【特集1】プロの技に学ぶおせち料理

料理人《鈴なり》村田明彦さんの　絶品派
管理栄養士 牧野直子さんの　ヘルシー派
おせちの盛りつけレッスン / 新田亜素美

【特集2】カンゾー君の未来予想図
脂肪肝は生活習慣病です / 加藤眞三
STOP!脂肪肝 / 加藤眞三

【手芸】
お正月を華やかに彩る　作って贈るぽち袋・箸袋 / 小林一夫

【料理】
きゅんと甘ずっぱい！　りんごのお菓子 / 福田淳子
食欲をそそる色と香り　焼きみそのすすめ / 小島喜和

【座談会】
世界の舞台で食のサービスを務めた経験　東京五輪1964から2020へ　選手村食堂係の同窓会
城戸我夜子さん・小松郁子さん・後藤敦子さん・殿塚婦美子さん

【連載、読み物】
・もっと！”こつまみ”トーク　「とりあえず」の、お通しこつまみ / 重信初枝・久保木薫
・「おいしさ」を科学する　「コク≠おいしさ」！？ / 西村敏英
・ど定番の減塩レシピ　【今月のど定番】牛丼 / 本田よう一
・江戸・東京　おみやげ物語　豊島屋本店の「白酒」 / 澁川祐子
・世界のスポーツ栄養士に直撃！　【オーストラリア　フィオナ・ペリーさん】　/ 橋本玲子
・きょうも元気に　100万分の1のチャンスに挑戦 / 香川明夫
・思い出の味　【歌人　穂村弘さん】
・怖いのは痛風だけじゃない　放置しないで高尿酸血症 / 久留一郎・金子希代子
・いろはにアラフィフ「はまる食べ物」 / ふじわらかずえ
・料理教室探訪　【小林まさみさん】
・新・食の社会科見学　サンキョーミート株式会社
・世界の朝ごはんめぐり　マラウイ共和国 / 川渕良輔
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状　いぼ / 三石剛
・ニュース&レポート「オランダポークと福島食材の魅力を引き出す料理の競演」
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ　南京豆 / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ　「タコ」タウリン / 中村宜督
・栄養watch　躍進する中国の栄養学と日本の課題 / 香川靖雄
・食の仕事人　【体と心、そして地域を健康に　鈴木大輔さｎ】
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ　中央アジア・カザフスタンから考える　
　消えゆくアラル海と子どもたちのどもたちの健康被害 / 佐々木敏
・「スマートミール」を活用しましょう！　《ファミリーマート》 / 武見ゆかり
・レシピカード 長芋　/ 小平泰子