TARU（たる） 発売日・バックナンバー

【ジャパニーズジン！】
世界で人気沸騰中のジン。
そもそもジンとは、ベースとなるスピリッツに、ハーブ、スパイス、果皮などの
ボタニカルの香味を抽出して造る蒸溜酒だ。ジュニパーベリー（ネズの実）を必須とする以外、造りや素材に自由度があり、造り手の個性やこだわりで、さまざまな味わいが生まれている。
ここ数年で日本にもブームが到来し、“ジャパニーズジン”に挑戦する蒸溜所や、新商品は年々増えている。
和柑橘に山椒、桜…といった、日本特有のご当地ボタニカルを用い、日本のお酒造りの智恵と、風土が溶け込んでいるジャパニーズジン。
『たる』では2017年10月号で「世界のクラフトジン、ジャパニーズジン」を特集したが、その後、ますます多様化しているジャパニーズジンに着目。
その“現在”を追跡してみた。


■ジャパニーズジンの現在〈Special Interview〉
フライングサーカス代表 三浦武明さん
■〜ジャパニーズジンの多様性を知る〜
ジャパニーズジン蒸溜所探訪
・油長酒造 大和蒸溜所（奈良県御所市）
・佐多宗二商店 赤屋根製造所（鹿児島県南九州市）
・中野BC 富士白蒸留所（和歌山県海南市）
・キーズ パシフィックグリル
ナンバーエイト・ディスティラリー（神奈川県横浜市）
・養命酒酒造 駒ヶ根工場（長野県駒ヶ根市）
■『季の美 京都ドライジン』を生んだ
京都蒸溜所のブランドハウスがオープン
〔The House of KI NO BI（季の美House）〕（京都市中央区）
■〈ジン専門バーに聞く〉
ジャパニーズジンの楽しみ方とお手軽レシピ
　　〔BAR JUNIPAR 2nd〕(大阪市北区）
■〈ジン専門店に聞く〉
ジャパニーズジンの選び方とジン文化を知る
〔GROBAL GIN GALLERY〕(東京都千代田区）
■ジャパニーズジン Selection
■和素材の柚子・緑茶・生姜
サントリージャパニーズジン『翠（SUI）』
■オエノングループから－
和のボタニカルを使った4 種のクラフトジン
■［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ 椎名誠
　　山里の春のしあわせ
■［連載］カクテル ノート
　　〈ALIVIO〉
〔THE RITZ-CARLTON,KYOTO THE BAR〕 浅野陽亮さん
■［若者にすすめたい新潟銘酒］
・白瀧酒造『上善如水』発売30周年、
これからも“若者の日本酒” を志向して
・キリッと爽快〈麒麟山サワー〉！
麒麟山酒造『伝統辛口』の新たな楽しみ方
・原点回帰で“令和の食中酒” 誕生！
30 年ぶり新ブランド、吉乃川『みなも』
■居酒屋で人気の樽詰めサワーが缶で登場！
　『樽ハイ倶楽部レモンサワー』
『樽ハイ倶楽部大人のサワー』
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡　 松沢幸一
■[Sake Event Report］
キリンビール＆メルシャン 会見をライブ配信
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 川嶋 舟
■［連載］飲むたび、こころ旅 檀タツオ
■『カッシェロ・デル・ディアブロ』
今年も実施！ 悪魔のマリアージュキャンペーン
■［連載］日本酒スタイリスト　島田律子のSAKE スタイル
■スイス発、音楽シーンでブレイク！
無添加“超辛口” 生姜リキュール『ingwerer』
■［連載］春宵酔刻 柄長葉之輔
■［連載］メビウスの輪 中村順一
■名僧良寛さんゆかりのお蔵『鶴の友』
樋木酒造 新潟県新潟市
■［連載］今宵の１話
■［Sake Event Reportt］
サッポロビール ライブ配信＆ニュース
■［連載］『龍の瞳』ストーリー 今井 隆
■New Item
■［連載］映画は我が人生の友達 山本陽張
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む 鹿島 茂
ワイン樽で溺死を選んだクレランス公

【戦国武将とお酒を繙く】
日本人の好きな時代で常に上位にランクインする戦国時代。
人気の戦国武将は漫画やゲームなどでも話題になっている。
戦国武将というと勇猛果敢なイメージだが
そもそも彼らはどんなお酒を、どんな風に飲んでいたのだろう。
そこで、戦国時代のお酒事情や、
武将たちのお酒にまつわる知られざるエピソードをひもとくとともに、
名だたる武将たちが駆け抜けた滋賀と
戦国合戦の舞台地、埼玉・行田で“ほろ酔い巡り“を敢行した。
戦国浪漫とお酒を尋ねて、いざ出陣！

■戦国武将のお酒事情 文・上杉孝久
■戦国ほろ酔い巡り〈近江国編〉
〜明智光秀ゆかりの城下町〜 滋賀県大津市
■近江国 戦国ヒストリー
■名だたる武将たちを魅了した
僧房酒『天野酒』
■戦国ほろ酔い巡り〈武蔵国編〉
〜“のぼうの城” の舞台を辿る〜 埼玉県行田市
■戦国武将とお酒余話 その一
「武将たちのお酒にまつわるこぼれ話」
■令和に楽しむ！
戦国武将ラベル酒セレクション
■戦国武将とお酒余話 その二
「初めてワインを嗜んだのは戦国武将!?」
■戦国× お酒& グルメトピックス


■［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ 椎名誠
北の冬の大ごちそう
■［連載］カクテル ノート
〈ザ・メモリー〉
〔BAR THE MEMORY〕 銭谷浩明さん
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡 松沢幸一
■「第22 回ジャパン・ワイン・チャレンジ（JWC）2019」授賞式開催
本坊酒造「トロフィー最優秀白ワイン」を受賞
■極上のプレミアム・クラフトビールが楽しめる
革新的ビールサーバー「NBC-40」
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 川嶋 舟
■若手研究者の「やってみなはれ」を支援する
『サントリーSunRiSE』が設立される！
■［連載］飲むたび、こころ旅　檀タツオ
■今年の『サントリー ザ・プレミアム・モルツ』は、
「つまり、ビールは、神泡。」をブランドメッセージに展開
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■［連載］春宵酔刻 柄長葉之輔
■キリン イベントレポートin 東京
■［連載］メビウスの輪 中村順一
■まるでプレミアムビールのような新ジャンル
『アサヒ ザ・リッチ』
■［連載］今宵の１話
［連載］『龍の瞳』ストーリー　今井 隆
■「FOOD TABLE in JAPAN 2020」開催
■New Item
■［たる創刊40 周年記念特別企画］
アート引越しセンター、女性社員のチャレンジ
〜お客さまの“あったらいいな” のために〜
■［連載］映画は我が人生の友達　山本陽張
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む 鹿島 茂
シャブリのマリアージュ
■酒中の天

【まほろばの国・奈良の日本酒】
『古事記』では倭建命により
「大和は国のまほろば」と称された奈良県。
まほろばとは「素晴らしい場所」を意味する。
お酒の神「大物主大神」が祀られる大神神社
“日本清酒発祥の地”とされる正暦寺
海外旅行客が訪れる「ならまち」も日本酒には古くから縁が深い。
近代醸造法の基となる酒造技術は奈良で確立されたと言われ
さらに創意工夫が重ねられ今に受け継がれている。
大自然と歴史に育まれた食文化もあわせ
太古のロマンも感じられる奈良の日本酒を紐解く。

■ “日本清酒発祥の地” 奈良
■菩提酛清酒で奈良の魅力を発信〔八木酒造〕
■奈良を拠点に、より良いお酒造りに情熱を注ぐ〔今西清兵衛商店〕
■〈奈良の日本酒ナビゲーターに聞く① 日本酒専門店〉
奈良の日本酒のみを揃える唯一無二のお店で
飲み比べと歴史を堪能する〔なら泉勇斎〕
■〈奈良の日本酒ナビゲーターに聞く② 酒蔵レストラン〉
奈良の日本酒と古都の趣に酔いしれる
日本酒蔵元の家屋を現代に生かしたホテル＆レストラン
〔NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち〕
■東京で奈良の美酒・美食を楽しむ！
〔奈良旬菜・創作和食 あをによし〕（東京都中央区）
■日本酒に合う！ 奈良のうまいもん大集合
■奈良の日本酒インフォメーション
■2020 奈良県酒蔵マップ
■日本酒イベントレポート＆TOPICS
■［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ 椎名誠
友あり、南島に去る
■［連載］カクテル ノート
〈キウイフルーツのカクテル〉
〔BAR Largo〕 辰巳 智昭さん
■［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
■春を装う桜のデザイン
春限定『 アサヒスーパードライ スペシャルパッケージ』
〜20〜30代の若者層のビール需要活性化を図る〜
■［連載］黄金の琥珀に純白の泡　松沢幸一
■ラインナップが充実
春に楽しむサントリーワイン
■［連載］お酒と福祉の醸す日々 川嶋 舟
■［連載］飲むたび、こころ旅 檀タツオ
■果実感にあふれる爽やかな飲み心地の２つのシードル
『おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル』
『同 グレープフルーツシードル』
■［連載］春宵酔刻 柄長葉之輔
■“本物の果実をまるごとかじったような味わい”
『アサヒ贅沢搾り』シリーズのリニューアル
新登場『アサヒ贅沢搾りプラス』シリーズ
■続・お酒と料理の賢い付き合い方
文／雑喉利祐（一般社団法人チェリー・ブロッサム代表理事）
■［連載］今宵の１話
■［連載］メビウスの輪 中村順一
■［連載］『龍の瞳』ストーリー　今井 隆
■2020 年事業方針説明会開催
■New Item
■［連載］映画は我が人生の友達 山本陽張
■今月の一冊
■東の店／西の店
■Presents
■Back Number
■［連載］お酒を読む 鹿島 茂
究極の贅沢“ウズラの手羽肉×シャンパン”
■酒中の天

【日本茶×カクテル 新発見！】
「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、
世界的に日本の食文化への関心が高まり
伝統文化である茶道や食文化として「日本茶」が注目を集めている。
健康志向も追い風となり、そのまま飲むだけではなく、
料理やスイーツをはじめ日本茶の活躍の場は広がっている。
それはお酒の世界もしかり。
チューハイ、リキュール… 本格的なカクテルとなって
若者や女性、外国人たちにも人気を博しているのだ。
私たち日本人に馴染み深い日本茶をカクテルとして楽しむ－
日本茶×カクテルの新たな魅力を発見します。

日本茶×カクテル 革新と創造の世界
〔MIXOLOGY SALON〕（東京･銀座）
日本生まれの日本茶リキュール
　　“グリーンティー・リキュール”
グリーンティー・リキュール カタログ
　　ジャパニーズクラフトリキュール 奏 Kanade〈抹茶〉…etc
進化系「お茶割り」の魅力と〈抹茶ハイ〉に注目！
　　 〔茶 割〕（東京･目黒）
ジン、ウイスキー…スピリッツTOPICS
・世界のジン・カルチャーを牽引
　　　多様性に富む英国クラフトジン
・地元産ボタニカルをいかした
　　　 クラフトジン造りへの挑戦　中国醸造
・ジンを学び、ジンを味わう
　「第3回ジン－ポジウム」開催
・オーストラリア独自の材料で造る
　　　南オーストラリア州クラフトジン
・洋酒技術研究会 秩父蒸溜所 新蒸溜所紹介ほか
・現存するアメリカ最古のバーボン蒸溜所
　　　バッファロー・トレース蒸溜所…etc



［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ 椎名誠 テキーラ村にて
［連載］カクテル ノート番外編
イタリア発祥のカクテル
「BAR ＆ it イタリアン カクテル ナイト」
［連載］黄金の琥珀に純白の泡 松沢幸一
酒蔵当主に聞く
広島県呉市･三宅本店 六代目当主･三宅清嗣社長
海外で活躍している三宅本店！
おすすめしたい日帰り旅行 佐原の旅！ 関東編
東薫酒造
［連載］お酒と福祉の醸す日々 川嶋 舟
東京2020 オフィシャルビール
『アサヒスーパードライ』新パッケージへ
［TARU’ s EYE］
エコプロアワードで財務大臣賞に輝いた『神戸酒心館』！
ますます楽しく便利に
広島の玄関口ekie グランドオープン！
さらに美味しくなった『サントリー ザ・プレミアム・モルツ』
ラーメンEXPO2019
今回も万博公園にラーメン好きが大集合！
［連載］飲むたび、こころ旅 檀タツオ
食事と一緒に楽しむ新ジャンル
『クリアアサヒ』“さらに” クオリティアップ
［連載］
日本酒スタイリスト
島田律子のSAKE スタイル
［Special Report］
開高健関西悠々会便り
［連載］春宵酔刻 柄長葉之輔
［たる創刊40 周年特別企画］
生誕１００周年記念として.
手塚治虫と池田とお酒と　文／馬場宏一
［連載］メビウスの輪 中村順一
［連載］今宵の１話
［連載］『龍の瞳』ストーリー 今井 隆
New Item
［連載］映画は我が人生の友達 山本陽張
今月の一冊
東の店／西の店
Presents
Back Number
［連載］お酒を読む 鹿島 茂
文豪たるもの酒豪たれ
酒中の天

【新春のスパークリング＆ワイン】
年末年始や春のイベントでの乾杯は、やっぱりスパークリング！
シュワッとはじける泡はお祝いのシーンを一層盛り上げてくれる。
今夏、世界遺産に登録されたコネリアーノ・ヴェルドッビアデネの丘陵で育まれるプロセッコ・スペリオーレ、さらにシャンパーニュ、カバ、フランチャコルタほか、世界のスパークリングワイン産地や生産者のトピックスをご紹介。
現地レポートはポルトガルで躍進目覚ましいヴィーニョ・ヴェルデから。
ほかにも世界のワイン産地の話題をお届けします。
新春はスパークリング&ワインで寿ぎましょう！

コネリアーノ・ヴァルドッビアデネの丘陵が世界遺産に登録
プロセッコ・スペリオーレ　文/ 渡辺真由美（SOLOITALIA)
スペイン・カバの新たなる発見
　　 プレミアム・カバ.
イタリア瓶内二次発酵スパークリング
　　 フランチャコルタ.
シャンパーニュTOPICS
世界各国の王室やセレブを魅了するシャンパーニュ・メゾン
シャルル・エドシック
世界のスパークリングワインTOPICS
スパークリングワイン大集合！
世界市場を牽引するプロセッコから
『ミオネット プロセッコDOC トレヴィーゾ ブリュット』
『ミオネット ヴァルドッビアーデネ DOCG
プロセッコ スペリオーレ エクストラドライ』
世界のワイン産地 現地Report
今こそ熱い！ ヴィーニョ・ヴェルデを訪ねて
世界のワイン産地 イベントReport

［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ 　椎名誠
ノンアルさらに活躍
［連載］カクテル ノート
〈アブサンサワーエクスペリエンス〉
〔MIXOLOGY&FACTORY Bar GEAR〕 濱口貴志さん
［連載］黄金の琥珀に純白の泡　 松沢幸一
カルヴァドスの美味しさを広くしらせるために
『カルヴァドス・ブック（仮題）』来春発売予定
［連載］お酒と福祉の醸す日々　 川嶋 舟
344年の長い歴史を有し文化人に愛されてきた日本酒　白牡丹酒造
がんこフードサービス
第15 回日本料理コンテスト決勝大会
［連載］飲むたび、こころ旅　 檀タツオ
東京ラーメンショー2019
オリンピックに向けて日本のソフトカルチャーを発信！
ボルドーの数々の名門ワイナリーを所有
JMカーズが贈る新商品
不易流行の精神で伝統を守り革新し続ける酒蔵　賀茂鶴酒造
［TARU’ s Topics］
『KAZUE YAMANA 60th Anniversary
－この道60 年 感謝をこめて』の会が開催された
［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
ノーベル賞の本庶佑氏をゲストに
第３０回大阪コマンドリー・ド・ボルドー
叙任式と懇親ガラディナーが盛大に開催！
［連載］春宵酔刻　柄長葉之輔
［連載］メビウスの輪　 中村順一
［Event Report］
蟻君忌、「第5 回藤本義一文学賞」授賞式 開催
［連載］今宵の１話
［Sake Event Report］
サッポロビール発表会＆イベント
［連載］『龍の瞳』ストーリー 　今井 隆
［Sake Event Report］
キリンクラフトビールイベント
北新地より新春をお慶び申し上げます
［Requiem］伴 一郎さん お別れ会
元ル・ポン ド シェル総支配人 駒井正義 氏
New Item
［たる創刊40 周年特別企画］
大和ハウス工業が展開する文化事業
［連載］映画は我が人生の友達　 山本陽張
今月の一冊
東の店／西の店
Presents
Back Number
［連載］お酒を読む　 鹿島 茂
二重に有名だった“ラフィット”
酒中の天

【特集】お酒を巡る旅のススメ
たるがオススメする“お酒を巡る旅“。今号のテーマは、やきものと鉄道。
日本には、その土地の人々による手仕事と、歴史、風土、生活の中で育まれ、
独自の魅力を放つ伝統的なやきものの産地がたくさんある。
今回は、信楽焼と益子焼の里へ、お気に入りの酒器と地元のお酒に出会う旅に出た。
また、たる恒例“呑み鉄”を楽しむ観光列車も厳選紹介。
令和初仕込みの新酒の便りが届く季節、
やきものと鉄道を巡る、とっておきのお酒旅へとご案内します。

;やきものとお酒を巡る旅
〈信楽焼〉－滋賀県甲賀市信楽町
自然と職人の力が織りなす美しい火色と歴史の町
〈益子焼〉－栃木県芳賀郡益子町
自由な創作風土が息づく関東屈指のやきものの町
〈特別編･有田焼〉－佐賀県西松浦郡有田町
磁器のオートクチュール 岩尾對山窯
酒器で巡る！全国やきもの手帖
“呑み鉄”を楽しむ列車の旅へ出かけよう
・とれいゆつばさ（JR 東日本）
・観光列車ながら川風号（長良川鉄道）
・のと里山里海号ゆったりコース（のと鉄道）
・地酒列車（天竜浜名湖鉄道）
・酒のあで雪見列車 （星野リゾート青森屋/ 青い森鉄道）
・THE R AIL K ITCHE C HIKUGO（西日本鉄道）
・TRAIN R OUGE（広島電鉄）
・特急 かわせみ やませみ（JR 東日本）
・ベル･モンターニュ･エ･メール べるもんた（JR 東日本）

［巻頭言］
酒ゴコロ、男ゴコロ 椎名誠　続･あばれ酒
［連載］
カクテル ノート 番外編
〈Golden Rod× 梅あられ〉
〔The CHOYA 銀座 BAR〕
プレミアム･チリワイン『コノスル』
コノスルはなぜ自転車なの？
［TARU’ s Topics］
日本酒造組合中央会主催の國酒イベント
ボルドーの名門ネゴシアン
J.J. モルチェ社
［連載］
［Sake Event Report ］
フランスワインイベントレポート
［連載］
お酒と福祉の醸す日々　川嶋舟
シャトー･ルデンヌ ラベルリニューアル
食中酒として大人気！
－196℃ストロングゼロのレモン味が拡大中！
［Sake Event Report ］
イタリアワインイベントレポート
［連載］
飲むたび、こころ旅　檀タツオ
日本での発売開始から20 年を記念した
『フロンテラ アニバーサリー･エディション』
［連載］
日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
熟した果実の甘く華やかな香り
ブラックニッカ リッチブレンド.コンフォートアロマ
［たる創刊40 周年特別企画］
月刊たる四十周年を祝して
　 上方講談師 四代目 旭堂南陵
［連載］
春宵酔刻 柄長葉之輔
「ラーメンEXPO 2019 in 万博公園」で
ラーメンとビールを一緒に楽しもう！
［連載］
メビウスの輪 中村順一
［連載］
今宵の１話
［連載］
『龍の瞳』ストーリー 今井 隆
New Item
［連載］
映画は我が人生の友達 山本陽張
今月の一冊
［たる創刊40 周年特別企画］
魔都と、グラスと、上海雑技 .さとうひさえ
東の店／西の店
Presents
Back Number
［連載］
お酒を読む 鹿島 茂
パルザックのワイン
酒中の天

【特集】熟成焼酎の魅力
本格焼酎で、昨今注目を集めている熟成タイプの焼酎。
熟成と一口に言っても、その貯蔵方法や期間によって個性はさまざま。
特に樽で熟成された焼酎は、ウイスキーのようにほんのり琥珀色を帯び、独特の香りや風味が備わる。
今回、熟成焼酎の魅力を探るべく、その特長や楽しみ方を取材。
さらに鹿児島と宮崎の焼酎蔵を訪ね、熟成への取り組みを聞いた。
本格焼酎における“熟成の魅力”
.〔焼酎Dining だけん〕（東京都中央区）
熟成焼酎はストーリーが楽しめる！
　　.焼酎;酒師 クリストファー・ペレグリニさんに聞く.
熟成焼酎の楽しみ方と家呑みに お手軽アレンジレシピ
.〔あづま天満宮店〕（大阪市北区）
九州焼酎蔵探訪
　熟成焼酎の取り組みを聞く.
・佐多宗二商店（鹿児島県南九州市）
・田苑酒造（鹿児島県薩摩川内市）
・小正醸造 嘉之助蒸溜所（鹿児島県日置市）
・霧島酒造（宮崎県都城市）
・国分酒造（鹿児島県霧島市）
・薩摩酒造（鹿児島県枕崎市）
熟成焼酎セレクション
サツマイモ品種の多様性から生まれる焼酎
大石酒造（鹿児島県阿久根市）
サントリー× 大隅酒造
新・本格芋焼酎 大隅
ウイスキーづくりの知見を生かした本格芋焼酎
焼酎イベントレポート

［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ . 椎名誠　あばれ酒
［連載］カクテル ノート〈Bar 19〉
〔ゴボウインフュージョンカクテル〕髙橋秀司さん
［ワイナリー訪問Report］
　　・シャトーメルシャン椀子ワイナリー（長野県上田市）
　　・本坊酒造マルス穂坂ワイナリー（山梨県韮崎市）
　　・ドミニク・ローラン（フランス・ブルゴーニュ）
世界のワイン産地 イベントレポート
Autumnワイン試飲会 レポート
令和元年の感謝をこめて贈りたい。
アサヒビールのウインターギフト
［Taru’s EYE］
お酒造りで地域振興への貢献を
　　一の蔵（宮城大崎市）
［連載］黄金の琥珀に純白の泡　松沢幸一
〔明治屋玉川ストアー〕.全面リニューアルオープン.
［連載］お酒と福祉の醸す日々　川嶋舟
［TARU Topics］
朝日酒造、『久保田』初となる施作
“独学” ではない通信教育　大阪芸術大学通信教育部
［連載］飲むたび、こころ旅　檀タツオ
［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
［連載］春宵酔刻　柄長葉之輔
［連載］メビウスの輪　中村順一
［連載］今宵の１話
New Item
［連載］『龍の瞳』ストーリー 今井 隆
今月の一冊
［たる創刊40 周年特別企画］
伝統と革新がもたらすサステナブルな酒造り
　　　神戸酒心館.安福武之助社長
東の店／西の店
Presents
［連載］映画は我が人生の友達 山本陽張
［News］
早稲田界隈で早稲田蔵の日本酒を飲もう！
Back Number
［連載］お酒を読む 鹿島 茂
ナポレオンの知られざる功績　スコッチ・ウイスキーの躍進
酒中の天

梅酒を愉しむ
かつては各家庭でも多く造られていた、日本のリキュールん代表格・梅酒。
そろそろ新酒が出来上がる頃だ。
梅の実を、ベースとなるお酒と砂糖と一緒に漬け込む、というシンプルな造りながら、素材選びや配合、漬け込み方や機関によって味わいは様々に広がる。
飲み方のバリエーションも豊富で、身体にも優しい…と実はとっても奥深い。
今年5月に迎えた新元号〝令和〟は、万葉集も「梅花の歌」に典拠する。
万葉人も愛した梅からの贈り物　　滋味深き梅酒の世界をとことん愉しもう。

・ 梅酒の基本を知ろう。 文/明星智洋(一般社団法人梅酒研究会 代表理事)
・ こだわりの梅酒を造る 造り手探訪
日本一のシェアを誇る梅の産地　あふれる “梅愛” を和歌山から ̶中野BC(和歌山県海南市)
100年の経験に培われた梅酒のパイオニア ̶ チョーヤ梅酒(大阪府羽曳野市)
曽我梅林の梅と四段仕込み日本酒のハーモニー ̶ 石井醸造(神奈川県足柄上郡)
・[梅酒の達人に聞く]
梅酒の選び方のポイント & お手軽カクテルレシピ
̶〔炭焼き牛タン酒場 ウシカイ!〕(東京都新宿区)
・[梅酒の達人に聞く] 好きなタイプの味わいが見つけやすい梅酒の魅力
̶〔和酒専門店酒髙蔵〕(大阪市都島区)
・梅酒大集合!

□[巻頭言]
酒ゴコロ、男ゴコロ ̶ 椎名誠
悲しいサケ
□ [ 連 載 ]カクテル ノート 〈雅〉
〔BAR SLOPPY JOE〕̶ 信原邦彦さん
□貴重な “国産あんず” まるごと浸漬
杏露酒~今年 50 周年を迎えたロングセラー商品~
□ [Sake Event Repoet] スプリングバレーブルワリーのイベントレポート
□　[酒造を訪ねて] 大いに期待できる、日本酒新時代の当来 ハクレイ酒造̶(京都府宮津市)
□ [ 連 載 ]黄金の琥珀に純白の泡 ̶ 松沢幸一
□ [Taru’s EYE] 持続可能な酒造り~地域づくりを目指した酒蔵の取り組み~ 麒麟山酒造̶(新潟県東蒲原郡阿賀町)
□[ 連 載 ]お酒と福祉の醸す日々 ̶ 川嶋舟
□ [連載]春宵酔刻 ̶ 柄長葉之輔
□焼酎甲類乙類混和の売上 No.1 ブランド 『芋焼酎 かのか 濃醇まろやか仕立て』 『芋焼酎 かのか 華やかすっきり仕立て』
□[ 連 載 ]飲むたび、こころ旅 ̶ 檀タツオ
□ 世界から個性溢れるワインを届けるサントリー チリワイン『エスト レセルヴァ』 フランスワイン『メゾン カステル AOC シリーズ』
□ 国産リンゴをまるごと使った自然な香りと味わい。 ニッカ『シードル・ロゼ』
□ [Topics] 福島県のお酒イベント
□[ 連 載 ]日本酒スタイリスト　島田律子の SAKE スタイル
□ お酒と料理の賢い付き合い方　文/雑喉利祐(一般社団法人チェリー・ブロッサム代表理事)
□[ 連 載 ]メビウスの輪 ̶ 中村順一
□ [Sake Event Report]
シャトー・メルシャン 勝沼ワイナリー ~山梨県内の自社管理畑とセラーの拡充について~
□ [連載]今宵の1話
□ [たる創刊 40 周年記念 特別企画] 早稲田界隈で名酒を楽しもう! 早稲田蔵名酒カタログ
□New Item
□ [ 連 載 ]『龍の瞳』ストーリー ̶ 今井 隆
□ 今月の一冊
□ 東の店/西の店 63 Presents
□ [連載]映画は我が人生の友達 ̶ 山本陽張
□ Back Number
□ [連載]お酒を読む ̶ 鹿島 茂 ナポレオン三世のボルドー格付け
□ 酒中の天

特集　世界に羽ばたくSAKE
2018年の日本酒の輸出額は過去最高となる200億円を超え、世界で注目度が増している日本酒。9月のラグビーワールドカップ日本大会、来年の東京オリンピック・パラリンピックなどの ビッグイベントを控え、ますます増加が見込まれる訪日外国人客(インバウンド)も視野に、日本酒や日本酒文化をアピールする動きが勢いを増している。具体的にどんな取り組みやムーブメントが起こっているのか、日本酒蔵をはじめ、日本酒を取り巻く各方面に日本国内はもとより世界へ向けた日本酒の需要促進の取り組みを取材した。

・世界に羽バたく日本酒、現状とこれから
・広く、深く、お酒造りの心を大切に世界へ挑む—白鶴酒造(兵庫県神戸市)
・東京の奥座敷・奥多摩で醸す “TOKYO” 発日本酒—小澤酒造(東京都青梅市)
・川場村から世界へ。スパークリング日本酒 “awa 酒” の挑戦— 永井酒造(群馬県利根郡)
・インバウンド向けに共同開発した日本酒『飛騨三蔵ブレンド酒』
渡辺酒造店(岐阜県飛騨市)/
船坂酒造店(同 高山市)/奥飛騨酒造(同 下呂市)
・訪日旅行者に向け灘五郷をきっかけに 日本酒をアピール!
「灘の酒蔵」活性化プロジェクト実行委員会(兵庫県)
・“お土産”の枠を越え、 日本酒が海外で普及する未来を願う
〔リカーマウンテンRAKZA三条御前〕(京都市中京区)
・食の街と言われる大阪から日本酒の魅力を伝える
〔hana sake bar〕(大阪市中央区)
・フランスのソムリエが審査する日本酒コンテスト 「Kura Master」
・日本酒コラム & イベントレポート & TOPICS


□［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ—椎名誠　わが闘争
□［連載］カクテルノート
〈エスティバン〉〔BAR オーパ 門前仲町店 〕－谷澤一気さん
□伏見の水とともに栄えた黄桜の酒造りビール造りが 同時に見学できる
黄桜 伏水蔵(京都市伏見区)
□［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKEスタイル
□スコッチの名門中の名門 ザ･マッカラン蒸溜所から
『ザ･マッカラン エディション No.04』 『ザ･マッカラン トリプルカスク 12 年』
□［連載］黄金の琥珀に純白の泡 松沢幸一
□アサヒビール創業の原点 吹田工場の歴史を見学
□［連載］お酒と福祉の醸す日々 川嶋舟
□初秋を楽しむ サントリービール
『ザ･プレミアム・モルツ 秋〈香る〉エール』 『金麦〈琥珀(こはく)のくつろぎ〉』
□アサヒビール、秋冬シーｽﾞンに向けた飲食店への取り組み
お客様自身で楽しむ販促や機材の提案
□ネゴシアンとして醸造家としてブルゴーニュの素晴らしさを伝える
ドミニク・ローラン
□［連載］飲むたび、こころ旅 ̶檀タツオ
□接客・おもてなしナンバーワンを競う
第8回「接遇コンテスト 決勝大会」
□［連載］春宵酔刻 ̶柄長葉之輔
□[Special Interview]
ブルゴーニュ AOC 注目のコスパワイン 〈ブルゴーニュ・コート・ドール〉
□［連載］メビウスの輪—中村順一
□[Sake Event Repoet]
日本リカー ワインイベント in 東京
□［連載］今宵の１話
□［連載］『龍の瞳』ストーリー—今井隆
□[たる創刊40周年記念特別企画]
ビールの良さ、楽しさそしてビール文化を発信し続ける
サッポロビール
サッポロライオン 120 周年
□NewItem
□［連載］映画は我が人生の友達—山本陽張
□東の店／西の店
□Presents
□食べて飲んで笑って楽しむ
東京ラーメンショーが今年もやってくる！
□BackNumber
□［連載］お酒を読む—鹿島茂　ノーベル賞作家にしてブドウ栽培家 クロード・シモン
□酒中の天

カルフォルニア・ワイン、コロラド・ビール、etc…
ワンダフル！アメリカ

ビ－ル、ウイスキ－、ワイン、スピリッツ、そしてカクテル...。
豊かなお酒文化が育まれ、陽気に楽しまれている国、アメリカ。今回、世界でもトップクオリティを誇るカリフォルニアワインをソノマ・カウンティに訪ね、「ソノマサミット」イベントに参加。また、全米屈指のクラフトビール・タウン、コロラドを訪問。2つのエリアを中心に、現地のホットなレポートをお届けします。

ニューヨークのお酒事情文/フィリップ・ハファーティー

[Report1CALIFORNIA]多様性に富むカリフォルニア・ソノマワイン
・ソノマの歩み
・18のブドウ栽培地域(AVA)
・多彩なブドウ品種
・ソノマの取り組み
・ソノマサミットで取材したワイナリー

[Report2COLORADO]クラフトビール&アクティビティコロラド大冒険!
・全米屈指のクラフトビール・タウン－デンバー
・雄大な大自然の中でアウトドアを満喫－アスベン&スノーマス
・ラグジュアリー&アドベンチャー・ステイ~THEBROADMOOR(ザ・ブロードモア)~ －コロラドスプリングス
・カリフォルニアワインEventReport

□［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ—椎名誠銀座の屋上で車座乾杯
□［連載］カクテルノート
〈モヒート〉〔ASHIOTO〕－〔SWEETSBARASHIOTO〕猪瀬智さん
□［連載］黄金の琥珀に純白の泡 松沢幸一
□［連載］お酒と福祉の醸す日々 川嶋舟
□社長インタビュー〝いつもいいことアサヒから〟アサヒビール塩澤賢一社長
□［連載］飲むたび、こころ旅 ̶檀タツオ
□「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」
開催1年前記念の特別限定醸造生ビール『アサヒゴールドラベル』
[SakeEventReport]
キリンビールイベントin東京&横浜
□ 暑い夏は氷で楽しむ
『フレシネアイスキュベエスペシアル』『サントリーアイス・ドラフト〈生〉』
□［連載］日本酒スタイリスト
島田律子のSAKEスタイル
□ 強炭酸でアルコール度数7%のRTD『ウィルキンソン・ドライセブン
期間限定ドライレモントニック』
□ さらに愛らしいパッケージに!『鍛高譚の梅酒』&『鍛高譚の梅酒ソーダ割り』
□［連載］春宵酔刻 ̶柄長葉之輔
□［連載］メビウスの輪 ̶中村順一
□たる創刊40周年記念
〜北新地より、暑中お見舞い申し上げます〜
□［連載］今宵の１話
□［連載］『龍の瞳』ストーリー—今井隆
□［連載］映画は我が人生の友達—山本陽張
□NewItem
□[たる創刊40周年記念特別企画]世界的指揮者
小林研一郎さんに聞くサントリーホールの魅力
□東の店／西の店
□Presents
□BackNumber
□［連載］お酒を読む—鹿島茂モラリスト文学の祖・モンテーニュ
□酒中の天

【特集】ビール&“ノンアル”ビール
ビールが本格的に恋しくなる季節がやって来た。 ビールの旨さは注ぎ方にあり?! 名人のいるビアホールを訪ね、注ぎのテクニックを伺った。 またブームが続くクラフトビールの“元祖” ベルギービールの魅力をひもとく。 さらに、“アルコールゼロ”でも飲んだ気分になれる ノンアルコールビールの座談会を敢行。効用や楽しみ方を探求した。 暑さ厳しい関西からは、巡りたくなるビアスポットをご紹介。 令和の夏も、ビール&“ノンアル”ビールで暑気払い！

［BEER］
・名人の注ぐビールはなぜかくも美味いのか 〔BIERREISE’ 98〕（東京都港区）
・“元祖クラフトビール” ベルギービール
文・ベルギービール広報センター代表・佐藤ひとみ
・ベルギービールの祭典 「ベルギービールウィークエンド（BBW）」10周年！
・巡りたくなる関西ビアスポット カンパイ！
夏を彩るビールの世界 番外東京編
・BEER TOPICS

［NON-ALCOHOLIC BEER］
・飲んだ気分、酔った気分、 ノンアル “ほろ酔い” 座談会
～ノンアルコールビールテイスト飲料の効用と食文化について語り合う～
・ノンアルコールビールinformation
・世界が驚いた〈一番搾り製法〉 さらにおいしくなった 『新・キリン一番搾り生ビール』

□［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ — 椎名誠 キャンプ酒盛りのバカモノめ
□［連載］カクテル ノート
〈モヒート〉〔BAR GINZA 江〕̶江崎英夫さん
□［連載］黄金の琥珀に純白の泡 ̶ 松沢幸一
□［連載］お酒と福祉の醸す日々 ̶ 川嶋舟
□くつろぎの時間にロックで楽しむ
『ブラックニッカ ディープブレンド ナイトクルーズ』
□サントリーMONOZUKURIの伝統と革新から誕生 ジャパニーズクラフトの世界 □雪室を使った新たな価値創造へ。
『鶴齢』醸造元 青木酒造 ̶ 新潟県南魚沼市塩沢地区
□［Sake Event Report］ イタリア イベントレポートin東京
□［連載］飲むたび、こころ旅 ̶ 檀タツオ
□［連載］日本酒スタイリスト 　　　
島田律子のSAKE スタイル
□カリフォルニア セントラル・コーストから 『ロバート・モンダヴィ プライベート・セレクション バーボン・バレルエイジド』
□［TARU Report］Tokyo International Bar Show 2019
□［連載］春宵酔刻 ̶ 柄長葉之輔
□［連載］メビウスの輪 ̶ 中村順一
□［連載］今宵の１話
□［連載］『龍の瞳』ストーリー — 今井 隆
□New Item
□［連載］映画は我が人生の友達 — 山本陽張
□東の店／西の店
□Presents
□Back Number
□［連載］お酒を読む — 鹿島 茂 モラリスト文学の祖・モンテーニュ
□酒中の天

【特集】日本のチーズとワイン
日本ワインとともに、最近とみに美味しくなっている日本のナチュラルチーズ（以下、日本のチーズ）。
そもそもチーズもワインも、日本古来の食文化ではないし、どちらかといえば〝外来者〟だ。
だからこそ自由だし、チャレンジのしがいがある。
そうやって日本の作り手たちは、日本の風土に、日本人の味覚に、食文化に合う、日本だからこそできるチーズやワインを丁寧に作ってきた。
そして今や、世界から称賛を受けるようになったものも少なくない。
どこかほっこりする、優しくて繊細な味わいは、私たちのからだにすっと馴染む。日本のチーズとワイン、唯一無二のマリアージュに乾杯！

［JAPANESE CHEESE］
・日本のチーズとワインの魅力と楽しみ
〔日本チーズと日本ワインのお店 Bar湘南ファーム〕
・日本のチーズの作り手に聞く
風土に寄り添うチーズ作り
—六甲山牧場（兵庫県神戸市）
・日本のチーズの“今”
・「ジャパンチーズアワード 2018」
最優秀部門賞チーズ総覧！
・信州の“山のチーズ”に注目！

［JAPANESE WINE］
・全国の日本ワインが大集合‼︎
「日本ワイン祭り〜JAPAN WINE FESTIVAL〜」
・地理的表示（GI）ワイン —山梨&北海道
・大阪発！
カタシモワインフードが造ったお寺のワイン
・首都圏発！
クラフトワイナリーをCheck
・日本ワイン関連TOPICS
2019春 醸造家対談セミナー
シャトー・メルシャン（日本）×アテムス（イタリア）
世界のワインTOPICS

□［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ — 椎名誠 そば屋の贅沢
□［連載］カクテル ノート
〈本山葵と紫蘇のフィズ〉〔Bar Craftman〕̶中河亮さん
□クールにキメて、盛り上がる！
『アサヒスーパードライ ザ・クール』
□伝統の継承と新たな探求。飽くなき酒造りのこだわり。
—『越乃寒梅』醸造元 石本酒造
□［連載］黄金の琥珀に純白の泡　― 松沢幸一
□［Sake Event Report］キリンビール イベントレポートin 東京
□伝統の辛口酒。自然環境を守り、地域に根差す酒蔵。—『麒麟山』醸造元 麒麟山酒造
□一杯飲んで、五倍楽しめる新ウイスキー。
『SUNTORY WORLD WHISKY「碧Ao」』
□［ふらっと道草酒蔵街道］
日本庭園のある酒蔵 中野BC —和歌山
文・写真／村田勝英
□［連載］お酒と福祉の醸す日々 — 川嶋舟
□［連載］飲むたび、こころ旅 — 檀タツオ
□［Sake Event Report］
サッポロビール イベントレポートin 東京
□［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
□［連載］子供たちに “安全な野菜”を — 天野礼子
□地元、清酒王国・新潟で根強いファンが多い、銘酒『鶴の友』—樋木酒造
□［連載］春宵酔刻 — 柄長葉之輔
□［TARU’s Eye］シェリーの魅力、新発見！ 「シェリー×寿司のマリアージュ」
□［連載］メビウスの輪 — 中村順一
□［Pick Up］『第10回ワイン&グルメジャパン』
□［連載］今宵の１話
□［Culture］
第5回藤本義一文学賞作品を募集します！ キーワードは「風」！
□［連載］『龍の瞳』ストーリー — 今井 隆
□New Item
□［連載］映画は我が人生の友達 — 山本陽張
□東の店／西の店
□Presents
□Back Number
□［連載］お酒を読む — 鹿島 茂 フランス政治史とワインの関係
□酒中の天

【特集】ジャパニーズウイスキー！
ジャパニーズウイスキーが誕生してまもなく1世紀を迎えようとしている。
世界で旋風を巻き起こしているジャパニーズウイスキーだが、
それは先人から続くウイスキー造りに懸ける人々の努力と情熱の賜物だ。
現在、国内外で需要の高まりを受け、次代を見据えた取り組みに拍車がかかる。
全国的な蒸溜所開設ラッシュもしばらく続きそうだ。
今、大きな節目にあると言っていいジャパニーズウイスキー。
名門から新進の蒸溜所まで、ジャパニーズウイスキーの活発な動きを追った。

［注目のNew Japanese Distilleries①］
遊佐蒸溜所訪問記
文・写真 ／ 明治屋代表取締役社長・松沢幸一
［注目のNew Japanese Distilleries②］
オクシズの自然と調和した“オール静岡” のウイスキーを目指す
̶ガイアフロー静岡蒸溜所
洋酒技術研究会例会「ジャパニーズウイスキー」をテーマに開催
［Japanese Whisky’s Story］
ジャパニーズウイスキーの歴史はここから始まった̶サントリー山崎蒸溜所
［Japanese Distilleries Profile］
① 設立50 周年を迎え未来を繋ぐ“ウイスキー基地”へニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所
②最高峰のグレーンウイスキーを造るキリンディスティラリー富士御殿場蒸溜所
② 土地の個性を反映するウイスキー造り̶マルス信州蒸溜所／マルス津貫蒸溜所
・ジャパニーズウイスキーカタログ
・ワールドウイスキートピックス



□［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ — 椎名誠 酒粥
□［連載］カクテル ノート
〈Chocolat de printemps〉〔Bar Tenderly〕̶荒さくらさん
□ワインイベントレポート
□［Sake Event Report］キリンビール　イベントレポートin 東京
□コンチャ・イ・トロ社『サンライズ』シリーズ
地球に優しい新パッケージ
□［たる創刊40 周年記念特別企画］
日本初の缶入りチューハイが今年で発売35 周年
タカラCAN チューハイ復刻デザイン缶
□［Special Report］「にいがた酒の陣 2019」盛況の内に幕。来年は運営方法一新
□［Event Report］FOODEX JAPAN 2019
□［Sake Event Report］国分グループ本社 イベントレポートin 東京
□［連載］黄金の琥珀に純白の泡　― 松沢幸一
□［連載］お酒と福祉の醸す日々 — 川嶋舟
□はじめて世界に挑戦したシングルモルトウイスキー『グレンフィディック』
挑戦を続けるグレンフィディック蒸溜所
□［Culture］『鳥獣戯画』も見られる中之島香雪美術館の特別展と
アサヒグループ直営店で特別な日を過ごそう
北海道に初出店！〔 アマノ フリーズドライステーション 札幌店〕
札幌駅直結「パセオ」にオープン！
□［連載］飲むたび、こころ旅 — 檀タツオ
□［連載］春宵酔刻 — 柄長葉之輔
□［連載］日本酒スタイリスト島田律子のSAKE スタイル
□［連載］子供たちに “安全な野菜”を — 天野礼子
□［ Pick Up ］カリフォルニアワイン・プロモーションイベント
□［連載］メビウスの輪 — 中村順一
□［連載］今宵の１話
□［連載］『龍の瞳』ストーリー — 今井 隆
□［連載］映画は我が人生の友達 — 山本陽張
□New Item
□東の店／西の店
□Presents
□Back Number
□［連載］お酒を読む — 鹿島 茂 ヴェルサイユのボルドー党
□酒中の天

【特集】ワインといえば、フランスやイタリア、チリなどを思い浮かべる人が多いだろう。意外かと思われるかもしれないが、実はルーマニアもヨーロッパにおける主要なワイン大国のひとつで、その歴史も古い。ルーマニアの人々にとってワインは生活になくてはならないものであり、良質なワインは欧州連合よりも厳しいワイン法によって守られている。
今回、ルーマニアの代表的なワイン産地を辿りながら、お勧めの観光スポット、ワインとともに味わいたい郷土料理などを紹介しよう。


浪漫ルーマニア 麗しのワイン紀行
・6000年という紀元前からの歴史が紡ぐルーマニアワイン
モルダビア／マウンテニア•オルテニア／バナート•クリサナ•マラムレス／
トランシルヴァニア／ドブルジャ
・中世の趣を今に残す街並と美しい自然、アンチ•エイジングも人気のルーマニアを巡る ルーマニア魅力探訪
・新鮮な農産物の魅力を引きたたせる 絶品ルーマニア料理を味わい尽くす
・ルーマニア料理を東京で楽しむ！-ルーマニア料理 LA MIHAI（東京都墨田区）

□［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロ — 椎名誠 宮古島のマグロ、泡盛宴会
□［連載］カクテル ノート
〈スプモーニ〉〔BLOW 北新地〕—橋目貴則さん
□ワインイベントレポート
□各社春のワイン試飲会レポート
□アサヒビール ワインイベント
□日本酒類販売 輸入ワインイベント
□スペイン銘醸地リハオのトップワイナリー
□ボデガス・ファウスティーノ
□［連載］黄金の琥珀に純白の泡　― 松沢幸一
□［連載］お酒と福祉の醸す日々 — 川嶋舟
□［TARU TOPICS］
重富さんのビールと映画 文／サッポロビール文化広報顧問 端田晶
□ふらっと道草 酒蔵街道 時代を映す 丹の国 亀岡 へき亭 文・写真／村田勝英
□グラナ•パダーノPDO、パルマハムPDOの魅力
名を守ることは食文化を守ること。文／中村孝則
□『ザ•プレミアム•モルツ』の“神泡”体験が広がる

がんこ〜平成最後の頂点を目指して〜
第14回日本料理コンテスト決勝大会
□『奥飛騨の龍』誕生
岐阜で作る農福連携プロジェクトの酒
□［連載］飲むたび、こころ旅 — 檀タツオ
□［連載］春宵酔刻 — 柄長葉之輔
□［連載］日本酒スタイリスト
　　　島田律子のSAKE スタイル
□［連載］子供たちに “安全な野菜”を — 天野礼子
□「第53回スーパーマーケット・トレードショー」レポート
□［連載］メビウスの輪 — 中村順一
□［連載］今宵の１話
□［連載］『龍の瞳』ストーリー — 今井 隆
□［連載］映画は我が人生の友達 — 山本陽張
□New Item
□東の店／西の店
□Presents
□Back Number
□［連載］お酒を読む — 鹿島 茂 ヴェルサイユのボルドー党
□酒中の天

【特集】日本酒と酵母
日本酒造りに欠かすことのできない「酵母」。
酵母は菌類の一種で、肉眼では見えない微生物。
糖分を食べてアルコールを生み出す、いわば発酵の立役者。
酵母といっても様々な種類があり、
その特性が、日本酒の香味に大きな影響を与える。
昨今、酵母をめぐる各蔵元や関係機関の取り組みは活発で
意欲的な銘柄も続々と誕生している。
ミクロの世界からマクロへ、酵母を知り
日本酒の新たな楽しみ方を発見しよう。

・日本酒における酵母とは？
文／浜田由紀雄
・酵母の代表格「きょうかい酵母」
【酵母にこだわる蔵元探訪】
“泡あり酵母” で醸す唯一無二の香りと旨味̶田中屋酒造店（長野県飯山市）
花から生まれた『花酵母』
【酵母にこだわる蔵元探訪】
伝統だけにとどまらず
新しい酵母で日本酒の世界を広げ続ける̶菊正宗酒造（兵庫県神戸市）
・清酒酵母「京の花」はこうして生まれた
文／大阪市立大学大学院 理学研究科 田中俊雄
・酵母に注目して飲みたい日本酒カタログ
・日本酒イベントレポート& TOPICS

□［巻頭言］酒ゴコロ、男ゴコロー椎名誠　カバランにびっくり
□［連載］カクテル ノート 番外編
〈HANAMARU COSMOPOLITAN〉
□“過去最高のガス圧” で強炭酸！
『ウィルキンソン・ハードナイン』シリーズ
□［連載］黄金の琥珀に純白の泡　― 松沢幸一
□ふらっと道草 酒蔵街道 時代を映す 丹の国 亀岡 へき亭
文・写真／村田勝英
□RTD 市場の活性化へ
『-196℃ ストロングゼロ〈瞬間〉』シリーズ
『こだわり酒場のレモンサワー』
□GABUTTO（ガブット）
STEAK&WINE
□〔S p e c i a l R e p o r t ］
平成最後の「開高健関西悠々会」便り！
□［ たる 創刊40 周年記念特別企画］
創業45 周年 千房・新社長が語る
食文化、経営への想い
□［連載］お酒と福祉の醸す日々　― 川嶋舟
□［ たる 創刊40 周年記念特別企画］
アサヒビール 大山崎山荘美術館
□［連載］飲むたび、こころ旅　― 檀タツオ
□［ たる 創刊40 周年記念特別企画］
アサヒビール 大山崎山荘美術館
□［連載］日本酒スタイリスト　島田律子のSAKE スタイル
□［連載］子供たちに “安全な野菜” を　―天野礼子
□［連載］春宵酔刻 ー柄長葉之輔
□［連載］メビウスの輪 ̶―中村順一
□［連載］今宵の１話
□［連載］龍の瞳ストーリー　ー 今井 隆
□［新連載］映画は我が人生の友達 　― 山本陽張
□お酒を読む　ー 鹿島 茂 ボルドー・ワイン贔屓の暗愚な王様
□酒中の天