特集　あなたの「減塩」、応援します！


うまくいかない 減塩の落とし穴
湯浅 愛

今日からできる 減塩のワザ
湯浅 愛

実践者それぞれの「無理なく続ける」アイデア
減塩のくふう わたし流
堤 亜矢乃・岡本サトル・上島弘嗣

減塩のレパートリーを増やそう！ 冬の減塩おかず
検見崎聡美

■料理

恵方巻きから飾り巻きまで大集合！
のり巻き！ ザ・ワールド
しらいのりこ


豊かな香りに、気持ち安らぐ よくばりココア
黒川愉子

■読み物

”やってるフリ”運動　エアトレのすすめ
小池日登美


”国産品を買う”意味とは・・・？この国でも起こりうる「食料危機」をどうとらえるか
山崎亮一・青山貴洋


■連載

きょうも元気に
　春はそこまで　香川明夫


表紙の一皿
　「ちりなべ」／ 有元葉子

思い出の味
　【シンガーソングライター　イルカさん】


21時からの”こつまみ”トーク
　「切るよりも、裂く、ちぎる。」／　重信初江・久保木 薫

料理教室探訪
　【渡辺麻紀さん】


切り紙ごよみ
　紅梅を生ける ／ 井上由季子

新・食の社会科見学
　野口医学研究所


コマゴメ防災新聞
　「「お湯ポチャ」で作れる料理」／ 今泉マユ子

世界の朝ごはんめぐり
　オーストラリア ／ 中原真須美


専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状
　足のむくみ ／ 重松邦広

ニュース＆レポート
　「アラスカからの天然の贈り物”スケソウダラ”の魅力」


おいしい時間の流れる場所は…
　「美しく潔き四川」／ 小沼純一

食品に見る 機能性成分のひみつ
　「チョコレート・ココア」テオブロミン・カカオポリフェノール／ 中村宜督


栄養watch
　「いま注目される免疫栄養学」／ 香川靖雄

食の仕事人
　【語り継ぎたい「戦争めし」魚乃目三太さん】


佐々木敏がズバリ読む栄養データ
　「食品成分表」と栄養研究の深い関係
　「日本人の糖類摂取量は少ない」は本当か？

家庭料理検定にチャレンジ！


「スマートミール」を活用しましょう！
《旬菜料理 いなり》山形県上山市／武見ゆかり

ムラカミ式元気ごはん
　「あめ色玉ねぎ」／村上祥子


レシピカード
　豆腐／小平泰子

ヒャダインのReal養生訓
　「ヒャダイン、落葉の巴里に参上！」