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栄養と料理

女子栄養大学出版部
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栄養バランスの取れた料理を手伝います!
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

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栄養と料理の商品詳細

  • 出版社名:女子栄養大学出版部
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月9日  [デジタル版]毎月15日
  • サイズ:A4変型判
栄養バランスの取れた料理を手伝います!
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

栄養と料理 2019年12月号 (2019年11月09日発売) の目次

特集 おなかを休ませて、整える

胃と腸のメンテナンス

なにかと慌ただしくストレスがたまったり、寒冷期で感染症が流行したり、おなかの調子を乱す要因が重なる時期です。おなかの不調は、痛みの位置や有無、便秘や下痢などの症状によって対策もさまざま。おつきあいが増える年末に備えて胃腸を健やかに整えましょう。

その他

・胃と腸の気になる症状
・「消化のよいもの」ってどんなもの
・腸活レシピ
・胃と腸の薬ガイド
・便秘のお悩み相談室
・家族は“第二の患者”さん
・なんでもグラチネ
表紙
連載:きょうも元気に
連載:表紙の一皿
連載:思い出の味
特集:胃と腸の気になる症状
特集:「消化のよいもの」ってどんなもの?
特集:腸活レシピ
特集:重野佐和子さんのおからマフィン
特集:症状に合わせて選ぶ胃と腸の薬ガイド
特集:なんでもグラチネ
連載:いろはにアラフィフ
連載:21時からの”こつまみ”トーク
連載:料理教室探訪
連載:切り紙ごよみ
連載:新・食の社会科見学
連載:コマゴメ防災新聞
連載:世界の朝ごはんめぐり
特集:便秘のお悩み相談室
特集:家族は”第二の患者”さん
連載:ニュース&レポート
連載:ちょっと気になる症状 手のふるえ
連載:おいしい時間の流れる場所は…
連載:サンキュータツオのこのコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
連載:食品に見る機能性成分のひみつ りんご
連載:Dr.香川の栄養watch
連載:食の仕事人
連載:女子栄養大学出版部の本
連載:佐々木敏がズバリ読む栄養データ
連載:お便りひろば
連載:催し物カレンダー
連載:本&映画の楽しみ
連載:家庭料理技能検定にチャレンジ!
連載:「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
連載:「調味パーセント」をマスターしよう
連載:栄養価一覧
連載:編集後記
連載:「スマートミール」を活用しましょう!
連載:ムラカミ式元気ごはん
連載:レシピカード
連載:リビング&プレゼント
連載:次号予告・バックナンバーのご案内
連載:ヒャダインのReal養生訓

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栄養と料理のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.45
全てのレビュー:109件

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健康寿命の延伸に最も効果的な食事に関する情報の宝庫
★★★★★2019年10月29日 シャンパン好き 会社員
50代の生活習慣病でメタボのサラリーマンです。女子大学の発刊する雑誌ですが、メタボの男性にも、非常に参考になる内容が季節に合わせて掲載されるので 一度購読すると、やめられなくなり定期購読してます。
栄養情報満載
★★★★★2019年10月21日 みさ 専業主婦
料理のレシピやお菓子のレシピを参考にしています。栄養情報を知ることもでき、日々の健康管理に役立てています。
栄養情報満載
★★★★★2019年10月21日 みさ 専業主婦
料理のレシピやお菓子のレシピを参考にしています。栄養情報を知ることもでき、日々の健康管理に役立てています。
学べます
★★★★★2019年09月11日 eiyo 会社員
栄養学に興味があり読んでいます。科学的根拠が示されたデータがみれるのが面白いです。
趣味健康
★★★★★2019年08月20日 さくら 主婦
もっと若いうちからこの本に出会っていたら人生変わっていたと思うし、これからはとても頼りにしています。健康は大事です。普通、雑誌は溜まれば捨てますが、これはどれも内容があって捨てられないです。ぜひ、おススメです。
学生の頃から愛読しています。
★★★★★2019年05月21日 はるか 会社員
最新の情報が乗っているため学生時代から愛読しています。 専門職は世間一般の方の認識とズレ、専門知識だけで話すことがあるという傾向から、このように一般の方目線でわかりやすく書かれているものは大変勉強になります。
読みやすい
★★★★☆2019年04月14日 ぐりぐり 公務員
専門的な内容もとても読みやすくわかりやすいです。旬の知識も増えました。レシピも参考になります。
勉強になります!
★★★★☆2019年04月07日 クミコ 会社員
テレビやネットなどで体にいい食べ物などが取り上げられていますが、どうしていいのかがわかりませんでした。 これを読んで食べ物と栄養の関係、どうして体にいいかがわかるようになりました
家族でよみま
★★★★☆2019年04月04日 まなか 専門職
栄養士の子どもが主に読みますが、私も日々の料理に活用します。
栄養と料理
★★★★★2019年03月24日 ぢゅんぢゅん パート
自分も含め高齢家族ゆえ、なんとか健康に生きるための食のあり方の参考にさせていただいています。
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栄養と料理をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

栄養と料理は昭和10年に創刊した長い歴史を持つ食に関する話題で満載の雑誌です。一貫としたテーマとして「食と健康」を掲げているのは、病気にならないよう健康な心身を日常生活の中で作る事ができるよう、予防医学に基づいているためです。健康な体を作るのは毎日の食事ですから、その食事をもっとより良い内容にしていけるように毎号工夫を重ねています。紹介する料理全てにエネルギー(kcal)と塩分、成分値を表記していますので、栄養バランスを考えて食事を作る際の参考にして調理をする事ができます。料理本らしく、料理写真にも力を入れていて大きく見やすくしていますから、作ってみたい料理も見つかることでしょう。

栄養大学が編集をしていて、実際に管理栄養士の方も説明に使ったりすることもあるぐらいなので、普段の料理でも栄養を意識して作ってみたいという時にも勉強になる一冊です。季節に合った内容も盛りだくさんですし、楽しい読み物も連載していて読む人を飽きさせません。健康的な暮らしを続けていきたいというご家庭の願いを支えてくれる料理をこれからもたくさん紹介していくので、毎号しっかりチェックしてみて下さい。料理の腕も一緒に上がっていくこと請け合いです。

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