- 出版社：たる出版
- 発行間隔：月刊
- 発売日：毎月25日
「お酒にまつわるちょっといい話」を提供するお酒の月刊誌
「月刊たる」は関西発のお酒とその周辺をご紹介する雑誌です。創刊30年、「酒の知識」「酒と人」｢酒と文化」「肴」などおよそお酒に関わる全てを”話題一杯”献上しています。酒好きな方だけでなく、酒を扱うプロの方も満足させる内容です。
TARU（たる） 発売日・バックナンバー
全124件中
1 〜 15 件を表示
【明治の文豪 酒で綴る人生史 －夏目漱石・島崎藤村・幸田露伴－】
ある文豪の人生や作品を、その人とそのお酒をよく知る方からの寄稿でひもとく、小社刊『酒のかたみに』シリーズより、再録してお届けする特集「文豪 酒で綴る人生史」。
昨年は「昭和の文豪 酒で綴る人生史」と題して、川端康成、三島由紀夫、開高健を取り上げた。
第２弾となる今回は、主に明治期に活躍した文豪から、夏目漱石、島崎藤村、幸田露伴を取り上げる。日本文学史上に輝く３文豪の、“酒のかたみ”として堪能しいただきたい。
■夏目漱石
“あらゆる冒険は酒に始まる” －文・武田勝彦
■〈文豪にちなんだ銘酒〉
愛媛・松山・道後地区唯一の造り酒屋
『夏目漱石 小説「坊ちゃん」生貯蔵酒』 －水口酒造（愛媛県松山市）
■島崎藤村
“濁り酒濁れる飲みて…” －文・高橋世織
■〈文豪にちなんだ銘酒〉
『夜明け前』の舞台となる初期中山道宿場町の銘酒
初期中山道宿場町の銘酒『夜明け前』 －小野酒造店（長野県上伊那郡）
■幸田露伴
“水好き、酒好き” ̶文・橋詰静子
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
いい奴、瓶ビール
■［連載］カクテルノート
〈オリエンタルファーム〉
〔CRAFTROOM〕－藤井隆さん
■今までになかった珍しい日本酒
『キウイ由来酵母by Jozen 純米』 －白瀧酒造（新潟県南魚沼郡湯沢町）
■【TARU REPORT】
サントリー イベントレポートin東京
■世界で急成長の“ハードセルツァー” カテゴリーから新ブランド
『アサヒFRUITZER』
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■『サンライズ』シリーズ パッケージのリニューアル
－100％太陽エネルギーを使用したワイン造りを伝える－
■果実以上に果実“ひきたつ“おいしさ”
『CRAFT ｰ196℃（クラフトイチキューロク）』シリーズ新登場
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■新潟の美学と誇りを一滴に醸す
『越乃寒梅』の新たなる挑戦 －石本酒造（新潟県新潟市）
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■【TARU REPORT】
キリンビール イベントレポートin東京
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■【SPECIAL REPORT】
日本洋酒輸入協会 設立60 周年記念イベント開催
■民話から生まれた楽しい日本酒『雪男』 －青木酒造（新潟県南魚沼市）
■【TARU REPORT】
サッポロビール イベントレポートin東京
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■変わらずにあり続ける信念が“鍵” －『鶴の友』樋木酒造（新潟県新潟市）
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■［連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
“めったにないごちそう” ディケム×ズアオホオジロ
■酒中の天
ある文豪の人生や作品を、その人とそのお酒をよく知る方からの寄稿でひもとく、小社刊『酒のかたみに』シリーズより、再録してお届けする特集「文豪 酒で綴る人生史」。
昨年は「昭和の文豪 酒で綴る人生史」と題して、川端康成、三島由紀夫、開高健を取り上げた。
第２弾となる今回は、主に明治期に活躍した文豪から、夏目漱石、島崎藤村、幸田露伴を取り上げる。日本文学史上に輝く３文豪の、“酒のかたみ”として堪能しいただきたい。
■夏目漱石
“あらゆる冒険は酒に始まる” －文・武田勝彦
■〈文豪にちなんだ銘酒〉
愛媛・松山・道後地区唯一の造り酒屋
『夏目漱石 小説「坊ちゃん」生貯蔵酒』 －水口酒造（愛媛県松山市）
■島崎藤村
“濁り酒濁れる飲みて…” －文・高橋世織
■〈文豪にちなんだ銘酒〉
『夜明け前』の舞台となる初期中山道宿場町の銘酒
初期中山道宿場町の銘酒『夜明け前』 －小野酒造店（長野県上伊那郡）
■幸田露伴
“水好き、酒好き” ̶文・橋詰静子
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
いい奴、瓶ビール
■［連載］カクテルノート
〈オリエンタルファーム〉
〔CRAFTROOM〕－藤井隆さん
■今までになかった珍しい日本酒
『キウイ由来酵母by Jozen 純米』 －白瀧酒造（新潟県南魚沼郡湯沢町）
■【TARU REPORT】
サントリー イベントレポートin東京
■世界で急成長の“ハードセルツァー” カテゴリーから新ブランド
『アサヒFRUITZER』
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■『サンライズ』シリーズ パッケージのリニューアル
－100％太陽エネルギーを使用したワイン造りを伝える－
■果実以上に果実“ひきたつ“おいしさ”
『CRAFT ｰ196℃（クラフトイチキューロク）』シリーズ新登場
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■新潟の美学と誇りを一滴に醸す
『越乃寒梅』の新たなる挑戦 －石本酒造（新潟県新潟市）
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■【TARU REPORT】
キリンビール イベントレポートin東京
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■【SPECIAL REPORT】
日本洋酒輸入協会 設立60 周年記念イベント開催
■民話から生まれた楽しい日本酒『雪男』 －青木酒造（新潟県南魚沼市）
■【TARU REPORT】
サッポロビール イベントレポートin東京
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■変わらずにあり続ける信念が“鍵” －『鶴の友』樋木酒造（新潟県新潟市）
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■［連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
“めったにないごちそう” ディケム×ズアオホオジロ
■酒中の天
【イタリアの蒸溜酒 グラッパを愉しむ】
ワインを造った後のブドウの搾りかすを蒸溜して造るイタリアを代表するスピリッツ、グラッパ。
グラッパを抜きにして、イタリアワインをはじめ、イタリアの食文化やライフスタイルを語ることはできない。
かつては庶民の安酒と見る向きもあったが、近年その品質は格段に向上しており、優れた原料、蒸溜器、そして繊細な造り手の技によって生み出される、芳しい香りとうっとりするような味わいのバランスは、芸術の域に達していると言って過言ではない。
今特集では、日本において決して知名度が高いとは言えないグラッパをじっくり紐解いてみたい。
イタリアの人々がそうであるように、一度知れば虜になる、魅力的なお酒だということがわかっていただけるはずだ。
■【グラッパ特集 巻頭特別対談】
〜日本でグラッパをもっと愉しんでもらうために〜
ソロイタリア代表 林茂氏 × モトックス代表取締役社長 寺西太亮氏
■グラッパを知ろう。
■カクテルで愉しむグラッパ
■【注目のグラッパ生産者】
アルバ農学校教授が造る小さな蒸溜所の高品質なグラッパ
マローロ（ピエモンテ州）
グラッパ愛から生まれた世界戦略
ボッテガ（ヴェネト州）
伝統と情熱、そして革新の蒸溜所
ノニーノ（フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州）
■グラッパSelection
■グラッパ特集の結びによせて
－文・林茂（ソロイタリア代表）
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
絶品の椰子酒
■［連載］カクテルノート
〈梅花〉
〔THE LION’ S DEN〕－三田真哉さん
■人気の「翠ジンソーダ」が家庭で手軽に楽しめる
『翠ジンソーダ缶』
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■美味しさ進化『アサヒ贅沢搾り』
－まるで果実を食べているような豊潤な味わいへ－
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■【PICK UP】
日本酒蔵組合中央会ニュース
日本酒輸出実績、本格焼酎＆泡カクテルコンペティション
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■フランス産オーガニックのプレミアムジン『メリフェラ』
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■“プレモルの最高峰”待望の全国発売へ
『ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈無濾過〉』
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■クオリティアップで美味しさ極める
『アサヒスタイルフリー〈生〉』『クリアアサヒ』
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■「スーパーマーケット・トレードショー2022」レポート
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
燻製ニシンにはミュスカデ
■酒中の天
ワインを造った後のブドウの搾りかすを蒸溜して造るイタリアを代表するスピリッツ、グラッパ。
グラッパを抜きにして、イタリアワインをはじめ、イタリアの食文化やライフスタイルを語ることはできない。
かつては庶民の安酒と見る向きもあったが、近年その品質は格段に向上しており、優れた原料、蒸溜器、そして繊細な造り手の技によって生み出される、芳しい香りとうっとりするような味わいのバランスは、芸術の域に達していると言って過言ではない。
今特集では、日本において決して知名度が高いとは言えないグラッパをじっくり紐解いてみたい。
イタリアの人々がそうであるように、一度知れば虜になる、魅力的なお酒だということがわかっていただけるはずだ。
■【グラッパ特集 巻頭特別対談】
〜日本でグラッパをもっと愉しんでもらうために〜
ソロイタリア代表 林茂氏 × モトックス代表取締役社長 寺西太亮氏
■グラッパを知ろう。
■カクテルで愉しむグラッパ
■【注目のグラッパ生産者】
アルバ農学校教授が造る小さな蒸溜所の高品質なグラッパ
マローロ（ピエモンテ州）
グラッパ愛から生まれた世界戦略
ボッテガ（ヴェネト州）
伝統と情熱、そして革新の蒸溜所
ノニーノ（フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州）
■グラッパSelection
■グラッパ特集の結びによせて
－文・林茂（ソロイタリア代表）
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
絶品の椰子酒
■［連載］カクテルノート
〈梅花〉
〔THE LION’ S DEN〕－三田真哉さん
■人気の「翠ジンソーダ」が家庭で手軽に楽しめる
『翠ジンソーダ缶』
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■美味しさ進化『アサヒ贅沢搾り』
－まるで果実を食べているような豊潤な味わいへ－
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■【PICK UP】
日本酒蔵組合中央会ニュース
日本酒輸出実績、本格焼酎＆泡カクテルコンペティション
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■フランス産オーガニックのプレミアムジン『メリフェラ』
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■“プレモルの最高峰”待望の全国発売へ
『ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈無濾過〉』
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■クオリティアップで美味しさ極める
『アサヒスタイルフリー〈生〉』『クリアアサヒ』
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■「スーパーマーケット・トレードショー2022」レポート
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
燻製ニシンにはミュスカデ
■酒中の天
【お酒のミュージアム】
お酒が飲めるだけでなくお酒のカルチャーを見て知って楽しめる、酒造メーカーによる資料館や博物館にクローズアップ。美術・学術的価値の高い文化財指定の酒造建築や、古今東西の美を観賞できる酒造関連企業美術館も合わせてご紹介。
さらにそこでしか入手できない、各館オススメのお酒やグッズなどの限定商品もセレクトした。
全国から厳選した個性豊かな“お酒のミュージアム”は、ぜひ訪ねてみていただきたい。
■【日本酒】
充実の展示で日本随一の酒処「灘五郷」の歴史と文化を知る
酒ミュージアム（白鹿記念酒造博物館）（兵庫県）
■【ビール】
明治期の北海道開拓からのビールの歴史を体感
サッポロビール博物館（北海道）
■【ワイン】
日本ワイン140余年の変遷を知るワイン・ミュージアム
シャトー・メルシャン ワイン資料館（山梨県）
■【ウイスキー】
ウイスキーを様々な視点から捉えるウイスキー専門の博物館
白州蒸溜所 ウイスキー博物館（山梨県）
■【日本酒】
京都・伏見における酒造の発展の歴史を紹介
月桂冠大倉記念館（兵庫県）
■【焼酎】
本格焼酎の文化資料館としての役割も持つ焼酎蔵
薩摩酒造 花渡川蒸溜所 明治蔵（鹿児島県）
■【誌上ギャラリー】
東京農業大学「食と農」の博物館所蔵
酒器と錦絵コレクション
■【文化財の酒造建築に酔う】
・石川酒造（東京都）
・ニッカウヰスキー余市蒸溜所（北海道）
・牛久シャトー（茨城県）
■【酒造関連企業運営のミュージアム】
・サントリー美術館（東京都）
・アサヒビール大山崎山荘美術館（京都府）
・白鶴美術館（兵庫県）
・二階堂美術館（大分県）
■“お酒のミュージアム”TOPICS
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
いっけん国籍不明のサケに合うものは
■［連載］カクテルノート
〈マーメイド 〜Māmeido〜〉
大阪新阪急ホテル〔バー リード〕 －岡本 諭さん
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■新生『アサヒスーパードライ』
〜発売以来36年目で初めてのフルリニューアル〜
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■サントリーワインインターナショナルの新提案
ワインの自由で新しい味わいを缶で体験
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■「家飲み」等、コロナ時代の飲酒方法を考える
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■メルシャンからー 輸入ワインの新ブランド
「Mercian Wines メルシャン・ワインズ」
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■2022年事業方針説明会
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ナポレオン三世の“テーブル・ワイン”
■酒中の天
お酒が飲めるだけでなくお酒のカルチャーを見て知って楽しめる、酒造メーカーによる資料館や博物館にクローズアップ。美術・学術的価値の高い文化財指定の酒造建築や、古今東西の美を観賞できる酒造関連企業美術館も合わせてご紹介。
さらにそこでしか入手できない、各館オススメのお酒やグッズなどの限定商品もセレクトした。
全国から厳選した個性豊かな“お酒のミュージアム”は、ぜひ訪ねてみていただきたい。
■【日本酒】
充実の展示で日本随一の酒処「灘五郷」の歴史と文化を知る
酒ミュージアム（白鹿記念酒造博物館）（兵庫県）
■【ビール】
明治期の北海道開拓からのビールの歴史を体感
サッポロビール博物館（北海道）
■【ワイン】
日本ワイン140余年の変遷を知るワイン・ミュージアム
シャトー・メルシャン ワイン資料館（山梨県）
■【ウイスキー】
ウイスキーを様々な視点から捉えるウイスキー専門の博物館
白州蒸溜所 ウイスキー博物館（山梨県）
■【日本酒】
京都・伏見における酒造の発展の歴史を紹介
月桂冠大倉記念館（兵庫県）
■【焼酎】
本格焼酎の文化資料館としての役割も持つ焼酎蔵
薩摩酒造 花渡川蒸溜所 明治蔵（鹿児島県）
■【誌上ギャラリー】
東京農業大学「食と農」の博物館所蔵
酒器と錦絵コレクション
■【文化財の酒造建築に酔う】
・石川酒造（東京都）
・ニッカウヰスキー余市蒸溜所（北海道）
・牛久シャトー（茨城県）
■【酒造関連企業運営のミュージアム】
・サントリー美術館（東京都）
・アサヒビール大山崎山荘美術館（京都府）
・白鶴美術館（兵庫県）
・二階堂美術館（大分県）
■“お酒のミュージアム”TOPICS
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
いっけん国籍不明のサケに合うものは
■［連載］カクテルノート
〈マーメイド 〜Māmeido〜〉
大阪新阪急ホテル〔バー リード〕 －岡本 諭さん
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■新生『アサヒスーパードライ』
〜発売以来36年目で初めてのフルリニューアル〜
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■サントリーワインインターナショナルの新提案
ワインの自由で新しい味わいを缶で体験
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■「家飲み」等、コロナ時代の飲酒方法を考える
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■メルシャンからー 輸入ワインの新ブランド
「Mercian Wines メルシャン・ワインズ」
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKEスタイル
■2022年事業方針説明会
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ナポレオン三世の“テーブル・ワイン”
■酒中の天
【世界のワイン産地便り】
リアルな接点は限られたものの、2021年も世界のワイン産地から日本に向けた積極的なプロモーション活動が行われました。
そこで今回は、昨秋から年末にかけて行われた主なワインセミナー、試飲会、イベント、ニュースリリース等を通じて見えた世界の各ワイン産地の現状や最新のムーブメントをレポートします。
■【フランス】
・進むボルドーのサステナブル
－文・安田まり（ワインジャーナリスト）
・ブルゴーニュの2021は“クラシカル” なヴィンテージに
・多様なテロワールとコスパに優れたオクシタニー
■【イタリア】
・食前だけでなく食事を通して楽しめるプロセッコDOC
－文・渡辺真由美（イタリアワインジャーナリスト）
・7つのサブゾーンで.くキアンティDOCG
・温暖化も好作用、歴史あるトスカーナの銘醸地
・地中海とアルプスが交差するアルト・アディジェ
■世界のワイン トレード・レポート
■【スペイン・アンダルシア】
アンダルシアワインに変革の波
－文・明比淑子（ワインジャーナリスト）
■【ポルトガル】
・テロワールと固有品種が多彩なポルトガルワイン
・ポルトガルワインの“隠れた宝石” ダオン
■【ドイツ】
喜びと困難もあった2021年のドイツワイン
■【アメリカ・カリフォルニア】
2021 は傑出したヴィンテージの予感
■【チリ】
チリはプレミアムワインの時代へ
－文・西田 恵（ワインジャーナリスト）
■【ギリシャ・西ギリシャ】
アハイアとイリア、2つの地域に見るギリシャワインのポテンシャル
■【日本】
OIV 登録の日本のブドウ品種「甲州」「マスカット・ベーリーA」「山幸」
■チーズイベントReport
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
楽しいが危険でもある深夜の一人ザケ
■［連載］カクテルノート
〈アラン・コーヒー・ネグローニ〉
〔BAR ardrossan〕 －吉野 元さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■「自然がめぐる・人がめぐる・健康がめぐる」
事業に取り組む新会社 アサヒユウアス
■【焼酎蔵訪問記】
伝統の焼酎、未来へ続く焼酎を、ひたむきに造る
－大石酒造（鹿児島県阿久根市）
■さらにおいしくなった新『パーフェクトサントリービール』
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■【焼酎蔵訪問記】
大躍進を遂げた本格芋焼酎蔵
－霧島酒造（宮崎県都城市）
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■サントリーグループによる飲食店支援
応援の気持ちをつなぐメッセージ
「人生には、飲食店がいる。」
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■【焼酎蔵訪問記】
進化を続ける革新の蔵・傳藏院蔵
－濵田酒造（鹿児島県いちき串木野市）
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■【焼酎蔵訪問記】
世界に求められる本格芋焼酎の模索。無限大の可能性
－薩摩酒造（鹿児島県枕崎市）
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■芥川賞作家・開高健生誕90 周年記念講演会
鳥井信治郎・開高健とものづくりの心
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■北新地より、新春をお慶び申し上げます
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ビールを飲むプルースト
■酒中の天
リアルな接点は限られたものの、2021年も世界のワイン産地から日本に向けた積極的なプロモーション活動が行われました。
そこで今回は、昨秋から年末にかけて行われた主なワインセミナー、試飲会、イベント、ニュースリリース等を通じて見えた世界の各ワイン産地の現状や最新のムーブメントをレポートします。
■【フランス】
・進むボルドーのサステナブル
－文・安田まり（ワインジャーナリスト）
・ブルゴーニュの2021は“クラシカル” なヴィンテージに
・多様なテロワールとコスパに優れたオクシタニー
■【イタリア】
・食前だけでなく食事を通して楽しめるプロセッコDOC
－文・渡辺真由美（イタリアワインジャーナリスト）
・7つのサブゾーンで.くキアンティDOCG
・温暖化も好作用、歴史あるトスカーナの銘醸地
・地中海とアルプスが交差するアルト・アディジェ
■世界のワイン トレード・レポート
■【スペイン・アンダルシア】
アンダルシアワインに変革の波
－文・明比淑子（ワインジャーナリスト）
■【ポルトガル】
・テロワールと固有品種が多彩なポルトガルワイン
・ポルトガルワインの“隠れた宝石” ダオン
■【ドイツ】
喜びと困難もあった2021年のドイツワイン
■【アメリカ・カリフォルニア】
2021 は傑出したヴィンテージの予感
■【チリ】
チリはプレミアムワインの時代へ
－文・西田 恵（ワインジャーナリスト）
■【ギリシャ・西ギリシャ】
アハイアとイリア、2つの地域に見るギリシャワインのポテンシャル
■【日本】
OIV 登録の日本のブドウ品種「甲州」「マスカット・ベーリーA」「山幸」
■チーズイベントReport
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
楽しいが危険でもある深夜の一人ザケ
■［連載］カクテルノート
〈アラン・コーヒー・ネグローニ〉
〔BAR ardrossan〕 －吉野 元さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■「自然がめぐる・人がめぐる・健康がめぐる」
事業に取り組む新会社 アサヒユウアス
■【焼酎蔵訪問記】
伝統の焼酎、未来へ続く焼酎を、ひたむきに造る
－大石酒造（鹿児島県阿久根市）
■さらにおいしくなった新『パーフェクトサントリービール』
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■【焼酎蔵訪問記】
大躍進を遂げた本格芋焼酎蔵
－霧島酒造（宮崎県都城市）
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■サントリーグループによる飲食店支援
応援の気持ちをつなぐメッセージ
「人生には、飲食店がいる。」
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■【焼酎蔵訪問記】
進化を続ける革新の蔵・傳藏院蔵
－濵田酒造（鹿児島県いちき串木野市）
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■【焼酎蔵訪問記】
世界に求められる本格芋焼酎の模索。無限大の可能性
－薩摩酒造（鹿児島県枕崎市）
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■芥川賞作家・開高健生誕90 周年記念講演会
鳥井信治郎・開高健とものづくりの心
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■北新地より、新春をお慶び申し上げます
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ビールを飲むプルースト
■酒中の天
【にっぽんの酒処 最前線】
長引くコロナ禍で苦境に立つ日本酒を応援すべく、2022年の新たな門出に際し、
日本から各地域、蔵元にいたるさまざまな取り組みを紹介します。
注目の酒処としては、固有の酒米や燗酒などでも魅力を発信している鳥取県の日本酒にクローズアップ。
各地で産声を上げているGI（地理的表示）の日本酒の動きも展覧します。
地域に根ざし風土と伝統・文化を醸し続ける日本の酒処を、
2022年も応援しようではありませんか！
■日本酒をめぐる最新事情 〜2022年の幕開けにあたって〜
－文・今田周三（日本酒造組合中央会 日本の酒情報館館長）
■とっとりのお酒を楽しむ 〜鳥取県の日本酒・民藝の器・肴を訪ねて〜
鳥取県の日本酒とは
－谷本酒店（鳥取市末広温泉町）
「強力」復活に導いた鳥取酒造界のパイオニア
－山根酒造場（鳥取市青谷町）
地元若桜の米・水・人で醸す“燗してなお良い” 純米酒
－太田酒造場（八頭郡若桜町）
民藝の器に会いに行く
－鳥取民藝美術館・鳥取たくみ工芸店（鳥取市栄町）
－山根窯（鳥取市青谷町）
■日本酒の「地理的表示（GI）」を知ろう
■地域の魅力を醸す日本酒蔵
広島・西条に根付く酒蔵として造る、地元ならではのお酒
－白牡丹酒造（広島県東広島市）
地元の特性を生かし、アンテナショップで発信！
－本田商店（兵庫県姫路市）
地域の魅力をブランド化し世界に発信
－永井酒造（群馬県利根郡）
茨城の米・酵母・水で茨城気質を表現するお酒
－木内酒造（茨城県那珂市）
■歴史ある酒処、京都・伏見その魅力を都内からもイベントで発信
■“國酒” イベントレポート
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
名古屋のうまさに詫びる
■［連載］カクテルノート
〈On Her Palm〉
〔KIRIP TRUMAN〕 －桐山 透さん
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■日本最高峰のカクテルコンペティション
「サントリー ザ・カクテルアワード2021」2年ぶりに開催
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■アサヒビールの「持続可能な開発目標（SDGs)」の達成に貢献する取り組み
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■【PICK UP】
ロシアのNo.1プレミアム ウォッカ『ベルーガ』セミナー開催
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■“幸せな食卓に最もふさわしい新ジャンル”『金麦』が贈る冬の楽しみ
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■ニッカウヰスキー余市蒸溜所に「ニッカミュージアム」オープン
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■【EVENT REPORT】
ヴィーニョ・ヴェルデの魅力を探る
〜ヴィーニョ・ヴェルデワイン×和食〜
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■北新地より、新春をお慶び申し上げます
■［連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
テーブル・ワインの本質
■酒中の天
長引くコロナ禍で苦境に立つ日本酒を応援すべく、2022年の新たな門出に際し、
日本から各地域、蔵元にいたるさまざまな取り組みを紹介します。
注目の酒処としては、固有の酒米や燗酒などでも魅力を発信している鳥取県の日本酒にクローズアップ。
各地で産声を上げているGI（地理的表示）の日本酒の動きも展覧します。
地域に根ざし風土と伝統・文化を醸し続ける日本の酒処を、
2022年も応援しようではありませんか！
■日本酒をめぐる最新事情 〜2022年の幕開けにあたって〜
－文・今田周三（日本酒造組合中央会 日本の酒情報館館長）
■とっとりのお酒を楽しむ 〜鳥取県の日本酒・民藝の器・肴を訪ねて〜
鳥取県の日本酒とは
－谷本酒店（鳥取市末広温泉町）
「強力」復活に導いた鳥取酒造界のパイオニア
－山根酒造場（鳥取市青谷町）
地元若桜の米・水・人で醸す“燗してなお良い” 純米酒
－太田酒造場（八頭郡若桜町）
民藝の器に会いに行く
－鳥取民藝美術館・鳥取たくみ工芸店（鳥取市栄町）
－山根窯（鳥取市青谷町）
■日本酒の「地理的表示（GI）」を知ろう
■地域の魅力を醸す日本酒蔵
広島・西条に根付く酒蔵として造る、地元ならではのお酒
－白牡丹酒造（広島県東広島市）
地元の特性を生かし、アンテナショップで発信！
－本田商店（兵庫県姫路市）
地域の魅力をブランド化し世界に発信
－永井酒造（群馬県利根郡）
茨城の米・酵母・水で茨城気質を表現するお酒
－木内酒造（茨城県那珂市）
■歴史ある酒処、京都・伏見その魅力を都内からもイベントで発信
■“國酒” イベントレポート
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名 誠
名古屋のうまさに詫びる
■［連載］カクテルノート
〈On Her Palm〉
〔KIRIP TRUMAN〕 －桐山 透さん
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■日本最高峰のカクテルコンペティション
「サントリー ザ・カクテルアワード2021」2年ぶりに開催
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■アサヒビールの「持続可能な開発目標（SDGs)」の達成に貢献する取り組み
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■【PICK UP】
ロシアのNo.1プレミアム ウォッカ『ベルーガ』セミナー開催
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■“幸せな食卓に最もふさわしい新ジャンル”『金麦』が贈る冬の楽しみ
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■ニッカウヰスキー余市蒸溜所に「ニッカミュージアム」オープン
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■【EVENT REPORT】
ヴィーニョ・ヴェルデの魅力を探る
〜ヴィーニョ・ヴェルデワイン×和食〜
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■北新地より、新春をお慶び申し上げます
■［連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
テーブル・ワインの本質
■酒中の天
【アメリカンウイスキーの世界】
世界5大ウイスキーの1つ、アメリカンウイスキー。
今回は、バーボンウイスキー・テネシーウイスキー・アメリカンライウイスキー・アメリカンシングルモルトウイスキーの4つの種類から、その特長や魅力、カクテルでの楽しみ方、注目の蒸溜所を紹介。
新たな魅力が満載のアメリカンウイスキーで乾杯しよう！
■アメリカンウイスキーの基礎知識
－文・橋口孝司（ウイスキー専門家）
■アメリカンウイスキー注目の蒸溜所
・ コーヴァル・ディスティラリー
・ ニアレスト・グリーン・ディスティラリー
・ ジェームズ・E.・ペッパー・ディスティラリー
・ ウェストワード・ウイスキー・ディスティラリー
■アメリカンウイスキーをカクテルで愉しむ！
・ アメリカンウイスキーの主なクラシックカクテル
・ アメリカンウイスキーで作る
イノベーティブカクテル
－〔THE LION’S DEN〕（東京都中央区）
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
懐かしい居酒屋時代
■［連載］カクテルノート
〈Bees’ Sonnet〉
〔バー アドニス〕 －大沢智枝さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■話題沸騰、美味しさ再発見！
『アサヒ生ビール』＆『アサヒ生ビール黒生』
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■名街道に銘酒あり
フランスのワイン街道と日本の街道の銘酒 第２弾
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■【EVENT REPORT】
スペインワイン2大産地イベントレポート
〜アンダルシアワイン／DOカバ〜
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■【PICK UP】
10月1日は「日本酒の日」
日本酒造組合中央会主催イベント盛沢山
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■『ザ・プレミアムモルツ』ブランドから
心かよわす2021 年ウィンターギフト
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■［たる創刊40 周年記念企画］坂田藤十郎レクイエム
・歌舞伎役者 坂田藤十郎の思い出
－文・共立女子大学名誉教授 演劇評論家 近藤瑞男
・父との思い出
－「曽根崎心中」の徳兵衛を演じて－
中村鴈治郎さんインタビュー
・父との思い出
－「曽根崎心中」のお初に思う－
中村扇雀さんインタビュー
・華があり、明るく、艶のある
名歌舞伎俳優だった －坂田藤十郎さん
－文・本誌編集長 髙山惠太郎
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
二十リューの勅令
■酒中の天
世界5大ウイスキーの1つ、アメリカンウイスキー。
今回は、バーボンウイスキー・テネシーウイスキー・アメリカンライウイスキー・アメリカンシングルモルトウイスキーの4つの種類から、その特長や魅力、カクテルでの楽しみ方、注目の蒸溜所を紹介。
新たな魅力が満載のアメリカンウイスキーで乾杯しよう！
■アメリカンウイスキーの基礎知識
－文・橋口孝司（ウイスキー専門家）
■アメリカンウイスキー注目の蒸溜所
・ コーヴァル・ディスティラリー
・ ニアレスト・グリーン・ディスティラリー
・ ジェームズ・E.・ペッパー・ディスティラリー
・ ウェストワード・ウイスキー・ディスティラリー
■アメリカンウイスキーをカクテルで愉しむ！
・ アメリカンウイスキーの主なクラシックカクテル
・ アメリカンウイスキーで作る
イノベーティブカクテル
－〔THE LION’S DEN〕（東京都中央区）
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
懐かしい居酒屋時代
■［連載］カクテルノート
〈Bees’ Sonnet〉
〔バー アドニス〕 －大沢智枝さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■話題沸騰、美味しさ再発見！
『アサヒ生ビール』＆『アサヒ生ビール黒生』
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■名街道に銘酒あり
フランスのワイン街道と日本の街道の銘酒 第２弾
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■【EVENT REPORT】
スペインワイン2大産地イベントレポート
〜アンダルシアワイン／DOカバ〜
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■【PICK UP】
10月1日は「日本酒の日」
日本酒造組合中央会主催イベント盛沢山
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■『ザ・プレミアムモルツ』ブランドから
心かよわす2021 年ウィンターギフト
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKEスタイル
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■［たる創刊40 周年記念企画］坂田藤十郎レクイエム
・歌舞伎役者 坂田藤十郎の思い出
－文・共立女子大学名誉教授 演劇評論家 近藤瑞男
・父との思い出
－「曽根崎心中」の徳兵衛を演じて－
中村鴈治郎さんインタビュー
・父との思い出
－「曽根崎心中」のお初に思う－
中村扇雀さんインタビュー
・華があり、明るく、艶のある
名歌舞伎俳優だった －坂田藤十郎さん
－文・本誌編集長 髙山惠太郎
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
二十リューの勅令
■酒中の天
【麗しのロワールワイン】
フランス北西部を流れる、フランス最長の河川・ロワール川。
風光明媚な中流域280㎞は「シュリー＝シュル＝ロワールとシャロンヌ間のロワール渓谷」として2000年にユネスコの世界文化遺産に登録され、美しい古城や名勝が人々を楽しませてくれる。
加えて私たちを魅了して止まないのが、流域に広がるブドウ畑の景観とそこで造られるワインだ。
卓越したテロワール、多彩なブドウ品種、造り手の情熱から生まれるロワールのワインはとても多様性に富んでいる。
そんな麗しきロワールワインの世界を旅してみよう。
■ロワールの名城案内
■ロワールワインを知ろう。
－文・安田まり（ワインジャーナリスト）
■〈ソムリエに聞く〉
ロワールワインの魅力と楽しみ方
■〈注目のロワールワイン生産者〉
ロワール自然派ワインの雄
『クロー・ド・ネル』
■〜名街道に銘酒あり〜
ロワールワイン街道と日本の街道の銘酒
■世界のワイン産地 2021ヴィンテージ
プロヴァンス／ボジョレー／ドイツ／フランチャコルタ
■ワインイベントREPORT
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
コロナ禍の自宅品揃え
■［連載］カクテルノート
〈ハイビスカス・フィズ〉
W大阪〔LVING ROOM〕 －楠元和也さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■山梨県産のブドウが奏でる旬の味わい
『ジャパンプレミアム 甲州 新酒 2021』
『ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA ロゼ 新酒 2021』
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■日本の食卓を彩る 和のプレミアムビール
『花鳥風月』
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■“軽やかな美味しさ”でありながら、
人工甘味料を使わずに糖質を50% カット
『GREEN 1/2（グリーンハーフ）〈レモン〉』
『GREEN 1/2（グリーンハーフ）〈グレープフルーツ〉』
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKEスタイル
■たっぷりの果汁感と濃厚な香味のRTD
『アサヒ 贅沢搾り 期間限定 プレミアムトマト』
『アサヒ ザ・レモンクラフト 期間限定 至福のレモン』
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■【REQUIEM】
キリンビールの布施孝之社長の急逝を悼む
■【NEW ARRIVAL】
『タカラcan チューハイ「すみか」』会見
■再び「適正飲酒」を潤滑油に
－文・一般社団法人チェリーブロッサム新代表理事 雑喉良祐
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ボジョレー・ロゼのマリアージュ
■酒中の天
フランス北西部を流れる、フランス最長の河川・ロワール川。
風光明媚な中流域280㎞は「シュリー＝シュル＝ロワールとシャロンヌ間のロワール渓谷」として2000年にユネスコの世界文化遺産に登録され、美しい古城や名勝が人々を楽しませてくれる。
加えて私たちを魅了して止まないのが、流域に広がるブドウ畑の景観とそこで造られるワインだ。
卓越したテロワール、多彩なブドウ品種、造り手の情熱から生まれるロワールのワインはとても多様性に富んでいる。
そんな麗しきロワールワインの世界を旅してみよう。
■ロワールの名城案内
■ロワールワインを知ろう。
－文・安田まり（ワインジャーナリスト）
■〈ソムリエに聞く〉
ロワールワインの魅力と楽しみ方
■〈注目のロワールワイン生産者〉
ロワール自然派ワインの雄
『クロー・ド・ネル』
■〜名街道に銘酒あり〜
ロワールワイン街道と日本の街道の銘酒
■世界のワイン産地 2021ヴィンテージ
プロヴァンス／ボジョレー／ドイツ／フランチャコルタ
■ワインイベントREPORT
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
コロナ禍の自宅品揃え
■［連載］カクテルノート
〈ハイビスカス・フィズ〉
W大阪〔LVING ROOM〕 －楠元和也さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■山梨県産のブドウが奏でる旬の味わい
『ジャパンプレミアム 甲州 新酒 2021』
『ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA ロゼ 新酒 2021』
■［連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■日本の食卓を彩る 和のプレミアムビール
『花鳥風月』
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■“軽やかな美味しさ”でありながら、
人工甘味料を使わずに糖質を50% カット
『GREEN 1/2（グリーンハーフ）〈レモン〉』
『GREEN 1/2（グリーンハーフ）〈グレープフルーツ〉』
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKEスタイル
■たっぷりの果汁感と濃厚な香味のRTD
『アサヒ 贅沢搾り 期間限定 プレミアムトマト』
『アサヒ ザ・レモンクラフト 期間限定 至福のレモン』
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■【REQUIEM】
キリンビールの布施孝之社長の急逝を悼む
■【NEW ARRIVAL】
『タカラcan チューハイ「すみか」』会見
■再び「適正飲酒」を潤滑油に
－文・一般社団法人チェリーブロッサム新代表理事 雑喉良祐
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
ボジョレー・ロゼのマリアージュ
■酒中の天
【本格焼酎2021】
『たる』恒例の焼酎特集。今回は本格焼酎の最新事情をご紹介。
カクテル、ソーダ割りという楽しみ方の2大潮流を軸に国内外の酒類コンペティションで続々と新設されている焼酎部門や注目のアイテムをピックアップ。
国内外の話題を通じて、世界へ羽ばたく本格焼酎を紐解きます。
■本格焼酎の2 つの成長戦略 －カクテルベースとソーダ割り－
－文・山田聡昭（酒文化研究所）
■〈バーテンダーに聞く〉
本格焼酎をカクテル＆ソーダ割りで楽しむ
－〔The SG Club〕（東京都渋谷区）
■本格焼酎の魅力を世界へ
第3回 本格焼酎＆泡盛カクテルコンペティション
■〈酒屋に聞く〉
ソーダ割りに合う本格焼酎
－〔酒館 内藤酒店〕（東京都品川区）
■香り華やかな芋焼酎こそソーダ割りで
〈赤ッキリボール〉・〈茜ッキリボール〉
－霧島酒造（宮崎県）
■国内外の酒類コンペティションに本格焼酎部門が続々
・Kura Master
・東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）
－文・TWSC 実行委員長 土屋守
・「ISC2021」「IWSC2021」焼酎部門で『茜風 43』が栄誉ある受賞
－本坊酒造（鹿児島県）
■マンガ・ヒーローラベル本格焼酎セレクション
■東京の島焼酎に注目！
■「フランスにおける焼酎・泡盛の可能性と
プロモーションを考える」セミナーレポート
■名水百選 南阿蘇・白川水源の水を使用
『八代不知火蔵 こめ焼酎 白水』
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
入院とビール
■［連載］カクテルノート
〈ソルティゆずボール〉
〔ROCK FISH〕 -関口一就さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■温故知新 －28年ぶりに復活『アサヒ生ビール』
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［新連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■『ザ・プレミアム・モルツ』
日常の生活の中での“ちょっとした贅沢”の提案が共感
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■自宅で楽しむ『樽ハイ倶楽部』RTD&RTS
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKE スタイル
■お酒で綴る亡き作家の人生史
火野葦平 －「稀有な酒童」 佐々木久子
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［たる創刊40 周年記念特別企画］
大阪芸術大学の各学科は芸術を目指す学生にとって垂涎の的
－写真学科長の織作峰子さんに聞く
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
『1664』ビール、何と読む？
■酒中の天
『たる』恒例の焼酎特集。今回は本格焼酎の最新事情をご紹介。
カクテル、ソーダ割りという楽しみ方の2大潮流を軸に国内外の酒類コンペティションで続々と新設されている焼酎部門や注目のアイテムをピックアップ。
国内外の話題を通じて、世界へ羽ばたく本格焼酎を紐解きます。
■本格焼酎の2 つの成長戦略 －カクテルベースとソーダ割り－
－文・山田聡昭（酒文化研究所）
■〈バーテンダーに聞く〉
本格焼酎をカクテル＆ソーダ割りで楽しむ
－〔The SG Club〕（東京都渋谷区）
■本格焼酎の魅力を世界へ
第3回 本格焼酎＆泡盛カクテルコンペティション
■〈酒屋に聞く〉
ソーダ割りに合う本格焼酎
－〔酒館 内藤酒店〕（東京都品川区）
■香り華やかな芋焼酎こそソーダ割りで
〈赤ッキリボール〉・〈茜ッキリボール〉
－霧島酒造（宮崎県）
■国内外の酒類コンペティションに本格焼酎部門が続々
・Kura Master
・東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）
－文・TWSC 実行委員長 土屋守
・「ISC2021」「IWSC2021」焼酎部門で『茜風 43』が栄誉ある受賞
－本坊酒造（鹿児島県）
■マンガ・ヒーローラベル本格焼酎セレクション
■東京の島焼酎に注目！
■「フランスにおける焼酎・泡盛の可能性と
プロモーションを考える」セミナーレポート
■名水百選 南阿蘇・白川水源の水を使用
『八代不知火蔵 こめ焼酎 白水』
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
入院とビール
■［連載］カクテルノート
〈ソルティゆずボール〉
〔ROCK FISH〕 -関口一就さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■温故知新 －28年ぶりに復活『アサヒ生ビール』
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［新連載］ほっとエッセイ 多知深味 －中村 稔
■『ザ・プレミアム・モルツ』
日常の生活の中での“ちょっとした贅沢”の提案が共感
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■自宅で楽しむ『樽ハイ倶楽部』RTD&RTS
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKE スタイル
■お酒で綴る亡き作家の人生史
火野葦平 －「稀有な酒童」 佐々木久子
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［たる創刊40 周年記念特別企画］
大阪芸術大学の各学科は芸術を目指す学生にとって垂涎の的
－写真学科長の織作峰子さんに聞く
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■New Item
■［連載］今宵の１話
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
『1664』ビール、何と読む？
■酒中の天
【ノンアル・ローアルを愉しむ】
健康志向や飲用スタイルの多様化、コロナ禍の影響などもあり、関心が高まっているノンアルコール・ローアルコール飲料。世界で興ったムーブメントは、日本でも存在感を増しており造りや味わい、アレンジのバリエーションも広がり、飲用シーンにおける選択肢のひとつとして可能性に満ちている。
ノンアルコールカクテル＝モクテルの魅力や、注目のノンアル・ローアルアイテムをはじめお酒を飲む人も、飲まない人も愉しめるノンアル・ローアルの世界へご案内します。
■新たなパラダイムへ移行するノンアルコール
－文・安藤 裕（アルト・アルコ代表）
■ノンアルコール×カクテルの魅力と可能性
－〔LOW-NON-BAR〕（東京都千代田区）
■モクテルバーに聞く家飲みで楽しむモクテルレシピ
－〔TMBM〕（大阪市西区）
■酒類各社のノンアル・ローアルの取り組み
キリンビール／サッポロビール／アサヒビール／
サントリー／メルシャン
■“ワインの風格”を備えた本格派ワインテイスト飲料
『ピエール・ゼロ』
■日本酒、焼酎、梅酒を“酔わず”に楽しむ！
和酒×ノンアルコール
■ノンアル・ローアルTOPICS
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
しじみ
■［連載］カクテルノート
〈BEE’ S KNEES〉
店名：〔BEE’ S KNEES〕－有吉 徹さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKE スタイル
■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】
－『能鷹』醸造元・田中酒造（新潟県上越市）
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■【DISTILLERY REPORT 〜蒸溜所訪問記〜】
『YASO SPIRITS（ヤソスピリッツ）』・『YASO GIN（ヤソジン）』
－越後薬草（新潟県上越市）
■岩の原葡萄園創業130周年
日本のワインブドウの歴史・岩の原葡萄園の現在
■サントリージャパニーズジン『翠（SUI）』
食事と一緒に気軽に楽しめる飲み方提案
■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】
－『スキー正宗』・『NOROSHI 狼煙』醸造元・武蔵野酒造（新潟県上越市）
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】
－『姫の井』醸造元・石塚酒造（新潟県柏崎市）
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■［連載］今宵の１話
■残暑お見舞い申し上げます
北新地の良さ、賑わいを必ず蘇らせます
■New Item
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
英仏百年戦争の英雄ゆかりのブランド
■酒中の天
健康志向や飲用スタイルの多様化、コロナ禍の影響などもあり、関心が高まっているノンアルコール・ローアルコール飲料。世界で興ったムーブメントは、日本でも存在感を増しており造りや味わい、アレンジのバリエーションも広がり、飲用シーンにおける選択肢のひとつとして可能性に満ちている。
ノンアルコールカクテル＝モクテルの魅力や、注目のノンアル・ローアルアイテムをはじめお酒を飲む人も、飲まない人も愉しめるノンアル・ローアルの世界へご案内します。
■新たなパラダイムへ移行するノンアルコール
－文・安藤 裕（アルト・アルコ代表）
■ノンアルコール×カクテルの魅力と可能性
－〔LOW-NON-BAR〕（東京都千代田区）
■モクテルバーに聞く家飲みで楽しむモクテルレシピ
－〔TMBM〕（大阪市西区）
■酒類各社のノンアル・ローアルの取り組み
キリンビール／サッポロビール／アサヒビール／
サントリー／メルシャン
■“ワインの風格”を備えた本格派ワインテイスト飲料
『ピエール・ゼロ』
■日本酒、焼酎、梅酒を“酔わず”に楽しむ！
和酒×ノンアルコール
■ノンアル・ローアルTOPICS
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
しじみ
■［連載］カクテルノート
〈BEE’ S KNEES〉
店名：〔BEE’ S KNEES〕－有吉 徹さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKE スタイル
■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】
－『能鷹』醸造元・田中酒造（新潟県上越市）
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■【DISTILLERY REPORT 〜蒸溜所訪問記〜】
『YASO SPIRITS（ヤソスピリッツ）』・『YASO GIN（ヤソジン）』
－越後薬草（新潟県上越市）
■岩の原葡萄園創業130周年
日本のワインブドウの歴史・岩の原葡萄園の現在
■サントリージャパニーズジン『翠（SUI）』
食事と一緒に気軽に楽しめる飲み方提案
■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】
－『スキー正宗』・『NOROSHI 狼煙』醸造元・武蔵野酒造（新潟県上越市）
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■【SAKE BREWERY REPORT 〜蔵元訪問記〜】
－『姫の井』醸造元・石塚酒造（新潟県柏崎市）
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） －並木茂夫
■［連載］今宵の１話
■残暑お見舞い申し上げます
北新地の良さ、賑わいを必ず蘇らせます
■New Item
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
英仏百年戦争の英雄ゆかりのブランド
■酒中の天
【安心安全に取り組む 東西料飲店】
コロナ禍2年目に入り、料飲点のダメージはますばかりです。この未曾有の危機を乗り越えるために、それぞれがどのような工夫や施作を施しているのか－
関東・関西の外食シーンを牽引する料飲店の取り組みを取材しました。
苦境に立たされている料飲店への応援を込めて、ここに特集します。
■新型コロナに負けるな！アフターコロナを生き抜く知恵
〜ワクチン接種の進むいまこそ飲食店を応援しよう〜
－文・中村芳平（外食ジャーナリスト）
■昼はカフェ、夜はサカバ。プロント
■スプリングバレーブルワリー東京
■赤坂ジパング スーパーダイニング by NADAMAN
■銀座ライオン
■TOKYO 隅田川ブルーイング
■酒場 ダルマ
■キリンシティ
■養老乃瀧
■なんば百番
■スーパードライ 梅田
■スプリングバレーブルワリー京都
■キュッヒェ ニューミュンヘン
■マスターズドリームハウス京都
■【飲食店応援メッセージ】
旭酒造 桜井一宏社長インタビュー
「飲食が悪」・「お酒が悪」では決してありません
■爽快サワーで疫病退散！
2021 夏本番 外飲みで楽しむ『宝焼酎』
【東】もつ処 品濃酒場
【西】串かつ酒場 ひろかつ
■【新社長インタビュー】
お酒には無限の可能性がある
－サッポロビール 野瀬裕之社長
■［連載］カクテルノート
〈ディスティニー.運命.〉
〔BAR GLORY〕－都賀天高さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■ビール醸造家×コーヒーバリスタ
『蔵前BLACK』 UPCYCLE B
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■サントリー サマーワインで夏の食卓を涼しく彩る
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■大人のための夏の涼味
ワインで作った“かき氷”
〔ワインショップ・エノテカ GINZA SIX 店 〕カフェ& バー
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■よみがえる北の新地文化
〈半世紀の人気名店より暑中見舞い申し上げます〉
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
シュレーヌ・ワインの評価の真偽
■酒中の天
コロナ禍2年目に入り、料飲点のダメージはますばかりです。この未曾有の危機を乗り越えるために、それぞれがどのような工夫や施作を施しているのか－
関東・関西の外食シーンを牽引する料飲店の取り組みを取材しました。
苦境に立たされている料飲店への応援を込めて、ここに特集します。
■新型コロナに負けるな！アフターコロナを生き抜く知恵
〜ワクチン接種の進むいまこそ飲食店を応援しよう〜
－文・中村芳平（外食ジャーナリスト）
■昼はカフェ、夜はサカバ。プロント
■スプリングバレーブルワリー東京
■赤坂ジパング スーパーダイニング by NADAMAN
■銀座ライオン
■TOKYO 隅田川ブルーイング
■酒場 ダルマ
■キリンシティ
■養老乃瀧
■なんば百番
■スーパードライ 梅田
■スプリングバレーブルワリー京都
■キュッヒェ ニューミュンヘン
■マスターズドリームハウス京都
■【飲食店応援メッセージ】
旭酒造 桜井一宏社長インタビュー
「飲食が悪」・「お酒が悪」では決してありません
■爽快サワーで疫病退散！
2021 夏本番 外飲みで楽しむ『宝焼酎』
【東】もつ処 品濃酒場
【西】串かつ酒場 ひろかつ
■【新社長インタビュー】
お酒には無限の可能性がある
－サッポロビール 野瀬裕之社長
■［連載］カクテルノート
〈ディスティニー.運命.〉
〔BAR GLORY〕－都賀天高さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■ビール醸造家×コーヒーバリスタ
『蔵前BLACK』 UPCYCLE B
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■サントリー サマーワインで夏の食卓を涼しく彩る
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■大人のための夏の涼味
ワインで作った“かき氷”
〔ワインショップ・エノテカ GINZA SIX 店 〕カフェ& バー
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■よみがえる北の新地文化
〈半世紀の人気名店より暑中見舞い申し上げます〉
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂
シュレーヌ・ワインの評価の真偽
■酒中の天
【昭和の文豪 酒で綴る人生史 -川端康成・三島由紀夫・開高 健-】
第4波が来て.東京.大阪などに発令が出てからというもの、世の働き盛りのサラリ-マンをはじめ.ほとんどの人が巣ごもり状態と聞きます。自宅でのテレワ-クも時間を持て余すので、本を読む機会が多くなり、宅配の本の売れ行きがかなり増えているとのこと。そこで小誌も、今までに無かった特集を考えました。題して「昭和の文豪 酒で綴る人生史」（川端康成、三島由紀夫、開高健編）、じっくり読んで味わって下さい。
月刊『たる』が創刊されて約5年が経った頃、恩師の元早稲田大学名誉教授の故・武田勝彦先生を訪ねました。先生から「文士と酒」を連載したらとのアドバイスを受け、ひとつの企画が生まれたのが「酒で綴る亡き作家の半生史」。武田先生のご協力を得て、40人の作家の連載が続き、10年もの長きに渡って誌面を飾ることができました。
武田先生は比較文学の権威でカリフォルニア大学でも教鞭を執られ、かなりの作家たちとの交流もあったとお聞きしました。特にノ-ベル文学賞作家の川端康成氏とは鎌倉でお住まいが近かったこともあり、深い親交があったようです。このシリ-ズは後日、『酒のかたみに』というタイトルで単行本三部作として上梓しました。今回はその中から「昭和の文豪」と題して、編集部内で十分吟味して、川端康成氏、三島由紀夫氏、そして開高健氏を選び特集としました。
先ず始めに川端康成氏は、日本の文学界にとって第一人者であり、ノ-ベル文学賞第一号にも輝いています。川端康成氏を師と仰いでいたのが三島由紀夫氏です。本人も何回かノ-ベル文学賞の候補にもなりました。筆者の私事ですが、半世紀以上前、新宿のカウンタ-だけの小さなバ-〔樽こや〕で友人三人と飲んでいると、若き作家三島由紀夫氏が入ってきて偶然、隣の席となり、帰る間際に声をかけられ「これから深夜、行きつけの絨毯バ-へ行くので君一人だけ付き合いなさい」とあの眼光鋭い目で誘われました。後で一人だけのわけを聞くと「君は剣の目をしてるから」と言われて感謝しました。この記憶は今でも忘れられない一つです。三島文学は文章そのものから美をあの眼光から生みだし、その煌びやかさは他の群を抜いていた気がします。文学では目的が果たせず、自決してしまい、師である川端康成氏は愕然として、その後僅か1年半で本人も命を絶っています。
開高健氏は縁あって本誌との関わりも厚く、親交もあったため取り上げましたが、それだけでなく、若くして目的の芥川賞め取り上げましたが、それだけでなく、若くして目的の芥川賞にも輝き、文学上いろいろな話題をまいた作家でもあります。語彙の豊富さは天下一品で、日本文学離れした作家ではなかったかと思います。後年、健康が優れず58歳の若さで亡くなったことは残念でたまらないと思っています。三島由紀夫氏と開高健氏とはあまり親交がなく、むしろ文学について意見が合わず、お互いに確執があったようです。
この3人の文豪の話は、それぞれに本人と親しかった執筆者（プロフィ-ル参照）にお願いしました。
ここで一言！
30数年間、親しくして頂いた今は亡き直木賞作家曰く「IT時代になって、ほとんどの小説家が原稿用紙と辞書を持たず、全てパソコンで作品を仕上げるようになってしまったことは残念です。これでは決して文豪は生まれないよ」、と言い切ったことを思い出しました。（本誌編集長・髙山惠太郎）
■川端康成
“酒ありてよし酒なくてよし”
-文・武田勝彦
■〈文人ゆかりの銘酒〉
『雪国』の舞台・南魚沼で愛される日本酒『鶴齢』
-青木酒造（新潟県南魚沼市）
■三島由紀夫
“生き急ぎ、死に急いだ四十五年間”
-文・越次倶子
■〈文人ゆかりの銘酒〉
文人、歌人に愛されし美酒『白雪』
-小西酒造（兵庫県伊丹市）
■〈文人ゆかりの銘酒〉
開高健に「旨い」と言わしめた銘酒『越乃寒梅』
-石本酒造（新潟県新潟市）
■開高 健
“dux vitae, dia volputas.”
（人生の案内者たる神聖なる快楽）
-文・菊谷匡祐
■〈昭和が生んだロングセラ-〉
日本酒業界に新風を吹き込んだ飲用スタイル『ワンカップ大関』
-大関（兵庫県西宮市）
■［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ -椎名誠
なつかしのピスコ
■［連載］カクテルノ-ト
〈梅酒フロ-トのメキシカンモヒ-ト〉
〔BAR ピ-コ-ト〕 -森田規代子さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 -松沢幸一
■シャト-・メルシャン欧州品種への挑戦
『片丘ヴィンヤ-ド』シリ-ズ
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 -川嶋 舟
■話題の“微アルコ-ル” ビ-ルテイスト飲料第２弾
『アサヒ ビアリ- 香るクラフト』
■［連載］日本酒スタイリスト
■［連載］島田律子のSAKE スタイル
■【SPECIAL REPORT】
カリフォルニアワインのサステイナビリティへの取り組み
■サントリ-から初夏のビ-ル類＆RTD
■【AT THE SCENE】
食の総合見本市第24 回FABEX 東京2021レポ-ト
■［連載］真夜中の交友好饗曲 -矢野隆司
■青森県産「トキりんご」を贅沢に使った
『ニッカシ-ドル トキりんご』
■［連載］飲むたび、こころ旅 -檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 -中村順一
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［新連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） -並木茂夫
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』スト-リ- -今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む -鹿島 茂
ワインの守護聖人 サン・ヴァンサン
■酒中の天
第4波が来て.東京.大阪などに発令が出てからというもの、世の働き盛りのサラリ-マンをはじめ.ほとんどの人が巣ごもり状態と聞きます。自宅でのテレワ-クも時間を持て余すので、本を読む機会が多くなり、宅配の本の売れ行きがかなり増えているとのこと。そこで小誌も、今までに無かった特集を考えました。題して「昭和の文豪 酒で綴る人生史」（川端康成、三島由紀夫、開高健編）、じっくり読んで味わって下さい。
月刊『たる』が創刊されて約5年が経った頃、恩師の元早稲田大学名誉教授の故・武田勝彦先生を訪ねました。先生から「文士と酒」を連載したらとのアドバイスを受け、ひとつの企画が生まれたのが「酒で綴る亡き作家の半生史」。武田先生のご協力を得て、40人の作家の連載が続き、10年もの長きに渡って誌面を飾ることができました。
武田先生は比較文学の権威でカリフォルニア大学でも教鞭を執られ、かなりの作家たちとの交流もあったとお聞きしました。特にノ-ベル文学賞作家の川端康成氏とは鎌倉でお住まいが近かったこともあり、深い親交があったようです。このシリ-ズは後日、『酒のかたみに』というタイトルで単行本三部作として上梓しました。今回はその中から「昭和の文豪」と題して、編集部内で十分吟味して、川端康成氏、三島由紀夫氏、そして開高健氏を選び特集としました。
先ず始めに川端康成氏は、日本の文学界にとって第一人者であり、ノ-ベル文学賞第一号にも輝いています。川端康成氏を師と仰いでいたのが三島由紀夫氏です。本人も何回かノ-ベル文学賞の候補にもなりました。筆者の私事ですが、半世紀以上前、新宿のカウンタ-だけの小さなバ-〔樽こや〕で友人三人と飲んでいると、若き作家三島由紀夫氏が入ってきて偶然、隣の席となり、帰る間際に声をかけられ「これから深夜、行きつけの絨毯バ-へ行くので君一人だけ付き合いなさい」とあの眼光鋭い目で誘われました。後で一人だけのわけを聞くと「君は剣の目をしてるから」と言われて感謝しました。この記憶は今でも忘れられない一つです。三島文学は文章そのものから美をあの眼光から生みだし、その煌びやかさは他の群を抜いていた気がします。文学では目的が果たせず、自決してしまい、師である川端康成氏は愕然として、その後僅か1年半で本人も命を絶っています。
開高健氏は縁あって本誌との関わりも厚く、親交もあったため取り上げましたが、それだけでなく、若くして目的の芥川賞め取り上げましたが、それだけでなく、若くして目的の芥川賞にも輝き、文学上いろいろな話題をまいた作家でもあります。語彙の豊富さは天下一品で、日本文学離れした作家ではなかったかと思います。後年、健康が優れず58歳の若さで亡くなったことは残念でたまらないと思っています。三島由紀夫氏と開高健氏とはあまり親交がなく、むしろ文学について意見が合わず、お互いに確執があったようです。
この3人の文豪の話は、それぞれに本人と親しかった執筆者（プロフィ-ル参照）にお願いしました。
ここで一言！
30数年間、親しくして頂いた今は亡き直木賞作家曰く「IT時代になって、ほとんどの小説家が原稿用紙と辞書を持たず、全てパソコンで作品を仕上げるようになってしまったことは残念です。これでは決して文豪は生まれないよ」、と言い切ったことを思い出しました。（本誌編集長・髙山惠太郎）
■川端康成
“酒ありてよし酒なくてよし”
-文・武田勝彦
■〈文人ゆかりの銘酒〉
『雪国』の舞台・南魚沼で愛される日本酒『鶴齢』
-青木酒造（新潟県南魚沼市）
■三島由紀夫
“生き急ぎ、死に急いだ四十五年間”
-文・越次倶子
■〈文人ゆかりの銘酒〉
文人、歌人に愛されし美酒『白雪』
-小西酒造（兵庫県伊丹市）
■〈文人ゆかりの銘酒〉
開高健に「旨い」と言わしめた銘酒『越乃寒梅』
-石本酒造（新潟県新潟市）
■開高 健
“dux vitae, dia volputas.”
（人生の案内者たる神聖なる快楽）
-文・菊谷匡祐
■〈昭和が生んだロングセラ-〉
日本酒業界に新風を吹き込んだ飲用スタイル『ワンカップ大関』
-大関（兵庫県西宮市）
■［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ -椎名誠
なつかしのピスコ
■［連載］カクテルノ-ト
〈梅酒フロ-トのメキシカンモヒ-ト〉
〔BAR ピ-コ-ト〕 -森田規代子さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 -松沢幸一
■シャト-・メルシャン欧州品種への挑戦
『片丘ヴィンヤ-ド』シリ-ズ
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 -川嶋 舟
■話題の“微アルコ-ル” ビ-ルテイスト飲料第２弾
『アサヒ ビアリ- 香るクラフト』
■［連載］日本酒スタイリスト
■［連載］島田律子のSAKE スタイル
■【SPECIAL REPORT】
カリフォルニアワインのサステイナビリティへの取り組み
■サントリ-から初夏のビ-ル類＆RTD
■【AT THE SCENE】
食の総合見本市第24 回FABEX 東京2021レポ-ト
■［連載］真夜中の交友好饗曲 -矢野隆司
■青森県産「トキりんご」を贅沢に使った
『ニッカシ-ドル トキりんご』
■［連載］飲むたび、こころ旅 -檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 -中村順一
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［新連載］健全な青少年への飲酒知識（隔月連載） -並木茂夫
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』スト-リ- -今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む -鹿島 茂
ワインの守護聖人 サン・ヴァンサン
■酒中の天
【アイリッシュウイスキ－ ジャパニ－ズウイスキ－】
ウイスキ－の語源は、アイルランド語（ゲ－ル語）で“生命の水”を意味する「イシュケ・バ－ハ」が由来と言われる。
アイリッシュウイスキ－は、世界5大ウイスキ－の中でも、スコッチウイスキ－と肩を並べる古い歴史を持ち、時代に翻弄されながらも、近年は急速に復興を遂げており、“アイリッシュ・ルネッサンス”とも呼ばれて注目を集めている。
そして、間もなく100年を迎えようとしているジャパニ－ズウイスキ－も世界的なブ－ムはとどまるところを知らない。
今回は、躍進著しい2つのウイスキ－にクロ－ズアップした。
今宵、2つのウイスキ－の魅力と奥深き味わいに、じっくり浸っていただきたい。
■アイリッシュウイスキ－を知ろう。
－文・橋口孝司
■アイリッシュウイスキ－ 注目の生産者
ハイド／グレンダロッホ蒸溜所／ウォルシュウイスキ－／
オリジン・スピリッツ・アイルランド／ボアン蒸溜所／イ－ガンズ
■アイリッシュウイスキ－の編集長の思い出
世界最古の蒸溜所を訪ねて
－北アイルランドのブッシュミルズ蒸溜所
■「ジャパニ－ズウイスキ－の表示に関する基準」が施行
■「ジャパニ－ズウイスキ－の日」登録
多彩な有識者をゲストに招いて記念イベント
■ジャパニ－ズウイスキ－2021新生蒸溜所
日本酒のように愛される、メイド・イン・新潟のウイスキ－を
－新潟亀田蒸溜所（新潟県新潟市）
20年ぶりに蒸溜所が稼働モルトウイスキ－造りリスタ－ト
－羽生蒸溜所（埼玉県羽生市）
■ジャパニ－ズウイスキ－TOPICS
■ウイスキ－関連TOPICS
■日本で多くの支持を集めるスコッチウイスキ－
『ホワイトホ－ス ファインオ－ルド』
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
小笠原諸島のラム酒
■［連載］カクテルノ－ト
〈エメラルドブル－の彼方に〉
〔ヨ－クシャテリア〕 —近藤康夫さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 —松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 —川嶋 舟
■自宅でも料飲店で飲むレモンサワ－が楽しめる
『こだわり酒場のレモンサワ－』
■『アサヒス－パ－ドライ』ブランド初の常設施設
体験型「ス－パ－ドライ ミュ－ジアム」オ－プン
■［連載］日本酒スタイリスト 島田律子のSAKEスタイル
■サントリ－の夏限定RTDで、
旬のフル－ツの味覚と香りを味わい尽くす！
■【SPECIAL REPORT】
国分グル－プ本社 新商品発表会
『パスクアY－ イプシロン－ ロゼ トレヴェネツィエ 2020』
■編集長インタビュ－
〜世界を視野に“食”を通じた文化の継承と革新｜
紀文食品 堤 裕 社長
■［連載］飲むたび、こころ旅 —檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 —中村順一
■［連載］真夜中の交友好饗曲 —矢野隆司
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』スト－リ－ —今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む —鹿島 茂
ワインと熊の恩人 サン・マルタン
■酒中の天
ウイスキ－の語源は、アイルランド語（ゲ－ル語）で“生命の水”を意味する「イシュケ・バ－ハ」が由来と言われる。
アイリッシュウイスキ－は、世界5大ウイスキ－の中でも、スコッチウイスキ－と肩を並べる古い歴史を持ち、時代に翻弄されながらも、近年は急速に復興を遂げており、“アイリッシュ・ルネッサンス”とも呼ばれて注目を集めている。
そして、間もなく100年を迎えようとしているジャパニ－ズウイスキ－も世界的なブ－ムはとどまるところを知らない。
今回は、躍進著しい2つのウイスキ－にクロ－ズアップした。
今宵、2つのウイスキ－の魅力と奥深き味わいに、じっくり浸っていただきたい。
■アイリッシュウイスキ－を知ろう。
－文・橋口孝司
■アイリッシュウイスキ－ 注目の生産者
ハイド／グレンダロッホ蒸溜所／ウォルシュウイスキ－／
オリジン・スピリッツ・アイルランド／ボアン蒸溜所／イ－ガンズ
■アイリッシュウイスキ－の編集長の思い出
世界最古の蒸溜所を訪ねて
－北アイルランドのブッシュミルズ蒸溜所
■「ジャパニ－ズウイスキ－の表示に関する基準」が施行
■「ジャパニ－ズウイスキ－の日」登録
多彩な有識者をゲストに招いて記念イベント
■ジャパニ－ズウイスキ－2021新生蒸溜所
日本酒のように愛される、メイド・イン・新潟のウイスキ－を
－新潟亀田蒸溜所（新潟県新潟市）
20年ぶりに蒸溜所が稼働モルトウイスキ－造りリスタ－ト
－羽生蒸溜所（埼玉県羽生市）
■ジャパニ－ズウイスキ－TOPICS
■ウイスキ－関連TOPICS
■日本で多くの支持を集めるスコッチウイスキ－
『ホワイトホ－ス ファインオ－ルド』
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
小笠原諸島のラム酒
■［連載］カクテルノ－ト
〈エメラルドブル－の彼方に〉
〔ヨ－クシャテリア〕 —近藤康夫さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 —松沢幸一
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 —川嶋 舟
■自宅でも料飲店で飲むレモンサワ－が楽しめる
『こだわり酒場のレモンサワ－』
■『アサヒス－パ－ドライ』ブランド初の常設施設
体験型「ス－パ－ドライ ミュ－ジアム」オ－プン
■［連載］日本酒スタイリスト 島田律子のSAKEスタイル
■サントリ－の夏限定RTDで、
旬のフル－ツの味覚と香りを味わい尽くす！
■【SPECIAL REPORT】
国分グル－プ本社 新商品発表会
『パスクアY－ イプシロン－ ロゼ トレヴェネツィエ 2020』
■編集長インタビュ－
〜世界を視野に“食”を通じた文化の継承と革新｜
紀文食品 堤 裕 社長
■［連載］飲むたび、こころ旅 —檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 —中村順一
■［連載］真夜中の交友好饗曲 —矢野隆司
■［連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』スト－リ－ —今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む —鹿島 茂
ワインと熊の恩人 サン・マルタン
■酒中の天
510円
―
【ビール＆クラフトビール2021】
毎年『たる』が総力でお届けしているビール特集。2021年も旬の話題を集めてみました。
ますます多彩に進化を続けるクラフトビールは最新動向とともにチャレンジングなビール造りで個性を発揮するクラフトブルワリーを探訪。
家飲み需要も後押しして普及しているビールのテイクアウト、家庭用ビアサーバー、通販サービス、オンラインによるビール工場体験ツアー…などニューノーマル時代ならではのビールの新たな楽しみも探った。
そして業界を牽引する大手メーカーの取り組みも要注目。
ビール&クラフトビールは2021年も熱い！
■ますます楽しい日本のクラフトビール
－文／川野 亮（クラフトビール 東京代表）
■注目のクラフトブルワリー2021
最新のホップ理論に基づく「Juicy IPA」スタイルへの挑戦
－Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村）
カーデザイナーからブルワーへ転身副原料を操り個性豊かなビールを造る
－MARCA BREWING（大阪市西区）
■ニューノーマルのビールの楽しみ
①量り売りビールをテイクアウト！
②オンラインでビール工場見学！
③おうちで樽生を楽しむ！－『ビールの縁側』
■ビール大手４社TOPICS
アサヒビール／キリンビール／サッポロビール／サントリー
■BEER TOPICS
■クラフトビールの編集長の思い出
忘れられないクラフトビールの味わい！
■躍進を遂げる、黄桜のクラフトビール
■「ビールのど真ん中のおいしさ」と
「糖質ゼロ」を両立したこれからの時代のビール
『パーフェクトサントリービール』
■ピルスナータイプの元祖『ピルスナーウルケル』が缶で登場！
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
波濤酒に肴は椰子蟹
■［連載］カクテルノート
〈桃色吐息〉
〔SAVOY hommage〕－森﨑和哉さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 —松沢幸一
■「和歌山県協力商品PRマーク」使用
『まっこい梅酒』パッケージリニューアル
■2021 春 銘醸地・新潟の“いま”
〜伝統を守り、未来へ繋げる、それぞれの想い〜
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■今だけの味わい『 かのか』ブランド初のコラボレーション
『イカ天瀬戸内れもん味にぴったりの麦焼酎かのか25 度1.8L』
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■［連載］飲むたび、こころ旅 —檀タツオ
■食べてみなはれ！
大阪の食文化を継承する『佐治敬三弁当』
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■不退転の決意で、父から子へバトンタッチ
『鶴の友』樋木酒造
■［新連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■【SPECIAL REPORT】
FOODEX JAPAN 2021
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む —鹿島 茂
“シャンパンの父”ドン・ペリニョン
■酒中の天
毎年『たる』が総力でお届けしているビール特集。2021年も旬の話題を集めてみました。
ますます多彩に進化を続けるクラフトビールは最新動向とともにチャレンジングなビール造りで個性を発揮するクラフトブルワリーを探訪。
家飲み需要も後押しして普及しているビールのテイクアウト、家庭用ビアサーバー、通販サービス、オンラインによるビール工場体験ツアー…などニューノーマル時代ならではのビールの新たな楽しみも探った。
そして業界を牽引する大手メーカーの取り組みも要注目。
ビール&クラフトビールは2021年も熱い！
■ますます楽しい日本のクラフトビール
－文／川野 亮（クラフトビール 東京代表）
■注目のクラフトブルワリー2021
最新のホップ理論に基づく「Juicy IPA」スタイルへの挑戦
－Far Yeast Brewing 源流醸造所（山梨県北都留郡小菅村）
カーデザイナーからブルワーへ転身副原料を操り個性豊かなビールを造る
－MARCA BREWING（大阪市西区）
■ニューノーマルのビールの楽しみ
①量り売りビールをテイクアウト！
②オンラインでビール工場見学！
③おうちで樽生を楽しむ！－『ビールの縁側』
■ビール大手４社TOPICS
アサヒビール／キリンビール／サッポロビール／サントリー
■BEER TOPICS
■クラフトビールの編集長の思い出
忘れられないクラフトビールの味わい！
■躍進を遂げる、黄桜のクラフトビール
■「ビールのど真ん中のおいしさ」と
「糖質ゼロ」を両立したこれからの時代のビール
『パーフェクトサントリービール』
■ピルスナータイプの元祖『ピルスナーウルケル』が缶で登場！
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ －椎名誠
波濤酒に肴は椰子蟹
■［連載］カクテルノート
〈桃色吐息〉
〔SAVOY hommage〕－森﨑和哉さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 —松沢幸一
■「和歌山県協力商品PRマーク」使用
『まっこい梅酒』パッケージリニューアル
■2021 春 銘醸地・新潟の“いま”
〜伝統を守り、未来へ繋げる、それぞれの想い〜
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■今だけの味わい『 かのか』ブランド初のコラボレーション
『イカ天瀬戸内れもん味にぴったりの麦焼酎かのか25 度1.8L』
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■［連載］飲むたび、こころ旅 —檀タツオ
■食べてみなはれ！
大阪の食文化を継承する『佐治敬三弁当』
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■不退転の決意で、父から子へバトンタッチ
『鶴の友』樋木酒造
■［新連載］受信料に感謝！ 松川英毅の酒縁
■【SPECIAL REPORT】
FOODEX JAPAN 2021
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む —鹿島 茂
“シャンパンの父”ドン・ペリニョン
■酒中の天
【人情喜劇と食い倒れの街 大阪道頓堀】
大阪の芝居文化を描いたNHK連続テレビ小説『おちょやん』が放送されて、全国から道頓堀に関心が集まっている。
東京から初めて大阪を訪れた人を道頓堀に案内すると、普通の日でも「今日は何かのお祭りですか？」と聞かれる。そのくらいに賑やかで、心ワクワクする、食とお酒が充実した“食い倒れ”の街である。
しかし、「道頓」という人物が私財を投じて川を掘り、日本屈指の芝居の街として発展したことは意外と知られていない。なんと、江戸時代に外国人が見物に訪れたほど、古くからエンターテインメントが盛んだったのだ。
芝居文化の歴史をひもときながら、お酒とともに、道頓堀を楽しもう。
■芝居まち・道頓堀 きのうきょう
－イラスト・文／成瀬國晴
■今注目の松竹新喜劇劇団員・藤山扇治郎さんインタビュー
誰もが“共感”し、“泣き笑い”できる芝居を道頓堀から届ける
■“おちょやん” が駆けた道頓堀を歩く
〜人情喜劇を育んだ芝居の街から食い倒れの街へ〜
■道頓堀 芝居文化＆食べ歩きマップ
■今も道頓堀に息づく芝居文化
大阪松竹座／道頓堀ミュージアム並木座／国立文楽劇場
■道頓堀の食い倒れ文化を楽しむ
〜お酒と楽しむ“なにわグルメ”〜
〔かに道楽 道頓堀本店〕／〔道頓堀 今井 本店〕／
〔がんこ 道頓堀店〕／〔道頓堀ホテル〕
■東京で大阪ソウルフードを食い倒れ⁉︎
—〔浪花のえぇもん うまいもん 大阪百貨店〕（東京都千代田区）
■道頓堀の編集長の思い出
弘法大師さんご縁の名対談！（東京都千代田区）
道頓堀の編集長の思い出
弘法大師さんご縁の名対談！
■［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
五キロのタコで豪快宴会
■［連載］カクテルノート
〈ハイボール〉〔浅草サンボア〕 －松林喜智さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 －松沢幸一
■おいしさ進化『アサヒ贅沢搾り』
－熟した果実の芳醇な味わいへ－
■【SPECIAL REPORT】
日本酒造組合中央会 本格焼酎＆泡盛イベント
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■サントリーから春のおすすめRTD
■［連載］日本酒スタイリスト 島田律子のSAKE スタイル
■「スーパーマーケット・トレードショー2021」開催レポート
■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
■［新連載］真夜中の交友好饗曲 －矢野隆司
■【PICK UP】
進化する『本麒麟』、オンラインイベント続々で注目が高まる
■［連載］春宵酔刻 －柄長葉之輔
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂 商売上手な樽職人
■酒中の天
大阪の芝居文化を描いたNHK連続テレビ小説『おちょやん』が放送されて、全国から道頓堀に関心が集まっている。
東京から初めて大阪を訪れた人を道頓堀に案内すると、普通の日でも「今日は何かのお祭りですか？」と聞かれる。そのくらいに賑やかで、心ワクワクする、食とお酒が充実した“食い倒れ”の街である。
しかし、「道頓」という人物が私財を投じて川を掘り、日本屈指の芝居の街として発展したことは意外と知られていない。なんと、江戸時代に外国人が見物に訪れたほど、古くからエンターテインメントが盛んだったのだ。
芝居文化の歴史をひもときながら、お酒とともに、道頓堀を楽しもう。
■芝居まち・道頓堀 きのうきょう
－イラスト・文／成瀬國晴
■今注目の松竹新喜劇劇団員・藤山扇治郎さんインタビュー
誰もが“共感”し、“泣き笑い”できる芝居を道頓堀から届ける
■“おちょやん” が駆けた道頓堀を歩く
〜人情喜劇を育んだ芝居の街から食い倒れの街へ〜
■道頓堀 芝居文化＆食べ歩きマップ
■今も道頓堀に息づく芝居文化
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〜お酒と楽しむ“なにわグルメ”〜
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■［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
五キロのタコで豪快宴会
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〈ハイボール〉〔浅草サンボア〕 －松林喜智さん
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－熟した果実の芳醇な味わいへ－
■【SPECIAL REPORT】
日本酒造組合中央会 本格焼酎＆泡盛イベント
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 －川嶋 舟
■サントリーから春のおすすめRTD
■［連載］日本酒スタイリスト 島田律子のSAKE スタイル
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■［連載］飲むたび、こころ旅 －檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 －中村順一
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■【PICK UP】
進化する『本麒麟』、オンラインイベント続々で注目が高まる
■［連載］春宵酔刻 －柄長葉之輔
■［連載］今宵の１話
■New Item
■［連載］『龍の瞳』ストーリー －今井 隆
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む －鹿島 茂 商売上手な樽職人
■酒中の天
510円
―
【日本酒の古酒熟成酒】
時を重ねる中で、色や香り、味わいなどが深みを増し、新酒とはまた異なる、
奥深さを感じさせてくれる、長期熟成の日本酒。
単に置いておいただけではなくさらなる酒質の向上や可能性を意図して造られたそれら古酒・熟成酒は、日本酒のさらなる魅力を秘めており、世界も注目している。
本特集では、古酒熟成酒の知識から、牽引する蔵元の取り組みや、実際の楽しみ方を取材。
全国からとっておきの古酒熟成酒もセレクトした。
熟成という妙技が醸し出す香り高く豊かな味わいと余韻を堪能しよう。
■日本酒の多様性「熟成古酒」を知ろう。
文／長期熟成酒研究会 事務局長 伊藤 淳
■〜古酒熟成酒に取り組む日本酒蔵〜
古酒の“元祖蔵元”として日本酒の熟成文化を牽引
—増田德兵衞商店（京都市伏見区）
天然の熟成庫“洞窟酒蔵”で円熟味を増す大吟醸古酒
—島崎酒造（栃木県那須烏山市）
■〜〔長期熟成日本酒BAR 酒茶論〕主宰・上野伸弘さんに聞く〜
日本酒の古酒熟成酒、その魅力と可能性
■日本酒の古酒熟成酒SELECTION
■日本酒の古酒熟成酒TOPICS
■〜パソナグループ「匠創生」の挑戦〜
日本から世界へ、『古昔の美酒
■［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
ライ麦ウイスキーをさがして。
■［連載］カクテルノート
〈ストロベリーダイキリ〉
〔Flip-Flap〕 —矢田浩二さん
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKE スタイル
■【SPECIAL REPORT】
熟成焼酎ウェブマガジン「SHOCHU NEXT」リリース
熟成を知る、焼酎を楽しむ
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 —松沢幸一
■ビールの新しい世界観を広げる
〜アサヒビールの挑戦〜
■コロナ禍における「宅飲み」の大事な注意点
■日常に楽しむワインに、新たなる魅力を創造する
サントリーワインインターナショナルの提案
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 —川嶋 舟
■ワインファンを増やす
「カジュアルスパークリング」の取り組み
■［連載］飲むたび、こころ旅 —檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 —中村順一
■［連載］春宵酔刻 —柄長葉之輔
■［連載］今宵の１話
■〜総まとめ〜 2021年事業方針説明会
■［連載］『龍の瞳』ストーリー —今井 隆
■編集長インタビュー
未成年の飲酒防止に大いに期待したい！
■New Item
■［連載］映画は我が人生の友達 —山本陽張
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む —鹿島 茂
ブドウ畑と修道院
■酒中の天
時を重ねる中で、色や香り、味わいなどが深みを増し、新酒とはまた異なる、
奥深さを感じさせてくれる、長期熟成の日本酒。
単に置いておいただけではなくさらなる酒質の向上や可能性を意図して造られたそれら古酒・熟成酒は、日本酒のさらなる魅力を秘めており、世界も注目している。
本特集では、古酒熟成酒の知識から、牽引する蔵元の取り組みや、実際の楽しみ方を取材。
全国からとっておきの古酒熟成酒もセレクトした。
熟成という妙技が醸し出す香り高く豊かな味わいと余韻を堪能しよう。
■日本酒の多様性「熟成古酒」を知ろう。
文／長期熟成酒研究会 事務局長 伊藤 淳
■〜古酒熟成酒に取り組む日本酒蔵〜
古酒の“元祖蔵元”として日本酒の熟成文化を牽引
—増田德兵衞商店（京都市伏見区）
天然の熟成庫“洞窟酒蔵”で円熟味を増す大吟醸古酒
—島崎酒造（栃木県那須烏山市）
■〜〔長期熟成日本酒BAR 酒茶論〕主宰・上野伸弘さんに聞く〜
日本酒の古酒熟成酒、その魅力と可能性
■日本酒の古酒熟成酒SELECTION
■日本酒の古酒熟成酒TOPICS
■〜パソナグループ「匠創生」の挑戦〜
日本から世界へ、『古昔の美酒
■［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ —椎名誠
ライ麦ウイスキーをさがして。
■［連載］カクテルノート
〈ストロベリーダイキリ〉
〔Flip-Flap〕 —矢田浩二さん
■［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKE スタイル
■【SPECIAL REPORT】
熟成焼酎ウェブマガジン「SHOCHU NEXT」リリース
熟成を知る、焼酎を楽しむ
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 —松沢幸一
■ビールの新しい世界観を広げる
〜アサヒビールの挑戦〜
■コロナ禍における「宅飲み」の大事な注意点
■日常に楽しむワインに、新たなる魅力を創造する
サントリーワインインターナショナルの提案
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 —川嶋 舟
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「カジュアルスパークリング」の取り組み
■［連載］飲むたび、こころ旅 —檀タツオ
■［連載］メビウスの輪 —中村順一
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■［連載］今宵の１話
■〜総まとめ〜 2021年事業方針説明会
■［連載］『龍の瞳』ストーリー —今井 隆
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未成年の飲酒防止に大いに期待したい！
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ブドウ畑と修道院
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食卓が盛り上がる冷凍食品＆テイクアウト
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●ウスターソースの意外な使い方10
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保存容器を見直したら、調理も片づけも時短できちゃった！
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ELLE gourmet（エル・グルメ）
ハースト婦人画報社
ELLE gourmet（エル・グルメ）
2022年04月06日発売
目次:
1 噂のパン
話題のパンのためなら、行列だってなんのその。
次々と誕生するベーカリーのなかから自分好みのパンを探し求めて歩く、
フーディーたちがささやく“おいしい噂”を大検証。
「あのパンはわざわざ並んでも体験したい」「パンの陳列がすごいらしい」
「クリームパンとあんパンがアツいって」「次はキューバサンドが流行る？」…。
そんな、最旬のパンにまつわる早耳情報が大集合。
とどまるところを知らないパンへの情熱がますます高まる
いま食べたいパンが満載の大特集！
2 行列ができる店には理由があるらしい
ベーカリーの前に出現する長蛇の行列は今や社会現象に。
常に行列ができる人気店にフォーカスを当て、並びたくなる理由を徹底解剖。
3 あんパンとクリームパンの個性化が進んでいる
最近、おなじみのあんパンとクリームパンの進化が目覚ましい。
フィリングや生地、素材の組み合わせの新しさにうなる、絶品パンをマーク。
4 パン活”はトレンドで遊ぼう!
人気店でおいしいパンを買ってきたなら、さぁ、なにを作ろう。
世界で流行っているパンの食べ方を参考にすれば、毎日のパンライフは豊かになる!
5 シン・サラダの方程式
自分の作るサラダがマンネリ化していない？ 実はサラダって自由度の高い料理。
調理法や食材使いの工夫で、目からウロコな新しい味わいの一品が作れてしまう。
世界の定番サラダの新アレンジや、サラダ名人に聞いた神テクニックも紹介！
6 キャンプごはん神テク集
アウトドアが気持ちの良いシーズンが到来。森、山など、外で食べるごはんはそれだけでおいしい。
お決まりのBBQだけでなく、アウトドア料理のバリエーションを増やしてみよう。
家でも応用できそうなおしゃれな料理の調理法から、キャンプギアまでを紹介！
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980円
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“フードシーンの今”を身近にするメディア
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ESSE（エッセ）
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2022年05月02日発売
目次:
＜別冊付録1＞
ESSE Interior Style BOOK
もう悩まない！115人の収納と片づけ
＜巻頭特集＞
カルディコーヒーファーム 業務スーパー GU ワークマン シャトレーゼ ミスタードーナツ
節約＆時短になる！本当に使える！家族で楽しめる！
「6大人気ショップのコスパ最強アイテム」
値上げラッシュに負けず、おトクに楽しく買い物をしたい！そこで、ESSE読者から支持を集める6大ショップを大特集。毎日の家計を助ける食材選びやトレンドのファッションアイテム、気分を上げるスイーツまでジャンルを超えたコスパ抜群の買い物テクをお教えします
＜お金＞
目指せ！マイナス5000円 100円グッズ収納で！食材使いきりで！冷凍保存で！
「もっと食費が減る冷蔵庫」
特売でまとめ買いした食材で、冷蔵庫はいつもいっぱい。節約しているはずが、なかなか食費が減らない...。 そんな人はまず、冷蔵庫の使い方を見直してみては? 購入した食材をすべて使いきることが、食費節約の第一歩。
冷蔵庫の在庫管理や食材の保存法を見直し、食品ロスをゼロにする方法を達人に教えてもらいました
＜収納＞
タイプ別・押し入れ活用術も！失敗がなくなる！買わない服リストつき
「迷わないクローゼットのつくり方」
服はたくさんあるのに、着る服がない...。迷った揚げ句、イマイチなコーディネートに...。
そんな悩みが消え、すっきり使いやすく、おしゃれ度もアップするクローゼットのつくり方を大公開 !
＜Special Interview＞
坂本昌行さん
この夏、大ヒットミュージカル『THE BOY FROM OZ Supported by JACCS』 に主演する坂本さん。作品や、最近の暮らしについて聞きました
＜とじこみ付録＞
初心者でも簡単においしくできる
「コウケンテツさんのおうち韓国ごはん」
人気の韓国ごはんですが、おうちでつくるには ハードルが高いと思っている人もいるのでは ? そこで、初心者でも簡単においしくできる レシピをコウケンテツさんが伝授。 ぜひチャレンジしてみて !
＜料理＞
季節の味と香りをとじ込めて
「ワタナベマキさんに教わる 手づくり果実酒とフルーツシロップ」
旬の素材を長く味わうことができる果実酒とフルーツシロップ。 でき上がりのおいしさはもちろん、甘くフレッシュな香りに 包まれながら、キッチンで手を動かすのも楽しいもの。 思ったよりも簡単にできるから、好きなフルーツで挑戦してみて !
そのほか、
「B-life Marikoさんの寝たままダイエットヨガ」
「50代からのオートミールダイエット」
「糖質オフで太らないおかず」
「今が狙い目！懸賞達人の当たルーティン」
など
＜表紙の人＞
綾瀬はるかさん
＜エンタメニュース＞
有岡大貴さん（Hey! Say! JUMP）
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栗原はるみ
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栗原はるみ
2022年03月04日発売
目次:
創刊メッセージ
私の週末。
料理、花、掃除、韓国語、刺繍、ファッション……。
1週間を心地よくすごすために週末にしたいこと。
今日はおうちレストラン。
誰でもできる、楽しい食卓のアイデア。
01 餃子屋、開店！ できたての熱々を
02 今夜はカウンター居酒屋でおもてなし
03 友達と集うワインバー テラスでゆっくりと
04 野菜たっぷり、ヘルシーなステーキハウス
親愛なる読者の皆さんへ。
オンライン会員サービスがスタート
定期購読のご案内
寂しくても、楽しく。
学びの時間
思い出の器
栗原家の庭
飲み友達と乾杯｜ゲスト 操上和美（写真家）
ページをめくれば／私のプレイリスト
元気でいるためのささやかな習慣｜歯の手入れ
人生を変えたレシピ｜塩クッキー
今日の買い物
今夜、行きつけで一杯
ストーリーのある大切なもの｜玲児さんの手帳
創刊記念イベント「私の週末」
わたしの白。
日々、ジーンズ。
気を遣わせない贈り方、贈り物。
読者アンケート＆プレゼント／次号予告
特別付録 別冊『わたしがつくる、キッチンノート』
特別付録 とじ込み『料理が楽しくなる、特製ラベルシール』
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1,400円
2022年3月4日、雑誌『栗原はるみ』創刊！
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」
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東京カレンダー
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2022年05月20日発売
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愛する人を誘いたい艶やかな店。
外食に対して、いろいろと考えさせられた昨今。
改めて認識したのは、レストランで過ごす「大切な人との時間」が本当に楽しかったってこと。
そんなデートで失敗はしたくない。
だから東京カレンダーは令和4年の今の気分を反映した「デートレストラン」をしっかり取材してみようと思う。
さまざまなデートシーンを演じてくれるのは、今をときめく俳優、モデル、芸人、そしてアスリートたち。
レストランでの‟ときめき"をもう一度。思わず、あの人を誘いたくなるだろう。
参考価格：
900円
定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊：450円
きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。
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dancyu(ダンチュウ)
プレジデント社
dancyu(ダンチュウ)
2022年05月06日発売
目次:
特集
京都で呑む、食べる、つくる。
今日は、京都で4時から呑む！
ROUTE 01
日頃のパトロール店です！路地裏巡って、ごきげん酒
案内する人＝小川真太郎さん 「食堂おがわ」店主
焼鳥おこし 熾 ／ 割烹 蛸八 ／ ふくや 京都 ／ Bar RM ／ オール鉄板 あつつ…
ROUTE 02
ひとり呑みでも大丈夫！ 和の酒ほろ酔い行脚
案内する人＝大原千鶴さん 料理研究家
コノシマビール ／食場大野 ／ セントジェームスクラブ本店 ／ 河道屋銀華
ROUTE 03
予約も行列もしないで、美味しい店だけ
案内する人＝椹木知佳子さん 「Kit」店主
蛸安 ／ 直珈琲 ／ 中国料理 菜格 ／ ユーゲ ／ 自家製麺 天狗
ROUTE 04
銭湯と酒場で、至福の“ととのい酒”
案内する人＝スズキナオさん ライター、スケラッコさん 漫画家
京都ビアラボ ／ キコク食堂 ／ レボリューションブックス ／ 神馬 ／ 鳥岩
ハシゴ順路が一目瞭然！
便利なルート別 MAP
べた焼き、だし巻き、ピザ……独自の鉄板料理文化!?
京都、鉄板ワンダーランド
テッパン案内人＝田中知之さん （DJ、プロデューサー）
お好み焼き「吉野」 ／ ねぎ焼「かな 東店」 ／
餃子「ミスター・ギョーザ」 ／ 焼き肉「荒川」
ワイン好きは岡崎を目指す。
NISHITOMIYA ／ Estre ／ enca ／ くまのワインハウス
一日に二度、、行きたくなるBAR
文＝中井シノブ 撮影＝ハリー中西
パーク ハイアット 京都 BAR琥珀 ／ フィンランディアバー
一寸、鯖寿司。小腹に、お蕎麦。
鯖寿司 ≫千登利亭 ／ たいげん ／ たち呑み しゃーぷ
蕎麦 ≫すば ／ 河道屋銀華 ／ 蕎麦と肴 周知
呑める手土産
「てらまち福田」の酒肴セット ／ 「のぐち継」のビフカツサンド ／
「喜多」の天むす ／ 「木屋町 蘭」のお漬物寿司
エッセイ
京都でお赤飯いうたら、
文＝酒井順子
Book in Book
3人の料理人に習う初夏の味わい
京都 和 伊 中 呑める おかずBOOK ＼21皿！／
和 酒井研野さん 「日本料理 研野」店主
伊 坂本 健さん 「チェンチ」オーナーシェフ
中 渡辺幸樹さん 「大鵬」「田舎の大鵬」オーナーシェ
【きゅうり】
タコの翡翠和え ／ ヅケ鰹のきゅうりヨーグルトソース ／
たたききゅうりとピーナッツのピリ辛和え
【丸なす】
丸なす揚げ浸しの冷素麺 ／ ゴロゴロなすタコス ／
丸なすのへしこ魚醤ソース
【甘とうがらし】
焼き浸し万願寺のご飯詰め
万願寺入りサルシッチャのバインミー
伏見とうがらしの炒め焼きガーリック魚醤ソース
【卵】
金目鯛の黄身醤油がけ
温かいご飯のぐじゅ玉がけ ／ 卵トマト炒め
【かしわ】
鶏のあられ粉みたらし餡 ／ 鶏肉のイタリアン醤 ／
鶏肉と大根の古漬けスープ
【お揚げさん】
豚肉とにらの信田巻き ／ お揚げのパスタ ／ 油揚げの餃子風
【生麩】
生麩のメンチカツ ／ 生麩としらすとあおさ海苔のゼッポリーニ ／
生麩とゆかりとスパイスナッツのカリカリ焼き
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第三十五回
●文＝辻 仁成
泡のような日々を彩るもの
丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第七回
器も味のうち・その7
器にお造りを盛る
ニッポン美味紀行44
●文＝安井洋子 撮影＝佐伯慎亮
京都・綾部の料理人が耕す里山の食
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.48
●文＝内田洋子
私がナポリへ渡ったのは、1980年南部イタリア地震の直後だった
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.49
●文＝長嶋 有
千鳥足のおじさんを漫画でみて、酔うということを酔わずに覚えた
食の絶滅危惧種 第三十五回
●文＝瀬川 慧 撮影＝砺波周平
津山の 「干し肉」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖
料理・題字＝小川真太郎 構成＝西村晶子 撮影＝福森クニヒロ 協力＝サノワタル
おがわ流ポキ丼
dancyu Fresh Topics
日本料理と鮨、その両者の頂点での融合を目指す
朝の一杯からお帰りの一杯まで歓迎！ の本場イタリアンバール
美味しい、楽しい小皿が続々と！ 新体験のイタリア割烹
「岬屋」の和菓子ごよみ 20
●文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子
白小豆水羊羹
いまどきの旬 第三十四回
●文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多
カツオのタタキ
東京で十年。
●文＝井川直子 撮影＝長野陽一
「アクオリーナ」
私的読食録
●文＝堀江敏幸 撮影＝本多康司
私はうどんの殘りを啜らねばならなかつた
拝啓、イタリア料理様
●料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史
ぶっかけパスタ
台所の時間
●文＝平松洋子 撮影＝日置武晴 題字・イラスト＝吉富貴子
繰り返す
●文・撮影＝小山薫堂
一食入魂
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
ギフトカタログ
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ
豚博士が生み出す「凄い豚」
プレゼンツ&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート
dancyu食堂通信 vol.02
「dancyu食堂」オープン！
本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求！本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
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2022/03/04
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2022/01/06
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2021/12/06
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2021/11/06
発売号
9
Leaf（リーフ）
リーフ・パブリケーションズ
Leaf（リーフ）
2022年04月25日発売
目次:
お陰様でLeaf創刊から今年で26周年。平成から令和へと時代が移り、物事が日々アップデートしながらも、京都には変わらず情熱溢れる人たちが存在し続けている。さまざまな気持ちを胸に、逆境をチャンスとも捉える店主もたくさん。今号では各店が抱く想いと魅力を総力取材し、話題のジャンルやエリアに着目。
押さえておきたい京都グルメのいまを一挙紹介します！
SPECIAL EDITION京都新店
京都新店 NEWS
・NEWS 01 京都のスタンド新☆文化
・INTERVIEW 近藤芳正
・NEWS 02 外さない！京都のカレー事情
・NEWS 03 おひとり様ランチ
・NEWS 04 今、京都の朝がアツイ！
・NEWS O5 令和のパティスリーのイマドキ
・NEWS O6 今こそ、日本茶
・NEWS O7 1DAY TRIP！京都で旅するグルメ
・NEWS O8 来た～！REIWA焼き鳥WAVE
・NEWS O9 知ってると嬉しい！通し営業の店
・NEWS 10 時代を超えて愛されるナポリタン
・NEWS 11 令和の新名物９選
・NEWS 番外編 気になるあの施設
KYOTO 激アツエリア
・１.松原通り
・ 2.哲学の道
・ 3.西七条
・ 4.福知山
押さえておきたい！×京都の令和グルメ
・♯イタリアン
・♯ビストロ・フレンチ
・♯イノベーティブ
・♯中華
・♯寿司
・♯和食
・♯ご機嫌酒場
・♯カフェ
・♯焼き菓子
・♯ハッピーお三時
・♯ラーメン２６選
・寛ぎ空間で至福のひとときを Hotel Lunch
・京都おいしいご褒美グルメ
・Leaf オンラインストアはじまります！
・京都でうつわをつくる人 vol.2蘇嶐窯
・燗酒の文化を広めるこだわりの酒 北島酒造
・あの店が！あの人が！令和の京都復活物語6
・京都にできた新しいお店５軒
・Series
・連載 やさいのごちそうvol.63
・連載 利休さんぽvol.3
・連載 京おんなの流儀女子カアップ術vol.94
・New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
・EVENT & INFORMATION
・今月の占い
・今月のプレゼント
・次号予告
参考価格：
550円
定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊：350円
京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」
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2022/02/25
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2021/04/24
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