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  • 雑誌:栄養と料理
  • 出版社:女子栄養大学出版部
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月9日  [デジタル版]毎月15日
  • サイズ:A4変型判
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  • 出版社:女子栄養大学出版部
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月9日  [デジタル版]毎月15日
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栄養と料理 2020年9月号 (発売日2020年08月07日)

女子栄養大学出版部
【特集】人生100年時代をおいしく、健康に

・シニアの星☆スーパー料理研究家 小林まさるさんの元気の秘訣
・市販品をとり入れて栄養充実! これからのらくらく献立 / 中村育子・松本加奈美・大久保朱夏
・...

栄養と料理 2020年9月号 (発売日2020年08月07日)

女子栄養大学出版部
【特集】人生100年時代をおいしく、健康に

・シニアの星☆スーパー料理研究家 小林まさるさんの元気の秘訣
・市販品をとり入れて栄養充実! これからのらくらく献立 / 中村育子・松本加奈美・大久保朱夏
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栄養と料理 2020年9月号 (発売日2020年08月07日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
【特集】人生100年時代をおいしく、健康に

・シニアの星☆スーパー料理研究家 小林まさるさんの元気の秘訣
・市販品をとり入れて栄養充実! これからのらくらく献立 / 中村育子・松本加奈美・大久保朱夏
・筋肉は100歳からでも強くなる! / 中野ジェームズ修一
・人気ブロガー カータンさんに聞く 年老いた親とのつき合い方


【読み物】

・子どもから大人まで 一生を守るための予防接種講座 / 和田紀之

【料理】

・フライパン1つで楽ワザレシピ / 近藤幸子
・平日5日間をラクに乗り切る 上田淳子さんの”ゆる仕込み”術
・やさしい甘味がどんな料理にもなじむ 甘酒づかい / 堤人美


【連載、読み物】

・中村優さんが訪ねた ケイジャンのお祭り
・きょうも元気に 災害から命を守る / 香川明夫
・思い出の味 【映画監督 安藤桃子さん】
・コマゴメ防災新聞秋号「チェックリストで学ぶサバイバル術」 / 今泉マユ子
・いろはにアラフィフ「私は食のチャレンジャー」 / ふじわらかずえ
・もっと!こつまみトーク 発酵こつまみのススメ。 / 重信初江・久保木薫
・料理教室探訪 【「薬膳Salon」新開ミヤ子さん】
・「おいしさ」を科学する 肉は過熱するとなぜかたくなる? / 西村敏英
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 マスクで肌荒れ / 貞政裕子
・海外のスポーツ栄養士に直撃! 【シンガポール共和国 Jaclyn Reutensさん】 / 橋本玲子
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ 塩梅 / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ 「ココナツオイル」中鎖脂肪酸 / 中村宜督
・栄養watch 健康に百寿を目指す栄養学 / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 「料理を通して世界をつなぎたい 岡根谷実里さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 記録を残すことのたいせつさを考える 外出自粛中、人々はなにを食べていたか?
・「スマートミール」を活用しましょう! 《cafe toujours》 / 武見ゆかり
・ど定番の減塩レシピ【今月のど定番】焼き肉 / 本田よう一
・レシピカード まいたけ / 小平泰子
・江戸・東京おみやげ物語 ちくま味噌の「大江戸甘みそ」 / 澁川祐子
人生100年時代をおいしく、健康に
日本の65歳以上人口の割合は世界一。自分で食事作りをする意欲のある高齢者自身や高齢者の食事ケアを担う人に向けて、高齢者の健康維持に役立つ食事を特集します。



表紙
連載:きょうも元気に
連載:思い出の味
特集:小林まさるさんの元気の秘訣
特集:これからのらくらく献立
特集:筋肉は100歳からでも強くなる!
特集:フライパン1つで楽ワザレシピ
特集:上田淳子さんの”ゆる仕込み”術
特集:甘酒づかい
特集:中村優さんが訪ねたケイジャンのお祭り
連載:コマゴメ防災新聞
連載:いろはにアラフィフ
連載:もっと!”こつまみ”トーク
連載:料理教室探訪
連載:「おいしさ」を科学する
特集:カータンさんに聞く年老いた親とのつき合い方
特集:一生を守るための予防接種講座
連載:ちょっと気になる症状 マスクで肌荒れ
連載:海外のスポーツ栄養士に直撃!
連載:サンキュータツオのこのコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
連載:食品に見る機能性成分のひみつ ココナッツオイル
連載:Dr.香川の栄養watch
連載:食と健康の仕事人
連載:女子栄養大学出版部の本
連載:佐々木敏がズバリ読む栄養データ
連載:お便りひろば
連載:催し物カレンダー
連載:本&映画の楽しみ
連載:「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
連載:「調味パーセント」をマスターしよう
連載:栄養価一覧
連載:編集後記
連載:「スマートミール」を活用しましょう!
連載:ど定番の減塩レシピ
連載:レシピカード
連載:リビング&プレゼント
連載:次号予告・バックナンバーのご案内
連載:江戸・東京おみやげ物語

栄養と料理の内容

  • 出版社:女子栄養大学出版部
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月9日  [デジタル版]毎月15日
  • サイズ:A4変型判
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1935年に創刊して以来「食と健康」をテーマとし、科学的根拠に基づいた栄養データ、旬の食材を使った料理レシピ、病気を防ぐための健康情報などを、プロだけでなく一般の方々にも向けてやさしく楽しく編集し、毎号お届けします。掲載レシピについてはエネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、脂肪酸など約30項目の栄養価を算出しているので、食事制限のあるかたや食事療法に携わるかたの参考資料としてもお使いいただけます。

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