TARU（たる） 発売日・バックナンバー

［特集］
魅惑の国ハンガリー
中欧に位置するハンガリー首都ブダペストは、日本の古都京都と同じく美しく流れるドナウ川を挟んで 歴史ある街並みが広がっており、その街並みの美しさは「ドナウの真珠」と称される。
温泉大国でもあり、ワインでは世界最高峰の貴腐ワイン「トカイ」が世界的に名を馳せている。 また、ヨーロッパの中でも屈指の「親日国」として知られている。 今回、ハンガリーのワイン、郷土料理、芸術、観光(温泉等)と日本とハンガリーの文化交流を紹介する。

［特集］
ビール２０２６ in Summer
国内ビール市場は、10月に控える酒税改正による
「ビール減税・発泡酒&第3のビール（新ジャンル）増税（税率一本化）」という歴史的な転換期を迎え、
消費者の「ビール回帰」が加速することが予測される。
さらに技術革新が進むノンアルコール市場も急成長している。
ここでは激動の2026年ビール市場における各社の取り組みや、最新トピックスを中心に紹介する
目次
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
カツオの血あい刺し身
■［連載］カクテルノート
〈梅鶯〉
〔ザ・リッツ・カールトン大阪 The Bar〕
―山平鉄心さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
―シャトー・メルシャン〈後編〉
■［連載］林 茂のイタリア便り
～Gastronomia Italiana～
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents

［特集］
本格焼酎最前線！
本格焼酎が今、盛り上がっている。
香りにフォーカスした酒質や、ソーダ割りやカクテルとしての飲み方、フードペアリングなど、新たな魅力や楽しみ方がアップデートされ、若年層の支持も広がっている。
海外でもトップバーテンダーが着目しコンテストの焼酎部門が新設されるなど
本格焼酎への注目度は高まっている。
新たなステージに突入した本格焼酎の最前線をお届けします。
目次
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
古ラーメンと新タケノコ
■［連載］カクテルノート
〈Honey Moom〉
〔バー in 京都蜂蜜醸造所〕
―アンバサダー 佐藤創さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
―シャトー・メルシャン〈前編〉
■［連載］林 茂のイタリア便り
～Gastronomia Italiana～
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

［特集］
神戸･ひょう ご五国豊穣
ひょうご （兵庫） は、気候風土、歴史文化の異なる
摂津 （神戸・阪神） 、播磨、但馬、丹波、淡路の旧五国が一つになって、明治になって兵庫県となった。
明治新政府は、殖産振興のため、兵庫の地で、
海外からの最新技術を導入して、ワイン、オリーブ油などの農産物に挑戦した。
元朝日・元神戸新聞記者、学識経験者の特別寄稿を織り交ぜて、
令和のひょうご五国の海幸山幸、酒・食文化の一部を紹介します。是非ご一読ください。

目次
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
チカちゃん、タラちゃん
■［連載］カクテルノート
〈花宴〉
〔ホテルニューオータニ バーカプリ〕
―吉澤翔太さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
―Cfa Backyard Winery〈前編〉
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

［特集］
世界のワイン産地便り
毎年恒例の「世界のワイン産地便り」特集。
2026年春も、世界のワイン産地から届いた話題を満載しました。
現地レポートは、ブルゴーニュのワイン祭り「サン=ヴァンサン・トゥルナント」。そして、今後要注目のワイン産地・チェコから。
ほかにも国内で開催されたワインイベントなどから、
世界のワイン産地の最新事情をたっぷりお届けします。

［特集］
おこしやす！ 京都　
久しぶりの京都特集である。年末恒例の格調高い儀式、大阪コマンドリー・ド・ボルドーの年次総会とコマンドールの叙任式、
懇親ガラディナーパーティーが格調高いホテル、ザ・サウザンド・京都で開催されこと。
又京都の水と文化を知り尽くしておられる京都産業大学の鈴木康久教授からの特集のための内容ある特別執筆など盛沢山。
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
■［連載］カクテルノート
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
■今月の一冊

［特集］
にっぽん〝ご当地マリアージュ〟探訪　
お酒と料理の〝マリアージュ〟のポイントのひとつに、〝産地を合わせる〟という方法がある。
気候風土や食文化等を共有するもの同士は相性が良く、美味しさが引き立つというものだ。
そこで今回は日本各地の〝ご当地マリアージュ〟を探訪。
「〝究極のマリアージュ〟は産地にあり」を掲げる、秋保ワイナリー・毛利親房さんにインタビュー。
ペアリングにも有効な、全国の地理的表示（GI）のお酒と食品、この冬お酒と楽しみたいご当地鍋など…
日本各地の美味＆お酒、取り組みをご紹介。
この冬〝ご当地マリアージュ〟に舌鼓を打っていただきたい。

［特集］
月刊『たる』創刊45周年記念
開高健の〝旅〞―酒・食・釣り ―
12月は開高健月である。生誕が12月30日、命日が12月9日、よって大特集を組みました。開高健先生には、小誌・月刊たるを亡くなるまでの約10年間いろいろな面でひとかたならずお世話になりました。 今回の特集テーマは 開高健の“旅”としました。酒、食、釣りと全て旅に由来します。執筆者は何らかの関係で開高健氏と繋がりがある方々です。特に若い人達に読んで頂きたい。第二の“開高健”の誕生を願って。

■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－ 椎名 誠
のりまき、のまごころ
■［連載］カクテルノ－ト
〈Valentia〉
〔BAR保志 Mons REX〕
―阿部洋佑さん
■［連載］ 林 茂のイタリア便り～Gastronomia Italiana～
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
ドメーヌ・ボー〈前編〉
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ゴーシェ神父の薬草リキュール
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

［特集］
2025秋 お酒ライフのススメ
そろそろ新酒やヌーヴォーの便りが届く、秋。
秋の味覚に紅葉…、秋はお酒旅にももってこいだ。
そこで今回は仙台市の酒どころを巡る旅に出た。
他にも、今話題の日本酒の新しい飲み方〈酒ハイ〉、活況するノンアルコールテイスト飲料の最新事情もご紹介。
新着トピックスもご参考に素敵な秋のお酒ライフを！

目次
日本酒業界で活躍する女性たち
女性が活躍する日本酒業界
－文・松崎晴雄（日本酒輸出協会会長）
【日本酒蔵で活躍する女性たちProfile】
「ワクワク」を掲げて挑戦し続ける－梅乃宿酒造 社長：吉田佳代さん（奈良県葛城市）
②女性杜氏の誕生で歴史を誇る酒蔵が生まれ変わる－佐藤酒造店 杜氏：佐藤麻里子さん（埼玉県越生町）
③日本酒と佐渡を世界に発信－尾畑酒造 専務：尾畑留美子さん（新潟県佐渡市）
〈CLOSE UP！〉
石川県・長野県の日本酒蔵で活躍する女性たち
～日本産酒類を愛し、学び、その魅力を国内外に発信～
来年10周年を迎える「SAKE女の会」－文・友田晶子（代表理事／ト－タル飲料コンサルタント）

■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－ 椎名 誠
「ザ・ビタリスト」に感激■［連載］カクテルノ－ト
〈Résonance〉
〔THE SG TAVERN〕－亀井康平さん■［連載］ 林 茂のイタリア便り～Gastronomia Italiana～
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
－河内ワイン〈前編〉
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
「パリのアメリカ人」の飲みっぷり■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

特集　世界のワイン in 大阪＆EXPO’25
連日賑わいを見せている「大阪・関西万博」。
国内外のパビリオンでは、さまざまなお酒も紹介されています。
そこで今回は、注目のパビリオンとその国のワインにクローズアップ。
また万博で沸く大阪で行われた、世界のワインイベントを取材しました。
現地レポートは、イタリアを代表するスパークリングワイン、プロセッコDOCGから。
他にも世界のワインの話題満載でお届けします。

■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ― 椎名 誠
新宿で夕立だった
■［連載］カクテルノート
〈Port d’amour〉
〔BAR SLOPPY JOE〕―生田理実さん
■［連載］ 林 茂のイタリア便り～Gastronomia Italiana～
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
―山﨑ワイナリー〈後編〉
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ジャック・ローズ
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

目次
大正の文豪 お酒で綴る人生史 -谷崎 潤一郎・永井 荷風・志賀 直哉-
谷崎潤一郎酒は美食にあり　　　―文・島村 力
〈大正の文豪ゆかりの名店〉
「大大阪」時代に花開いた洋食文化と
珈琲文化をリードした老舗喫茶店v平岡珈琲店（大阪市中央区）
永井荷風
個を守りつづけて飲む酒
　　　　　　　　 　―文・武田勝彦〈大正の文豪ゆかりの名店〉
１年に57回も訪れた
永井荷風お気に入りのどじょう屋―どぜう飯田屋（東京都台東区）
志賀直哉人生の転機と深くかかわる酒　
　　　―文・宗像和重

■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ― 椎名 誠
ビールをもっともうまく飲むためには
■［連載］カクテルノート
〈Port d’amour〉
〔BAR SLOPPY JOE〕
―生田理実さん
■［連載］ 林 茂のイタリア便り～Gastronomia Italiana～
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
―山﨑ワイナリー〈前編〉
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ロシア宴会の主役ウォトカ■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

ジャパニーズウイスキーの展望
～ジャパニーズウイスキーの現在とこれから～―文・橋口孝司（ウイスキー専門家）

～日本洋酒酒造組合
　　　　　　自主基準の法制化に向け～
「ジャパニーズウイスキー」ロゴマーク制定

「東京ウイスキー&スピリッツ コンペティション（TWSC）2025」
ジャパニーズウイスキー受賞ボトル!

～注目の蒸溜所探訪～
『Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025LIMITED』
話題のジャパニーズウイスキーを体験！

「東京 インターナショナル バーショー 2025」

〈CLOSE UP！〉
熊本ライスウイスキー誕生秘話！―『天乃白雨』物語―
ジャパニーズ&ワールドウイスキー

EVENT REPORT
豊かな自然に囲まれた
サントリー白州蒸溜所から登場
『サントリープレミアムハイボール白州〈爽やかにして豊かな余韻〉350㎖缶』

■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ― 椎名 誠
夏はみんなで アジの天ぷら大会だ
■［連載］カクテルノート
〈TOMOYAハイ〉
〔Malt&Spirits Bar Cask〕
－安藤智也さん
■［連載］ 林 茂のイタリア便り～Gastronomia Italiana～
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
―武蔵ワイナリー〈後編〉
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
シュールレアリストも飲んだ「ヴァン・グリ」
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

［特集］
ビール2025 in Summer

2026年にビール税が1本化されると、ビールへの回帰が増えると言われています。
消費者の関心がビールに向かう中で、選択肢を増やし、選ばれるビールになるために、
今年のビール各社はさまざまな取り組みを進めています。
今回は、ナショナルビールとクラフトビールの取り組みを紹介します。