日本の糖尿病患者数は約１０００万人と推定されます。血糖調節にかかわる臓器が「すい臓」ですが、その働きについての認知度は意外と低い一方で、「すい臓（がん）は怖い」という認知度は高いようです。
血糖管理は習慣化することが重要ですが、継続のためには体の仕組みを理解しリスクを認識することが役立ちます。
予備軍に向けた情報のほか、現在高血糖である比較的高齢な対象者（患者の約半数）には、無理なく実践しやすいレシピを紹介します。

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栄養watch　コロナ対策を牽引した尾身茂先生との対談　新型コロナ制圧の努力と栄養学　香川靖雄
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