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栄養と料理 2015年11月号 (発売日2015年10月09日) 表紙
  • 雑誌:栄養と料理
  • 出版社:女子栄養大学出版部
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月9日  [デジタル版]毎月15日
  • サイズ:A4変型判
栄養と料理 2015年11月号 (発売日2015年10月09日) 表紙
  • 雑誌:栄養と料理
  • 出版社:女子栄養大学出版部
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月9日  [デジタル版]毎月15日
  • サイズ:A4変型判

栄養と料理 2015年11月号 (発売日2015年10月09日)

女子栄養大学出版部
創刊80周年記念号

塩分を控えてもおいしい!
秋の減塩和食
魚介の定番料理を低塩でもおいしく…《分とく山》 野﨑洋光
肉&野菜の味わいおかず…《菊乃井》 堀 知佐子
塩が引き立つごはん&めん…料理研究...

栄養と料理 2015年11月号 (発売日2015年10月09日)

女子栄養大学出版部
創刊80周年記念号

塩分を控えてもおいしい!
秋の減塩和食
魚介の定番料理を低塩でもおいしく…《分とく山》 野﨑洋光
肉&野菜の味わいおかず…《菊乃井》 堀 知佐子
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栄養と料理 2015年11月号 (発売日2015年10月09日) の目次

創刊80周年記念号

塩分を控えてもおいしい!
秋の減塩和食
魚介の定番料理を低塩でもおいしく…《分とく山》 野﨑洋光
肉&野菜の味わいおかず…《菊乃井》 堀 知佐子
塩が引き立つごはん&めん…料理研究家 河合真理

パリのお菓子屋さんとママンの味
りんごのスイーツ ◎山本ゆりこ

サケの変遷を追って
80年目の築地歴史探訪

特別付録
和食の伝統と心づかいを日々の暮らしに…
「二十四節気の食卓」カレンダー≪レシピつき≫

読者感謝企画
「栄養と料理」特選の食材・調味料・調理器具800名様プレゼント

栄養と料理の内容

  • 出版社:女子栄養大学出版部
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月9日  [デジタル版]毎月15日
  • サイズ:A4変型判
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1935年に創刊して以来「食と健康」をテーマとし、科学的根拠に基づいた栄養データ、旬の食材を使った料理レシピ、病気を防ぐための健康情報などを、プロだけでなく一般の方々にも向けてやさしく楽しく編集し、毎号お届けします。掲載レシピについてはエネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、脂肪酸など約30項目の栄養価を算出しているので、食事制限のあるかたや食事療法に携わるかたの参考資料としてもお使いいただけます。

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2023年8月号 (2023年07月15日発売)
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