食と医療 26 (発売日2023年07月25日) 表紙
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食と医療 26 (発売日2023年07月25日)

講談社エディトリアル
特集は「和食と健康」

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食と医療 26 (発売日2023年07月25日) の目次

日本食とがん、循環器疾患リスクとの関連
国立がん研究センターがん対策研究所 コホート研究部 澤田典絵

日本食パターンと認知症リスクの関連
東北大学大学院医学系研究科公衆衛生学分野 辻一郎

日本食は本当に健康食か 課題と解決
策福岡女子大学 国際文理学部 食・健康学科 南里明子
国立国際医療研究センター 臨床研究センター 疫学・予防研究部 溝上哲也

和食と肥満
同志社大学生活科学部食物栄養科学科 今井具子

日本人におけるサルコペニア予防に対する日本食パターンの重要性
長野県立大学健康発達学部 清水昭雄

フレイル対策に日本食をどう取るべきか
東京大学高齢社会総合研究機構・未来ビジョン研究センター 孫輔卿
東京大学高齢社会総合研究機構・未来ビジョン研究センター 飯島勝矢

和食と腸内細菌
早稲田大学 先進理工学部 佐々木裕之

和食と味覚機能
甲南女子大学 東根裕子

和食とThe Japan Diet
日本女子大学名誉教授 丸山千寿子

TOPICS 糖尿病食事療法の考え方
福岡大学医学部内分泌・糖尿病内科学 川浪大治
注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課 管理栄養士 後藤美紅
食事ガイドライン
高血圧治療ガイドライン2019
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科 下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部 安藤富士子


食と医療の内容

近年の栄養学の進歩は目覚ましく、今まで不明であった食や栄養の我々の体や疾病への影響が次々と明らかになりつつあります。しかし、これらの情報が医療者、また一般の方々に十分理解、浸透していないことに驚く部分もあります。今回、主に医療にかかわる専門家に食、栄養の正しい情報を提供することを目的として「食と医療」を創刊いたします。本誌は食、栄養の正しい理解の浸透と、栄養学の啓発につなげることを目的といたします。取り上げる分野は幅広く、食の機能、疾病との関係、栄養の摂取法、アレルギー、老年医療における食の在り方など、食と医療について、医療現場で必ず役立つ特集、論文をわかりやすく、精力的に紹介していきます。

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