方浩史 愛知淑徳大学健康医療科学部 安藤富士

タンパク質、 多価不飽和脂肪酸、 食物繊維の摂取量は
客観的な睡眠指標と良好に関連
筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構・体育系 薛 載勲
筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構・医学医療系 岩上将夫

脂質摂取と 睡眠について
仙台白百合女子大学 大久保剛

睡眠とカルシウム カルシウムシグナリングを 介した睡眠制御
東京大学大学院医学系研究科 高橋りい菜、大出晃士
東京大学大学院医学系研究科 理化学研究所生命機能科学研究センター
久留米大学分子生命科学研究所 上田泰己

脂肪肝に対する 睡眠と 大豆イソフラボン （エクオール）の影響
福島県立医科大学消化器内科 高橋敦史、大平弘正

コーヒーナップの活用
広島大学大学院人間社会科学研究科 林 光緒

サルコペニアと 高齢期における睡眠
国立長寿医療研究センター老年学・社会科学研究センター 中窪 翔

睡眠と時間栄養学
愛国学園短期大学 広島大学 柴田重信

貧血と睡眠の質の 密接な関係
広島大学大学院人間社会科学研究科 緒形ひとみ

連載
食事ガイドライン 第32回 高齢者糖尿病診療ガイド ライン2023
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科 下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子
TOPICS　個別化栄養─ ［Personalized Nutrition］─の これまでとこれから
東京慈恵会医科大学 糖尿病・代謝・内分泌内科 大村有加
注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士 後藤美紅

甘酒摂取による肌質改善効果─皮脂の抑制、クマや毛穴たるみの改善
森永製菓株式会社　健康科学研究センター
内田（丸木）裕子
東京工科大学
前田憲寿

ビタミンCは皮膚の健康と美容のマストアイテム
北陸大学 薬学部 衛生科学系
佐藤安訓
東京都健康長寿医療センター研究所 副所長
石神昭人

褥瘡の予防と治療における栄養の役割
関西電力病院　疾患栄養治療センター
真壁 昇

パイナップル長期摂取による肌質改善効果
株式会社ヘルスケアシステムズ
増田隆昌、志村茉里、西川功征、石川大仁
愛知学院大学心身科学部健康栄養学科
大澤俊彦

味噌由来の乳酸菌の皮膚のバリア機能 およびアレルギー疾患への効果
東京科学大学新産業創生研究院
安達貴弘

皮膚機能を高める食品素材の研究とその実用化
明治ホールディングス株式会社　ウェルネスサイエンスラボ
森藤雅史

オメガ３脂肪酸とアトピー性皮膚炎
宮城大学食産業学群
西川正純

マグネシウムによる皮膚の保護効果
北里大学未来工学部
新藤 豊


投稿論文
海玉膏：空腹系に作用する新たな補腎生薬（発酵食品）
鹿児島大学大学院医歯学総合研究科 漢方薬理学共同研究講座
乾 明夫

TOPICS
心理面のリハビリテーション栄養
東京女子医科大学病院リハビリテーション科
若林秀隆


注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士
後藤美紅

食事ガイドライン
糖尿病診療ガイドライン2024
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科
下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部
安藤富士子

特集
魚と健康
シーフード・パワーの秘密に迫る

魚をほとんど食べていない人は大動脈疾患死亡リスクが高い 006
順天堂大学大学院医学研究科公衆衛生学／筑波大学医学医療系社会健康医学
山岸良匡

魚の摂取と認知症発生との関連 010
神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科／神奈川県立保健福祉大学大学院保健福祉学研究科
遠又靖丈

魚油による熱産生脂肪細胞の活性化とそのメカニズム 017
京都大学大学院農学研究科／京都大学学際融合教育研究推進センター
川原﨑聡子、Jungin Kwon、Zheng Ni、高橋春弥、後藤　剛

スケソウダラ速筋由来タンパク摂取による筋肉増強作用 026
株式会社ニッスイ　食品機能科学研究所機能性素材開発課
内田健志
愛媛大学大学院農学研究科
岸田太郎

魚介類に含まれるオメガ3長鎖高度不飽和脂肪酸と脳の健康 034
国立長寿医療研究センター 老化疫学研究部
得田久敬、大塚 礼

魚の過剰摂取は血清ヒ素濃度増加を介して高血圧有病率を増加させる？ 041
名古屋大学大学院医学系研究科環境労働衛生学／中部大学生命健康科学部
加藤昌志
名古屋大学大学院医学系研究科環境労働衛生学
香川匠
名古屋大学大学院医学系研究科環境労働衛生学／藤田医科大学医学部衛生学
何 婷超、大神信孝

魚と体内時計 049
愛国学園短期大学
古谷彰子

妊娠適齢期の女性の魚介類摂取について 057
地方独立行政法人大阪健康安全基盤研究所
油谷藍子

動物実験にみるつみれ連続摂取の肝機能への影響 064
株式会社紀文食品 マーケティング本部 研究開発部
門倉一成

魚介類に含まれる栄養素・機能性成分 072
摂南大学農学部食品栄養学科
岸本良美

投稿論文
住民主導による減塩・増カリウムの取り組み
ひびきのシオチェックプロジェクト 079
製鉄記念八幡病院　循環器・高血圧内科
土橋卓也
北九州市若松区第40区自治会
西之原鉄也
北九州市若松区役所　保健福祉課
廣中深雪、辻原依寿美

TOPICS 085
断食、特にTime-Restricted Eating（食事時間制限法）の体重
および生活習慣病リスクへの効果
名古屋鉄道健康保険組合　名鉄病院
葛谷雅文

注目論文紹介 088
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士
後藤美紅


食事ガイドライン 093
健康に配慮した飲酒に関するガイドライン
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科
下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部
安藤富士子
投稿規定 096

お酒と健康
はたしてそれは「百薬の長」なのか?

ワインの新たな健康機能「抗糖化作用」を用いたエイジングケア習慣
株式会社モトックス マーケティング部　田邉貴昭
同志社女子大学 薬学部医療薬学科 臨床薬学教育研究センター　杉浦伸一

日本酒麹菌産生物質デフェリフェリクリシンががん細胞に及ぼす効果について
甲南大学フロンティアサイエンス学部　月生雅也、取井猛流、木下菜月、西方敬人、川内敬子
月桂冠株式会社総合研究所　戸所健彦、石田博樹

日本酒が皮膚にもたらす効果
金沢工業大学 応用バイオ学科　尾関健二

酒で胃を殺菌
高知大学名誉教授　松岡達臣

アルコール飲料が口腔内疾患に与える影響
歯科鈴木医院　鈴木瑛一

焼酎と健康 ──肥満・メタボリックシンドロームから痩せまで
鹿児島大学大学院医歯学総合研究科 漢方薬理学共同研究講座　乾 明夫、黒田英志、奥津果優(株式会社文寿)、宇都奈々美

飲酒と疲労 ──選手のコンディショニングの観点から
桐生大学短期大学部生活科学科　筑波大学スマートウエルネスシティ政策開発研究センター　清野 隼


投稿論文
医療における野菜果物摂取の重要性 ¬
──１日尿中 K 排泄量を指標とした考察
岐阜市民病院循環器内科心不全センター長、岐阜大学名誉教授
湊口信也

TOPICS　エネルギー蓄積の背景因子
東京慈恵会医科大学内科学講座 糖尿病・代謝・内分泌内科　的場圭一郎

注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅
¬
食事ガイドライン ¬
肥満症診療ガイドライン2022
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

１．食塩・塩蔵食品とがん・NCDの予防
奈良女子大学　高地リベカ
２．腎疾患と食塩
東京医科大学 腎臓内科学分野　菅野義彦
近江八幡市立総合医療センター 腎臓内科　瀬川裕佳
３．心不全（急性・慢性）で塩分制限は必要か
聖マリアンナ医科大学東横病院心臓病センター　鈴木規雄
聖マリアンナ医科大学薬理学　木田圭亮
４．厳格な減塩はむしろ心血管イベントを増加させる
坂口医院 内科・循環器内科　坂口好秀
５．食塩と認知症
新潟県立大学　萩原 真
６．塩分摂取の必要性
イシハラクリニック　石原結實
７．塩分過剰摂取と骨粗鬆症
東北大学大学院歯学研究科学口腔矯正学分野　北浦英樹
８．公衆衛生における食の役割：
高塩分食に伴う疾病負荷の軽減とうま味の活用
慶應義塾大学 医学部 医療政策・管理学教室　野村周平
９．時間栄養学と食塩
名古屋女子大学　健康科学部 健康栄養学科　西田由香

TOPICS　28回　アジアでの悪液質・カヘキシアの診断基準
東京女子医科大学病院リハビリテーション科　若林秀隆
注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅
食事ガイドライン 28回
エビデンスに基づくCKD診療ガイドライン2023
糖尿病食事療法の考え方
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

コーヒーを飲む習慣は痛風の発症リスクを下げる
防衛医科大学校　分子生体制御学講座
中山昌喜、松尾洋孝

コーヒー摂取と肝疾患リスクの関係について
名古屋市立大学大学院医学研究科 公衆衛生学分野　
中川（千田）弘子

コーヒー成分の大腸がん予防のメカニズムについて
京都府立医科大学大学院医学研究科　渡邉元樹

コーヒー飲用と体内時計の関係
農研機構畜産研究部門　大池秀明

コーヒー摂取と白内障予防
慶應義塾大学薬学部衛生化学講座　中澤洋介、多胡めぐみ、田村悦臣

コーヒーの健康機能効果
─コーヒー由来クロロゲン酸類は食後の中性脂肪の上昇を抑制する
北海道情報大学　西平 順

コーヒーは歯周病リスクを低下させるのか
歯科鈴木医院　鈴木瑛一

コーヒーが認知機能に与える影響について
大東文化大学 スポーツ・健康科学部 健康科学科　福島洋一
ネスレ日本株式会社 ウエルネスコミュニケーションユニット　新井真由美

コーヒーが認知機能に与える影響について
大東文化大学 スポーツ・健康科学部 健康科学科　福島洋一
ネスレ日本株式会社 ウエルネスコミュニケーションユニット　新井真由美

コーヒーは睡眠にどう影響を与えるか？
筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構　花王株式会社 生物科学研究所　菅沼貴也
東京大学大学院理学系研究科　筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構　林 悠

TOPICS
社会的脆弱（社会的フレイル）と高齢者の栄養
名鉄病院　病院長　葛谷雅文

注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅

食事ガイドライン　
非糖類甘味料の使用 WHOガイドライン2023
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史

日本食とがん、循環器疾患リスクとの関連
国立がん研究センターがん対策研究所 コホート研究部　澤田典絵

日本食パターンと認知症リスクの関連
東北大学大学院医学系研究科公衆衛生学分野　辻一郎

日本食は本当に健康食か　課題と解決
策福岡女子大学 国際文理学部 食・健康学科　南里明子
国立国際医療研究センター 臨床研究センター 疫学・予防研究部　溝上哲也

和食と肥満
同志社大学生活科学部食物栄養科学科　今井具子

日本人におけるサルコペニア予防に対する日本食パターンの重要性
長野県立大学健康発達学部　清水昭雄

フレイル対策に日本食をどう取るべきか
東京大学高齢社会総合研究機構・未来ビジョン研究センター　孫輔卿
東京大学高齢社会総合研究機構・未来ビジョン研究センター　飯島勝矢

和食と腸内細菌
早稲田大学　先進理工学部　佐々木裕之

和食と味覚機能
甲南女子大学　東根裕子

和食とThe Japan Diet
日本女子大学名誉教授　丸山千寿子

TOPICS　糖尿病食事療法の考え方
福岡大学医学部内分泌・糖尿病内科学　川浪大治
注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅
食事ガイドライン
高血圧治療ガイドライン2019
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

呼吸サルコペニアとその栄養管理
京都大学大学院医学研究科呼吸管理睡眠制御学　佐藤 晋

COPDの栄養療法 ¬
社会医療法人恵和会　帯広中央病院　前田 玲

慢性閉塞性肺疾患(COPD)の栄養療法における脂質の役割
独立行政法人国立病院機構仙台医療センター 栄養管理室　小原 仁

ビタミンCの不足は慢性閉塞性肺疾患 (COPD)発症リスクを高める
東京都健康長寿医療センター研究所　石神昭人

誤嚥性肺炎の栄養ケア
杏林大学医学部高齢医学　海老原孝枝

管理栄養士のための 呼吸リハビリテーションのポイント
神戸大学大学院保健学研究科パブリックヘルス領域　石川 朗

コーヒーなどに含まれるカフェインと気管支喘息などのアレルギー疾患
宮城大学看護学群　風間逸郎



TOPICS　サルコペニア　肥満の現状と展望
東京女子医科大学病院リハビリテーション科　若林秀隆
注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅

食事ガイドライン　アルコールと健康に関するカナダのガイダンス2023
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子
　

妊婦と栄養
妊娠期の食事をめぐる最新知見とは

妊婦の栄養と次世代の生活習慣病リスク
DOHaDドーハッド説からみた出生体重低下の意味するもの
福島県立医科大学　周産期間葉系幹細胞研究講座　福岡秀興

子どもの脳発達の基盤となる周産期母体腸内細菌叢
鈴鹿医療科学大学　栃谷史郎

生活習慣病胎児期起源説
脂肪組織と骨格筋における２つの代謝エピゲノム経路
熊本大学 発生医学研究所 細胞医学分野　中尾光善

妊娠中のタンパク質栄養と子の高血圧および食塩感受性
東京大学大学院農学生命科学研究科野　加藤久典

日本人女性の妊娠期の栄養状態と健康
淑徳大学　看護栄養学部栄養学科野　藤谷朝実

つわりが栄養摂取および妊娠中体重増加量に与える影響
～つわり対策のための食事の工夫～
大妻女子大学大学院人間文化研究科　阿部惠理

日本人における妊娠中メタル摂取と5歳時行動的問題リスクとの関連
愛媛大学大学院医学系研究科疫学・公衆衛生学　三宅吉博、田中景子

エコチル調査に見る妊婦の葉酸サプリメント摂取と幼児の神経発達
福島県立医科大学 ふくしま子ども・女性医療支援センター 発達環境医学　西郡秀和

葉酸､ビタミンD、DHAの重要性
女子栄養大学　副学長　香川靖雄


TOPICS　薬と栄養の相互作用
名鉄病院 院長　名古屋大学名誉教授　葛谷雅文

注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅

食事ガイドライン　動脈硬化性疾患予防ガイドライン
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

特集
今なぜ糖質の機能が注目されるのか
（一社）日本応用糖質科学会 会長、日本大学生物資源科学部 教授西尾俊幸
（一社）日本応用糖質科学会 副会長、愛国学園短期大学 学長・教授平尾和子

高アミロース米を使った米粉による嚥下食
　農研機構食品研究部門　芦田かなえ

糖尿病・認知症複合予防機能　米飯と超硬質米・黒米の配合による効果について
　新潟薬科大学　大坪研一、中村澄子　
　農研機構食品研究部門　松木順子、佐々木朋子
　新潟大学脳研究所　池内 健

純品のD-アルロースの大量生産がもたらす健康への影響について
　香川大学医学部　内分泌代謝・先端医療・臨床検査医学講座　福長健作、村尾孝児

プレバイオティクスによる糖尿病予防・改善の可能性
　物産フードサイエンス株式会社 研究開発センター／藤田医科大学 消化内科 客員教授　栃尾 巧

難消化性糖質摂取による腸内細菌由来ビタミン、ならびに水素ガスの新規生理機能
　中村学園大学栄養科学部栄養科学科／十文字学園女子大学国際栄養食文化健康研究所　　田辺賢一
　十文字学園女子大学国際栄養食文化健康研／札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科　金高有里
　十文字学園女子大学大学院人間生活学研究科　奥田明日香
　名古屋女子大学健康科学部健康栄養学科　近藤貴子
　中部大学大学院生命健康科学研究科／生命健康科学部スポーツ保健医療学科　下内章人
　産業医科大学医学部第二病理　中山敏幸
　十文字学園女子大学国際栄養食文化健康研究所／十文字学園女子大学大学院人間生活学研究科　中村禎子

ラクトスクロース（乳糖果糖オリゴ糖）の生産技術と機能性
　塩水港精糖株式会社　糖質研究所　藤田孝輝

α-グルコシルヘスペリジンの水晶体に対する機能と老眼サプリメントの可能性
　慶應義塾大学薬学部衛生化学講座　中澤洋介
　株式会社林原　遠藤 伸、森下尚紀

機能性糖質の今後の展開
　農研機構食品研究部門松木順子

特別寄稿　味噌の歴史と味噌がもたらす健康効果
　広島大学名誉教授・客員教授渡邊敦光

TOPICS 第23回　　リハビリテーション栄養診断における診断推論　
東京女子医科大学病院リハビリテーション科若林秀隆
注目論文紹介 　 石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士後藤美紅
食事ガイドライン　 第23回 0睡眠時無呼吸症候群（SAS）の診療ガイドライン2020
学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史　　愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子　名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科下方浩史　　愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子　

特集 老化と栄養
老化制御と長寿をめぐる医療の最前線　

食養生と治未病
メディカルライス協会理事長、日本抗加齢医学会監事　渡邊 昌
オートファジーの観点から考える健康長寿戦略
株式会社AutoPhagyGO庄司志咲子、石堂美和子
抗酸化制御能を有する食品成分による老化制御
京都府立医科大学大学院 分子標的予防医学　成田 匠、宮本真吾、武藤倫弘
フレイル・サルコペニア高齢者の栄養問題と対応
国立長寿医療研究センター 研究所 老年学・社会科学研究センター フレイル研究部　木下かほり
肺炎レンサ球菌の誘導するオートファジーと老化の関連性
明海大学歯学部口腔生物再生医工学講座微生物学分野　猪俣 恵
緑茶カテキンが脳の老化を予防する
静岡県立大学 茶学総合研究センター　海野けい子
カロリー制限による抗老化・寿命延伸作用のメカニズム
東京理科大学薬学部生命創薬科学科　分子病理・代謝学　小林正樹、野崎優香、樋上賀一
在宅で暮らす高齢者の食事摂取の課題と栄養ケア
愛国学園短期大学家政科中野 都
糖尿病と高血圧に対して期待されるビオチンの効果
東北大学 大学院農学研究科 栄養学分野 大崎雄介、塩沢浩太、白川 仁

TOPICS食事による抗炎症作用と老化の抑制
名古屋鉄道健康保険組合 名鉄病院院長/名古屋大学名誉教授 葛谷雅文

注目論文紹介 　
　医療法人相生会　福岡みらい病院　山内杏奈

食事ガイドライン　
ESPEN実践ガイドライン　炎症性腸疾患における臨床栄養学（2）
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

ダイエットと栄養
Diet and Nutrition
多角的な視点から探る減量と食の関係
　

体重コントロールとエネルギー出納、体組成
日本人の食事摂取基準2020 年版の知見をふまえて
慶應義塾大学スポーツ医学研究センター　勝川史憲

メタボリックシンドロームの発症予防に資する機能性脂質：グリセロリン脂質
長崎県立大学 看護栄養学部 栄養健康学科　城内文吾

朝食欠食と肥満及びメタボリックシンドロームとの関連
～女性健診受診者の年代別検討～
昭和大学保健医療学部看護学科，昭和大学スポーツ運動科学研究所　安部聡子

日本人の成人と子どもにおける 夜遅い食事及び夜食と肥満との関連の動向
札幌保健医療大学 保健医療学部 栄養学科　岩部万衣子

糖質制限ダイエットの光と影
聖路加国際病院内分泌代謝科　能登 洋

痩せた女性における糖代謝異常
順天堂大学大学院　代謝内分泌内科学/ スポーツ医学・スポートロジー/ スポートロジーセンター　順天堂大学国際教養学部　グローバルヘルスサービス領域　田村好史

やせない理由は栄養不足にあった
東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部　赤石定典

「肥満は悪く、痩せは良い」は本当か？
同志社大学スポーツ健康科学部　石井好二郎

時間栄養学から考える食事間隔・絶食時間と肥満
早稲田大学理工学術院　原口敦嗣

断食から考えるダイエット
愛国学園短期大学家政科　神田聖子

タンパク質の摂取パターンと身体機能
早稲田大学先進理工学部　金 鉉基

特別寄稿
新型コロナ対策の栄養
女子栄養大学 副学長　香川靖雄

TOPICS
Standards of Medical Care in Diabetes -2022における食事療法
──日米の相違を考える
東京慈恵会医科大学名誉教授　宇都宮一典

注目論文紹介 　
医療法人相生会　福岡みらい病院　山内杏奈

食事ガイドライン　
ESPEN実践ガイドライン　炎症性腸疾患における臨床栄養学（1）
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

グリコーゲンローディング
──筋と脳の双方に効くスポーツ栄養戦略　
筑波大学 体育系 運動生化学領域　松井 崇

運動選手の体づくりに対する
たんぱく質・アミノ酸の最適な摂取方法
味の素株式会社 アミノサイエンス事業本部スポーツニュートリション部 開発企画グループ マネージャー加藤弘之

パラアスリート支援の変遷と栄養サポートの課題
東京家政大学ヒューマンライフ支援センター　内野美恵

ミルクプロテインの摂取と筋肉量増加
──1日10gのミルクプロテインの継続摂取と運動で
60歳以上の男女の筋肉量を増加させる
株式会社 明治 研究本部 乳酸菌研究所 栄養機能研究部　中山恭佑

スポーツ選手（高校生と大学生）の食と栄養
新潟医療福祉大学　稲葉洋美

栄養サポートにおける自律性支援
──柔道オリンピックメダリストの事例より
公益財団法人 キープ協会　大柴由紀
筑波大学体育系・スマートウエルネスシティ政策開発研究センター　清野 隼

生活習慣病の予防・改善のための時間運動学と栄養
早稲田大学先進理工学部　金 鉉基

アスリートと腸内細菌
早稲田大学先進理工学部　佐々木裕之

ジュニアアスリートと健康
愛国学園短期大学　非常勤講師　古谷彰子

朝食と運動
淑徳大学看護栄養学部栄養学科　藤谷朝実
TOPICS　栄養と体重のゴール設定
東京女子医科大学病院リハビリテーション科　　若林秀隆

注目論文紹介
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院　山内杏奈

食事ガイドライン　
COPD（慢性閉塞性肺疾患）診断と治療のためのガイドライン第5版2018
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

特集
心不全と栄養
心不全患者の栄養管理を考える

慢性心不全の正しい食事指導
国際医療福祉大学熱海病院　循環器内科
駒村和雄、宮田晋太郎、本田浩平、太田慶介、瀬川 知、永嶋善幸

慢性心不全治療で重要な減塩
日本人はどこまで食塩を減らせるか
製鉄記念八幡病院　土橋卓也

慢性心不全患者の食事摂取量と下肢筋力との関係
日本医科大学付属病院リハビリテーション科　石山大介

ビタミンＤは心不全入院後の死亡率を改善するか
徳島大学病院 循環器内科　楠瀬賢也

集中治療室管理から考える
急性心不全患者における栄養介入
兵庫県立尼崎総合医療センター　循環器内科　佐藤幸人、中山寛之

食事による葉酸ビタミンＢの摂取量と心不全死亡との関連
愛媛大学大学院農学研究科地域健康栄養学分野　丸山広達
大阪大学大学院医学系研究科公衆衛生学　磯 博康

臨床現場における心臓悪液質に対するアプローチ
聖マリアンナ医科大学　薬理学　木田圭亮
聖マリアンナ医科大学　循環器内科　鈴木規雄

心臓悪液質（カヘキシア）に対する栄養ケア
横浜市立大学　小西正紹

小児の心不全と栄養管理
長野県立こども病院小児外科　高見澤滋

TOPICS　
新型コロナ感染症 (COVID-19) と栄養
東京慈恵会医科大学総合健診・予防医学センター　宇都宮一典

注目論文紹介
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院　山内杏奈

食事ガイドライン　肝硬変診療ガイドライン2020
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子