■『栄養と料理』6月号の掲載内容

特集　 いつまでもおいしく食べたい
大人むし歯と歯周病を防ぐ！

意外な所にできる大人むし歯と、歯を失う原因となる歯周病。しばらく歯医者さんに行っていないという方はご用心！　口腔の健康は全身の健康にもつながります。年を重ねて変化している口腔環境に着目し、正しくメンテナンスするための特集です。

その他
●イラストレーターあずみ虫さんが綴る「アラスカ［食］旅行記」
アラスカ一人旅で出会った人々や風景、料理を愉快なイラストと文で紹介します。

●料理を味わう“感覚”にフォーカス！「食感」を楽しむレシピ／マツーラユタカ
「パリパリ」「シャキシャキ」など同じ野菜でも調理法で変わる食感体感レシピ集。

●簡単発酵食で腸も肌もきれいに「野菜と果物で作る水キムチ」／李　映林
韓国の伝統的な漬物を手軽に作れるレシピ。食卓を旬の材料で彩りましょう。

●初夏の食卓を涼やかに彩る「ミントのとりこ」／堤　人美
シロップ、ソース、ペーストなど、飾るだけじゃないミントの楽しみ方が満載。