食と医療 20号 (発売日2022年01月25日) 表紙
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食と医療 20号 (発売日2022年01月25日)

講談社エディトリアル
特集「スポーツと栄養」運動パフォーマンスと食の関係を探る

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食と医療 20号 (発売日2022年01月25日) の目次

グリコーゲンローディング
──筋と脳の双方に効くスポーツ栄養戦略 
筑波大学 体育系 運動生化学領域 松井 崇

運動選手の体づくりに対する
たんぱく質・アミノ酸の最適な摂取方法
味の素株式会社 アミノサイエンス事業本部スポーツニュートリション部 開発企画グループ マネージャー加藤弘之

パラアスリート支援の変遷と栄養サポートの課題
東京家政大学ヒューマンライフ支援センター 内野美恵

ミルクプロテインの摂取と筋肉量増加
──1日10gのミルクプロテインの継続摂取と運動で
60歳以上の男女の筋肉量を増加させる
株式会社 明治 研究本部 乳酸菌研究所 栄養機能研究部 中山恭佑

スポーツ選手(高校生と大学生)の食と栄養
新潟医療福祉大学 稲葉洋美

栄養サポートにおける自律性支援
──柔道オリンピックメダリストの事例より
公益財団法人 キープ協会 大柴由紀
筑波大学体育系・スマートウエルネスシティ政策開発研究センター 清野 隼

生活習慣病の予防・改善のための時間運動学と栄養
早稲田大学先進理工学部 金 鉉基

アスリートと腸内細菌
早稲田大学先進理工学部 佐々木裕之

ジュニアアスリートと健康
愛国学園短期大学 非常勤講師 古谷彰子

朝食と運動
淑徳大学看護栄養学部栄養学科 藤谷朝実
TOPICS 栄養と体重のゴール設定
東京女子医科大学病院リハビリテーション科  若林秀隆

注目論文紹介
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院 山内杏奈

食事ガイドライン 
COPD(慢性閉塞性肺疾患)診断と治療のためのガイドライン第5版2018
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科 下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部 安藤富士子

食と医療の内容

近年の栄養学の進歩は目覚ましく、今まで不明であった食や栄養の我々の体や疾病への影響が次々と明らかになりつつあります。しかし、これらの情報が医療者、また一般の方々に十分理解、浸透していないことに驚く部分もあります。今回、主に医療にかかわる専門家に食、栄養の正しい情報を提供することを目的として「食と医療」を創刊いたします。本誌は食、栄養の正しい理解の浸透と、栄養学の啓発につなげることを目的といたします。取り上げる分野は幅広く、食の機能、疾病との関係、栄養の摂取法、アレルギー、老年医療における食の在り方など、食と医療について、医療現場で必ず役立つ特集、論文をわかりやすく、精力的に紹介していきます。

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