【特集】カクテルの楽しみ広がる リキュールの世界
ベースとなる蒸溜酒に、香味成分などを加えて造られる、リキュール。
もともとは薬酒として珍重されてきた歴史をもつ。
ハーブや果実、種子など、多彩な材料から生まれる風味や香り、
“色の宝石箱”とも称される美しい色彩…。
ベースのお酒としても、また風味や色付けとしても、
カクテルのバリエーションを広げるためになくてはならない存在だ。
リキュールを知れば、バーでのオーダーもしやすくなるし、
自分でカクテル作りにトライする楽しみも広がる。
実は奥が深い、リキュールの世界を紐解いてみよう。

・リキュールの基本を知ろう。
文／橋口孝司
・リキュールの魅力と楽しみ方
〜自宅で楽しむお手軽カクテルレシピ〜
・オランダで誕生した多彩なリキュール
—ボルス
・バーテンダーに聞く「ルジェ」の魅力
・女性が造り上げたリキュール
—マリーブリザール
・リキュールの代表格！ カシス・リキュール
・リキュール大集合！
〜薬草・香草系／果実系／ナッツ・種子・核系／特殊系〜
・カクテル&スピリッツTOPICS

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