【特集】食のサバイバル術
・対談あんどうりすさん×今泉マユ子さん 自分の命は自分で守るということ
・災害発生後をどう乗り切る? わが家の「食の備え」と献立3日分 ~料理研究家・松尾みゆきさんの場合~/ 松尾みゆき・今泉マユ子
・ふだんの食事でおいしく ストック食材を食べきるワザ / 黒瀬佐紀子
・楽しく食べきる! 防災アウトドアクッキング / 蓮池陽子
・炊き出し歴18年NPO法人キャンパーが作った だれでもできる炊き出しガイド / 飯田芳幸
特集関連 連載記事
・毎日がときめく歩き方レッスン 「自宅から離れた所に通勤しています。災害時のために、どのような備えをしておけばよいでしょうか?」 / 篠田洋江
・コマゴメ防災新聞 「ユニバーサルな防災を! 」 / 今泉マユ子
【料理】
・お花見やお祝いの席にもぴったり! 「食堂いちじく」春の”おかずいなり” / 尾崎史江
・料理研究家・上田淳子さん親子と考える 新しい家事シェアの形 / 上田淳子・上田和範
【読み物】
・ほんとはどうなの? ゲノム編集食品と遺伝子組換え食品のギモン / 山﨑毅
【連載】
・きょうも元気に / 香川明夫
・思い出の味 市川美織さん
・毎日がときめく歩き方レッスン / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
・クリトモさんの魚のある暮らし / 栗原友
・「おいしさ」を科学する / 西村敏英
・新・食の社会科見学 ヤマモリ㈱
・アジアで出合った花料理帖 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 しみ・肝斑 / 豊田雅彦
・ニュース&レポート 日本の冷凍食品100年の歴史をふり返る
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
・栄養watch / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 市原??博さん
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ / 佐々木敏
・「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
・レシピカード 豚しゃぶしゃぶ用肉 / 松尾みゆき
・滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一
栄養と料理
2022年3月号 (発売日2022年02月09日)
の目次
-
紙版
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デジタル版
- 紙版
- デジタル版
- 紙版
- デジタル版
大きな地震災害の特徴は、ライフラインが突然止まり、その影響が長期化する点です。過去の歴史に学び、もしものときの食の備えを改めて点検し、実践につなげるための話題を特集します。
表紙
連載:きょうも元気に
連載:思い出の味
特集:対談 あんどうりすさん×今泉マユ子さん
特集:わが家の「食の備え」と献立3日分
特集:ストック食材を食べきるワザ
特集:防災アウトドアクッキング
連載:毎日がときめく歩き方レッスン
連載:コマゴメ防災新聞
特集:「食堂いちじく」春の”おかずいなり”
特集:新しい家事シェアの形
連載:いろはにアラフィフ
連載:クリトモさんの魚のある暮らし
連載:「おいしさ」を科学する
連載:食の社会科見学
連載:アジアで出合った花料理帖
特集:だれでもできる炊き出しガイド
特集:ゲノム編集食品と遺伝子組換え食品のギモン
連載:ちょっと気になる症状 しみ・肝斑
連載:ニュース&レポート
連載:親と私の選択のとき
連載:サンキュータツオのこのコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
連載:Dr.香川の栄養watch
連載:食と健康の仕事人
連載:女子栄養大学出版部の本
連載:佐々木敏がズバリ読む栄養データ
連載:お便りひろば
連載:本と映画の楽しみ
連載:「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
連載:「調味パーセント」をマスターしよう
連載:栄養価一覧
連載:編集後記
連載:「スマートミール」を活用しましょう!
連載:ようこそ☆ムラカミ食堂へ
連載:レシピカード
連載:リビング&プレゼント
連載:次号予告&バックナンバー
連載:滝沢さんちの0円弁当
表紙
連載:きょうも元気に
連載:思い出の味
特集:対談 あんどうりすさん×今泉マユ子さん
特集:わが家の「食の備え」と献立3日分
特集:ストック食材を食べきるワザ
特集:防災アウトドアクッキング
連載:毎日がときめく歩き方レッスン
連載:コマゴメ防災新聞
特集:「食堂いちじく」春の”おかずいなり”
特集:新しい家事シェアの形
連載:いろはにアラフィフ
連載:クリトモさんの魚のある暮らし
連載:「おいしさ」を科学する
連載:食の社会科見学
連載:アジアで出合った花料理帖
特集:だれでもできる炊き出しガイド
特集:ゲノム編集食品と遺伝子組換え食品のギモン
連載:ちょっと気になる症状 しみ・肝斑
連載:ニュース&レポート
連載:親と私の選択のとき
連載:サンキュータツオのこのコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
連載:Dr.香川の栄養watch
連載:食と健康の仕事人
連載:女子栄養大学出版部の本
連載:佐々木敏がズバリ読む栄養データ
連載:お便りひろば
連載:本と映画の楽しみ
連載:「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
連載:「調味パーセント」をマスターしよう
連載:栄養価一覧
連載:編集後記
連載:「スマートミール」を活用しましょう!
連載:ようこそ☆ムラカミ食堂へ
連載:レシピカード
連載:リビング&プレゼント
連載:次号予告&バックナンバー
連載:滝沢さんちの0円弁当
栄養と料理の内容
- 出版社:女子栄養大学出版部
- 発行間隔:月刊
- 発売日:[紙版]毎月9日 [デジタル版]毎月15日
- サイズ:A4変型判
家族みんなの健康を守るために役立つ情報&レシピが満載!
1935年に創刊して以来「食と健康」をテーマとし、科学的根拠に基づいた栄養データ、旬の食材を使った料理レシピ、病気を防ぐための健康情報などを、プロだけでなく一般の方々にも向けてやさしく楽しく編集し、毎号お届けします。掲載レシピについてはエネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、脂肪酸など約30項目の栄養価を算出しているので、食事制限のあるかたや食事療法に携わるかたの参考資料としてもお使いいただけます。
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2025年1月号 (2024年12月15日発売)
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