●和菓子特集
カラフルな色彩と味わい「艶干し錦玉」大集合！
制作・協力＝【工程編】／庄田美保（つくば栄養医療調理製菓専門学校）
　　　　　　【作品編】／岡本伸治（夢菓子工房 ことよ）、植田晃伸（きんこう堂）、伊藤正博（生甘堂） 　

「バタフライピーの蝶むすび 」「はちみつレモン羹」制作＝庄田美保
「納涼祭」「朝顔の露」制作＝岡本伸治
「干しラムネ」　制作＝植田晃伸
「宝石糖ルビー」制作＝伊藤正博

●洋菓子特集
果実の魔法！風味・彩り・季節感を引き立てるフルーツ使いのヒント
制作・協力＝丸山正勝（パティスリー ル ガリュウＭ）

丸山正勝「Rosso（ロッソ）」

「Fruitier chocolat（フルティエ ショコラ）」
「Orangerie（オランジェリー）」

「Piña colada（ピニャ コラーダ）」
「Tarte tatin（タルト タタン）」

●和菓子関連記事
《新感覚・新味覚・新趣向》
令和の「ネオ和菓子」創作抄
ベリーから抹茶の味変を楽しむ「新涼！水ようかん」
制作・協力＝北條智之（新宿 中村屋）

北條智之「新涼！水ようかん」

《季節の創作品の提案》
ときめきの和菓子
桜の花咲くラム酒の香りの干し錦玉「おぼろ桜の水中花」
制作・協力＝土門邦光（和菓子 圡門）

土門邦光「おぼろ桜の水中花」

《花鳥風月菓譜》
和菓子意匠彩時記
協力＝日本菓業振興会

「朝顔」阿部大三
「ミニトマト」木村安志

・《小さな和菓子店の上生がインスタで大人気〝美乃屋〟》
映える「上生菓子」12ヵ月
制作・協力＝小林 繁（美乃屋）

・《即戦力商品の提案！》
四季彩 和菓子めぐり　「レモン浮島」「ブルーベリーの水饅頭」
制作・協力＝飯島いくみ（いゝ島）

・《季節の調べ》
二十四節気の和菓子
「立秋」「処暑」
制作・協力＝土江 徹（御菓司 福泉堂）