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栄養と料理

女子栄養大学出版部
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栄養バランスの取れた料理を手伝います!
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

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栄養と料理の商品詳細

栄養バランスの取れた料理を手伝います!
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

栄養と料理 2019年4月号 (2019年03月09日発売) の目次

【特集】自炊のすすめ
・楽しく始める! ジャスタジスイ! /DJみそしるとMCごはん
・まずは「買う」ことから! 「自炊力」を身につけよう/白央篤司
・初めてでもちゃんと作れる! ラクうま自炊レシピ/村上祥子
・一生役に立つ「四群点数法」で自炊力をパワーアップ! 女子栄養大学の食べ方ガイド/川端輝江
・ちゃんと知ってる? 意外と知らない?主食・主菜・副菜ってなんですか?/ 武見ゆかり
・見方がわかれば迷わない 知ってる? 使ってる? 食品表示 /森田満樹

【読み物・連載】
・【短期新連載】イラスト解剖学を学んでゆる~くリラックス ふにゃふにゃ体操/有川譲二
・【短期新連載】東京五輪1964と日本の食卓 『栄養と料理』に見るオリンピックの台所/三保谷智子
・社会を映し、時代の先端を行く! インスタント食品クロニクル/澁川祐子
・きょうも元気に 春の風景/香川明夫
・表紙の一皿 「絹さやのみそ汁」/有元葉子
・思い出の味 作家 羽田圭介さん
・21時からの”こつまみ”トーク 「春を感じる卵こつまみ。」/重信初江・久保木 薫
・料理教室探訪/今野純子さん
・切り紙ごよみ 野原のちょうちょ/井上由季子
・新・食の社会科見学 東京パック株式会社
・コマゴメ防災新聞 「防災力」を身につける/今泉マユ子
・世界の朝ごはんめぐり スペイン/宗田育子
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 鼻水・鼻づまり/横井秀格
・おいしい時間の流れる場所は…「お重を待ちながら」/小沼純一
・このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ イクラ/サンキュータツオ
・食品に見る 機能性成分のひみつ 「玉ねぎ」イソアリインとその代謝物/中村宜督
・栄養Watch 「遺伝子レベルでの正しい食事とは?」/香川靖雄
・食の仕事人 「かけがえのない」を子どもたちに伝える/海老原誠治さん
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 「過少申告」の怖さ
 エネルギー摂取量はどうしたら正確に測れるか?
・家庭料理検定にチャレンジ
・「スマートミール」を活用しましょう! 《シブレット》/武見ゆかり
・ムラカミ式元気ごはん 「ちらしずし」/村上祥子
・レシピカード セロリ/近藤幸子
・ヒャダインのReal養生訓 「いざ、アフリカ大陸へ! ! 」

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栄養と料理のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.42
全てのレビュー:98件

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栄養と料理
★★★★★2019年02月02日 えいこ 会社員
科学的根拠のある確かな食の情報をわかりやすくゲット出来ます! 指導者用のテキストとしても最適!
栄養学科志望する娘の興味喚起
★★★☆☆2019年01月04日 junjunjun 会社員
栄養学を勉強したいとの娘へ、一冊購入したことがあります。 昔からこの雑誌のタイトルには見覚えがありましたが、大学が出版していること知りませんでした。 料理の本らしく写真は大きく綺麗で、見ていて飽きません。 栄養大学の編集で、信頼して安心して読めます。 スマホばかりで本を読まない娘が、この雑誌には興味を持ち、定期購読することとしました。 娘が栄養学科に合格する様、父親の私も一緒に読もうと思います。
参考に
★★★★★2019年01月02日 もっさん OL
料理の参考になり重宝してます!これからも目から鱗のレシピ楽しみにしております!
毎月楽しみ!
★★★★★2018年12月02日 mickey 主婦
毎月のテーマが楽しみです。料理や栄養について我が家のバイブルです。 また、連載の「このコトバ国語辞典に聞いてみよう」は毎回興味深く拝読しています! 近くの書店では置いていないので、定期購読で今回から購入してみます。
栄養相談ですすめられました
★★★★★2018年11月23日 メイプル 主婦
栄養相談のときに管理栄養士さんが説明に使っていたのがこの雑誌のページでした。 すごくわかりやすかったので帰りがけに写真を撮らせていただいたところ、雑誌名を教えて下さいました。 プロが読んでも、一般のひとが読んでも役立つ楽しい雑誌とのことで早速取り寄せています。 健康と食事について真剣に考えはじめた私には何よりの読み物です。写真がきれい、記事も多岐にわたり、たのしくまとまっていてお気に入りです。
安心です
★★★★★2018年11月17日 こたつ猫 パート
新婚時代から料理が上手くなりたくてこの雑誌で勉強してきました。特に調味パーセントの考え方が役立ちます。味付けの失敗がなくなります^_^
興味を持ってどんどん読みられます!
★★★★☆2018年10月23日 あーちゃん 大学生
専門的な栄養の知識が欲しくて栄養の雑誌を探していましたが、この雑誌は勉強が苦手な私でも読むのが楽しくてあっという間に読んでしまいます! もちろんためになることがたくさん載ってあるので、楽しく知識を身につけることができるのでおすすめです。 このサイトで定期購読をしようと思います。
栄養は大切
★★★★★2018年09月27日 なすび 会社員
ダイエットをしてもうまくいかず、肌もかさかさになってきたアラフォーですが、女子栄養大の栄養学を勉強したところ、栄養を摂ることが大切と改めて気づきました。 栄養バランスの計算法もしやすく、本当に感謝しています。
健康のためにも読みたい本
★★★★☆2018年09月10日 じゆん 会社員
図書館で借りて読んでましたが、面白いので、バックナンバー取り寄せたりしていましたが、毎回面白いので、定期購読することにしました。
ちょうどいい
★★★★★2018年09月09日 まいん 会社員
40代に入り、肉料理ばかりも食べられなくなってきていて、かと言って、野菜ばかりも物足りなくて、この雑誌のレシピがちょうどピッタリくるのです
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栄養と料理をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

栄養と料理は昭和10年に創刊した長い歴史を持つ食に関する話題で満載の雑誌です。一貫としたテーマとして「食と健康」を掲げているのは、病気にならないよう健康な心身を日常生活の中で作る事ができるよう、予防医学に基づいているためです。健康な体を作るのは毎日の食事ですから、その食事をもっとより良い内容にしていけるように毎号工夫を重ねています。紹介する料理全てにエネルギー(kcal)と塩分、成分値を表記していますので、栄養バランスを考えて食事を作る際の参考にして調理をする事ができます。料理本らしく、料理写真にも力を入れていて大きく見やすくしていますから、作ってみたい料理も見つかることでしょう。

栄養大学が編集をしていて、実際に管理栄養士の方も説明に使ったりすることもあるぐらいなので、普段の料理でも栄養を意識して作ってみたいという時にも勉強になる一冊です。季節に合った内容も盛りだくさんですし、楽しい読み物も連載していて読む人を飽きさせません。健康的な暮らしを続けていきたいというご家庭の願いを支えてくれる料理をこれからもたくさん紹介していくので、毎号しっかりチェックしてみて下さい。料理の腕も一緒に上がっていくこと請け合いです。

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