TARU（たる） 発売日・バックナンバー

ジャパニーズウイスキーの展望
～ジャパニーズウイスキーの現在とこれから～―文・橋口孝司（ウイスキー専門家）

～日本洋酒酒造組合
　　　　　　自主基準の法制化に向け～
「ジャパニーズウイスキー」ロゴマーク制定

「東京ウイスキー&スピリッツ コンペティション（TWSC）2025」
ジャパニーズウイスキー受賞ボトル!

～注目の蒸溜所探訪～
『Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025LIMITED』
話題のジャパニーズウイスキーを体験！

「東京 インターナショナル バーショー 2025」

〈CLOSE UP！〉
熊本ライスウイスキー誕生秘話！―『天乃白雨』物語―
ジャパニーズ&ワールドウイスキー

EVENT REPORT
豊かな自然に囲まれた
サントリー白州蒸溜所から登場
『サントリープレミアムハイボール白州〈爽やかにして豊かな余韻〉350㎖缶』

■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ― 椎名 誠
夏はみんなで アジの天ぷら大会だ
■［連載］カクテルノート
〈TOMOYAハイ〉
〔Malt&Spirits Bar Cask〕
－安藤智也さん
■［連載］ 林 茂のイタリア便り～Gastronomia Italiana～
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
―武蔵ワイナリー〈後編〉
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
シュールレアリストも飲んだ「ヴァン・グリ」
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

［特集］
ビール2025 in Summer

2026年にビール税が1本化されると、ビールへの回帰が増えると言われています。
消費者の関心がビールに向かう中で、選択肢を増やし、選ばれるビールになるために、
今年のビール各社はさまざまな取り組みを進めています。
今回は、ナショナルビールとクラフトビールの取り組みを紹介します。

［特集］
日本&世界のチーズレポート
今や工房数は350を超え、地域の風土や文化に寄り添った
様々なタイプが生まれている日本のチーズ。
海外での躍進も目覚ましい日本のチーズの現状と、注目のチーズ工房を探訪。
世界のチーズではイタリアの３大DOPハードチーズに着目。
他にも「FOODEX JAPAN 2025」で出会った
各国のチーズなどレポートします。

目次
　【日本のチーズ編】
世界に羽ばたく日本のナチュラルチーズ
「Japan Cheese Awards 2024」
最優秀部門賞チーズ総覧！

小さな納屋でチーズと夢を醸し
目指すは「令和の醍醐」！－チーズ工房【千】sen（千葉県夷隅郡大多喜町）
東京発！ ヤギのチーズが
誕生した背景と可能性を追う－養沢ヤギ牧場（東京都あきる野市）

【世界のチーズ編】
〔イタリア3大DOPハードチーズ〕
山のチーズらしい素朴で滋味のあるチーズ　～ピアーヴェDOP～
「イタリアチーズの王様」と呼ばれる～パルミジャーノ・レッジャーノDOP～
消費量世界1のDOPチーズ～グラナ・パダーノDOP～

「FOODEX JAPAN 2025」で
出会った世界のチーズたち

【日本＆世界のチーズ イベントREPORT】

特集 にっぽんの酒処 探訪

目次
【日本酒編】燗酒の聖地・とっとり
世界へ羽ばたく、「強力」復活の酒蔵
―中川酒造（鳥取市立川町）

縁結びの女神“稲田姫”の銘酒で縁を紡ぐ
―稲田本店（米子市夜見町）

大山の風土に寄り添い醸す“民族”のお酒
―久米桜酒造（西伯郡伯耆町）

酒販店主に聞く！燗酒の魅力と燗付ポイント
鳥取県の美味佳肴と燗酒のマリアージュ！
酒処探訪に立ち寄りたい！お花見も楽しめる鳥取県の名所案内

【焼酎編】米焼酎の里
　　　　熊本県 人吉球磨地方
1900年創業、酒の文化を発信し続ける
本格米焼酎蔵元―高橋酒造（人吉市合ノ原町）
1912年創業、球磨焼酎の伝統を守り伝え
未来につなぐ蔵元―常楽酒造（球磨郡錦町）
1923年組合発足以来、
球磨焼酎の500年の歴史を歩み続ける―球磨焼酎酒造組合（人吉市麓町）

拡大する日本酒の海外進出
～日本酒造組合中央会の取り組み～
にっぽんの酒処 イベントレポート

■［ 巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ ̶ 椎名 誠
本当にそんなところがあるのか？
『酒を主食とする人々』
■［連載］カクテルノート
〈BPホーガン〉
〔MOD〕―大庭正志さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
―フェルミエ〈前編〉
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂 ホットワイン〈ヴァン・ショー〉
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天

［特集］
お酒で綴る 作家列伝
—　森 鷗外・中上健次・高橋和巳　—
今は亡き著名作家の人生を、
その人とそのお酒をよく知る方からの寄稿で紐解く
特集「お酒で綴る 作家列伝」。
今回は、森 鷗外・中上健次・高橋和巳を紹介します。
三作家・三様の“酒のかたみ”、どうぞご味読ください。。
目次
森 鷗外愛した酒はビール　―文・長谷川 泉
〈作家ゆかりの地によせて〉
森鷗外の青春とドイツビール―文・松沢幸一（元キリンビール社長）

中上健次
火の酒一筋に　―文・立松和平
〈作家ゆかりの地によせて〉
和歌山の大僧侶の昔懐かしい話―文・本誌編集長 髙山惠太郎

高橋和巳
酒後の来信　―ー文・高田 宏

特集 世界のワイン産地便り 〜2025初春〜

目次
〔現地レポート〕
【スペイン】 躍動する〈D.O.カバ〉の現在地
【フランス】 ボルドーワインの今〈Re BORDEAUX〉
【フランス】 再発見！
アルザスの赤とコート・デュ・ローヌの白
〔注目のイタリアワイン〕
【イタリア】 ウンブリア州を代表するワイナリー
ルンガロッティ

■［連載］カクテルノート
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

特集 テキーラ！ TEQUILA！
目次
テキーラ最新事情
―文・林 生馬（日本テキーラ協会会長）
テキーラの基本を知ろう。
注目のテキーラ
クエルボ／サウザ／ドン・フリオ／パトロン／
クラセアスール／カスカウィン／コディゴ1530
【メキシコ現地レポート】
文化と伝統を継承する「メスカル」
ー文・西田 恵（ワイン・ジャーナリスト）
～テキーラバーの店主に聞く～テキーラの楽しみ方と魅力
SPIRITS EVENT REPORT

特集日本酒TOPICS
日本の「伝統的酒造り」が、ユネスコ無形文化遺産に登録される見通しだ。
日本の誇るお酒造りの‘‘ わざ ’’に、世界の注目がますます集まるだろう。
そこで改めて、ユネスコ無形文化遺産登録の取り組みやその意義、日本酒ならではの楽しみ「お爛」の魅力、さらに日本酒造業発展に寄与した「近江日野商人」
とのゆかりの酒蔵…etc.
日本酒を取り巻く注目のトピックスをお届けします。

目次
・日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産へ
～日本酒の伝統的な楽しみ方「燗酒」の魅力～
・燗が開く日本酒の新しい扉―文・山田聡昭（酒文化研究所）
・〔クローズアップ！〕「近江日野商人」ゆかりの酒蔵
・全国新酒鑑評会にて３年連続“金賞”受賞・大阪・関西万博から世界へ　
吟醸蔵「伏水蔵」 ―黄桜（京都市伏見区）
・灘の名門蔵から、2種の純米大吟醸酒が新発売！―辰馬本家酒造（兵庫県西宮市）
・ナショナルブランドのマイクロブルワリーが完成―白鶴酒造（兵庫県神戸市）
・〔編集長 COLUMN〕日本酒の普及拡大に大健闘！
老舗〔魚平〕3代目就任を決意した岩楯有加さん
・日本酒 EVENT REPORT

■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
サケとウツワ
■［連載］カクテルノート〈サウダーデ〉〔スペリオ〕―吉田 均さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！―タケダワイナリー〈前編〉
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
バーガンディーの牛乳
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

～大阪から世界へ～
来年4月13日～10月13日の期間、いよいよ2025年日本国際博覧会（略称「大阪・関西万博」）が開催されます。
会場は大阪湾の海に囲まれた大阪夢洲です。160を超える国・地域・国際機関が最新技術や独自の文化を紹介します。
各国の様々なライフスタイル、技術革新、伝統、そして未来に向けた取り組みが体験できます。
ぜひひとりでも多くの方々に大阪・関西万博に来て頂きたいと願います。
目次
・【巻頭に寄せて】
子供から大人まで、楽しめる大阪・関西万博です。ぜひご来場を！
~大阪商工会議所会頭・サントリーホールディングス代表取締役副会長
鳥井信吾
・〈インタビュー〉
大阪・関西万博で体験する「未来の空気」　~ダイキン工業
・大阪・関西万博から世界へ　
境界なんかない！　世界が注目するアートの最先端を走れ！　 ~大阪芸術大学
・大阪・関西万博における、
テーマ事業「いのちを高める」への協賛 -大和ハウス工業
・〈インタビュー〉
・大阪・関西万博で日本酒『雅風』の情報を展開し、
世界で〝雅風旋風〟を起こす!! -セキセイ
・「水と生きる」を基本コンセプトに、
テーマの異なる3つの飲食店を展開 -サントリーホールディングス
・〝食をリードする〟大阪の飲食店
大阪・関西万博で発信する「新・天下の台所」-大阪外食産業協会（ORA）

■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
チリ、カルク牧場にて
■［連載］カクテルノート
〈Unison～食の共演～〉
〔ホテルニューオータニ博多　バー カステリアンルーム〕
―荒木陽芳さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］辰巳琢郎の日本ワイン de 乾杯！―アルプス〈後編〉
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
マンダリン・キュラソー
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number

特集　世界のワインレポート
世界のワイン産地から、最新トピックスをお届けします！
巻頭は、躍進目覚ましい南オーストラリア州のワインを、国際ワインコンペティション「サクラアワード」主宰・田辺由美さんが現地訪問レポートします。
さらに世界のワイン産地からの来日イベントや、注目の生産者情報などもご紹介します。

目次
〔現地レポート〕
【オーストラリア】
開拓から約180年、ブティックワイナリーに観る南オーストラリア州
－文・田辺由美（ワインアンドワインカルチャー代表）

〔世界のワイン EVENT REPORT〕
【フランス】 グラン・テスト地域圏の2大ワイン産地
シャンパーニュ&アルザス
【イタリア】 イタリア銘醸地のトップクラスのマスタークラス
「Iconic Wines of ITALY：Tasting Six Legends」
【イタリア】 イタリア最北端の高品質な山のワインアルト・アディジェ
【スペイン】 DOカバが、ハモンセラーノと日本向けキャンペーンを開催
【ポルトガル】 ポルトガルワインの可能性を探る
「和食とポルトガルワインのペアリング・マスタークラス」
【ドイツ】 進化するドイツワインに新感覚スパイス料理をペアリング
【チリ】 チリのニッチなワインを紹介する
「ビノス・デ・ニチョ」試飲会&セミナー
【アルゼンチン】 アルゼンチンワイン試飲会とセミナー「アルゼンチンワインを知ろう！」
【日本】「 日本ワインコンクール2024」
出品数過去最多・グランドゴールド賞を新設
【日本】「 日本ワイナリーアワード2024」受賞ワイナリーの表彰式

〔注目のカリフォルニアワイン〕
【アメリカ】 デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ　ワイナリー創業100周年

〔編集長’s Featured Wines〕
【ウクライナ】 ウクライナの女性舞踊家が輸入するウクライナワイン　

〔インタビュー〕
【日本】 河内ワイン専務 金銅真代さんに聞く
－大阪のワイン文化＋日本伝統芸能で日仏交流

〔イベントレポート〕
【日本&フランス】「 大阪コマンドリー・ド・ボルドー」のカジュアルな催し！

〔来日インタビュー〕
【アメリカ】 ルイ・ジャド マネージング・ディレクターチボー・ガジェ氏に聞く
－オレゴンワイン『レゾナンス』

目次
・〈泡盛〉唯一無二と至高の上質を求めた新たな『ZANPA』の挑戦！
　　　　　　　 比嘉酒造（読谷村）
・〈泡盛〉人気抜群の泡盛『おもろ古酒』シリーズ
　　　　　　 瑞泉酒造（那覇市）
・〈泡盛〉海外に最も近い那覇空港そばに立地する創業140年余の老舗蔵元
　　　　　 まさひろ酒造（糸満市）
・〔泡盛BAR〕常時800種を超える泡盛、
食・工芸・音楽と五感を駆使して楽しめる豊かな世界 　̶〔 泡盛倉庫〕（那覇市）
・〈ウイスキー〉樫樽貯蔵泡盛13年古酒を配合した新感覚の沖縄ウイスキー
　　　　　　　 新里酒造（沖縄市）
・〈泡盛〉代々の夫婦で守り継ぐ地元の山清水で造る泡盛
　　　　　　 松藤（国頭郡金武町）
・〔INTERVIEW〕～沖縄県酒造組合に聞く～泡盛業界の現状と今後
・〈泡盛〉唯一無二のプレミアムな泡盛ツアー「ＣHUKO月あかり」
　　　　　　忠孝酒造（豊見城市）
・〈ビール〉沖縄産コーヒーチェリーの果肉を使った『コーヒーチェリービール』
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
大酒のみ大会の実況
■［連載］カクテルノート
〈remy’s Heritage〉
〔Zentis Osaka Upstairz〕―大伴祐司さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
アプリコット・カクテルと現象学
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

特集上方の作家 お酒で綴る人生史
－織田作之助・秋田 實・稲見一良－
今は亡き作家の人生を、その人とそのお酒を
よく知る方からの寄稿で紐解く小社刊『酒のかたみに』シリーズより、
お届けする、特集「お酒で綴る人生史」。
今回は、昭和から平成にかけて活躍した上方の作家、
織田作之助・秋田賓・稲見一良を紹介します。
三作家・三様の‘‘酒のかたみ’’、どうぞご味読ください。
・上方の作家 お酒で綴る人生史
－織田作之助・秋田 實・稲見一良－
・織田作之助
酒抜きでは語れないー文・難波利三
・〈上方の作家ゆかりの名店〉
時間を超えて令和に生きる名店
ー自由軒 難波本店（大阪市中央区）
・秋田 實
醒酔笑ー文・相羽秋夫
〈上方の作家ゆかりの名店〉
・創業70有余年、
タイル内装にこだわった老舗洋食店ーグリル 東洋軒（大阪市天王寺区）
ー文・難波利三
・稲見一良
果敢と無邪気とー文・望田市郎
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
お約束の「お迎え」ずずる感
■［連載］カクテルノート
〈シャンディガフ“セルッシュス”スタイル〉
〔BAR STRECKE〕
―石井壱国さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
チェコのビターズ「ベヘロフカ」
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天　

［特集］ビール2024 in Summer

ビールの美味しいシーズンがいよいよ本番。
今回は、大手ビール各社から続々とオープンおよびリニューアルオープンを果たしている
話題のビール体験スポットとその楽しみ方を詳報。
また注目のクラフトビールではハイカーにも人気の山麓のクラフトブルワリーを訪問。
今夏イチオシのビール&ビアスポットで夏を楽しもう！

目次
・【ビール大手４社の“ニュー&リニューアル”ビアスポット】
〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野の見学ツアーをリニューアル
　　　　　 ̶ サントリー
〈YEBISU BREWERY TOKYO〉ビールが持つ無限の可能性を追求
　　　　 ̶ サッポロビール
〔SUPER DRY Immersive experience〕を期間限定で開催
　　　　　　̶ アサヒビール
〔スプリングバレー ブルワリー 東京〕リニューアルオープン
　　　　　　̶ キリンビール
【注目のクラフトビール 2024 in Summer】
自然豊かな陣馬山麓で地元の恵みと協奏するクラフトビール
̶ Jazz Brewing Fujino（神奈川県相模原市）
普段は怖い悪魔たちも美味しすぎてついつい飲みすぎてしまう『悪魔のビール』
　　　　 ̶ 黄桜（京都市伏見区）
日本クラフトビール業界団体連絡協議会
令和4年度分クラフトビール市場統計情報発表会開催
EVENT REPORT
今、そしてこれからの時代に求められる新定番ビール『 キリンビール 晴れ風』
いま知りたい！ 『オリオンビール』

［特集］ジャパニーズ&ワールドウイスキー 2024
今年も日本そして世界のウイスキー動向をお届けします。
冒頭は日本のウイスキーを牽引してきた秩父蒸溜所訪問記。
そして日本の蒸溜所の取り組みやホットな話題が続きます。
世界のウイスキーからも生産者来日イベントが目白押し。
2024年もウイスキーは活況しています。

特集 ジャパニーズジン！
目次
・クラフトジンの造り手が語る！ジャパニーズクラフトジン最前線
・「東京ウイスキー&スピリッツ コンペティション2023」
ジャパニーズジン部門「Best of the Best」&ノミネートボトル！
・アーティスティックな表現でクラフトジンの可能性を拓く
　 ̶ 東京リバーサイド蒸溜所（東京都台東区）
・創業134年の日本酒蔵が手掛けるクラフトジン『Sakari Gin 夙川』
　　　　 ̶ 日本盛（兵庫県西宮市）
・ジャパニーズジンのパイオニア
サントリー大阪工場 設備投資により生産能力を強化
・バーテンダーに聞く
ジャパニーズジンの魅力と楽しみ方〔 NOMURA SHOTEN〕（東京都台東区）
・ジャパニーズジンTOPICS
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ－椎名 誠
着脱式イブクロを洗いたいとき
■［連載］カクテルノート
〈マンゴーのマティーニ〉
〔BAR GINZA 江 豊洲店〕
―江崎英夫さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］今宵の１話
■［連載］酒と笑いと女と男－ 荒川哲男
■［連載］永遠なれ「酒文化」 －岡 英毅
■［連載］言葉の森を醸す －金村直子
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
シャプタリザシオン■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■酒中の天