特集 躍進する ジャパニーズチーズ
目次
ジャパニーズチーズ最前線ー文・NPO法人チーズプロフェッショナル協会
理事 桝田規夫
【ジャパニーズチーズ工房探訪】
地域フレンドリーな観光牧場が、
チーズの世界舞台で大躍進！ー加藤牧場 Baffi（埼玉県日高市）
出来たてフレッシュチーズが楽しめる
ピッツェリア併設のチーズ工房
ーLatteria BeBè Kamakura
（神奈川県鎌倉市）
World Cheese Awards 2023
受賞ジャパニーズチーズ総覧！
ジャパニーズチーズの
新たなチャレンジー文・日本獣医生命科学大学
応用生命科学部食品科学科
教授 佐藤 薫
チーズイベントレポート
世界のチーズTOPICS
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