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栄養と料理 2025年2月号 (発売日2025年01月09日)

日本栄養大学出版部
肥満や中性脂肪値の改善には、適切な食事管理、定期的な運動、体重管理が効果的です。生活習慣を改めることで内臓脂肪が減少し、中性脂肪値の低下が期待でき、結果としてメタボの予防・改善につながります。寒さ...

栄養と料理 2025年2月号 (発売日2025年01月09日)

日本栄養大学出版部
肥満や中性脂肪値の改善には、適切な食事管理、定期的な運動、体重管理が効果的です。生活習慣を改めることで内臓脂肪が減少し、中性脂肪値の低下が期待でき、結果としてメタボの予防・改善につながります。寒さ...

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2025年01月09日発売号単品
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目次

  • 紙版
  • デジタル版
  • 紙版
  • デジタル版
特集 ポッコリおなかと中性脂肪
7 ポッコリおなかと中性脂肪  吉田 博
12 中性脂肪値が高い人のミニ食事学講座 蒲池桂子
14 うまい!1/2日分の野菜レシピ 吉田 愛
24 絶品&ヘルシー! 蒸し中華 今井 亮
73 HIITで目指せ! 全力燃焼 三矢紘駆

読み物
78 原因から治す「冷え性」対策 伊藤 剛

料理
33 真冬のすっぱい料理倶楽部 石黒裕紀
43 3つの主材料、3ステップで完成 生涯現役でいるための引き算レシピ 荻野恭子 
49 バレンタインのごほうびショコラ
56 アメリカ産ホワイトソルガム粉で作るお菓子 遠藤徳夫
64 平日5日間をのりきる 私の献立日記【武蔵裕子さん】

新連載
132 管理栄養士のリスキリング講座 仕事につながる「目を引く料理写真を撮るには」 永吉峰子

連載
1 きょうも元気に 社会を映すウィンタースポーツ 香川明夫
4 思い出の味 【俳優 福山康平さん】
60 「栄養」の仕事人 飢えや栄養不良を防ぐためのしくみ作りに挑む 溝口喜子さん
84 ナッジの極意 林 芙美
86 食品安全委員会発 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス
88 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「ウィンナーソーセージ」 サンキュータツオ
90 栄養watch 国民健康・栄養調査 結果から見えた課題は? 香川靖雄
95 佐々木敏がズバリ読む栄養データ カギはカルシウムの摂取量か吸収率か利用率か? 佐々木敏
121 新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル 【辛くないおうち麻婆豆腐】登坂淳一
124 レシピカード カリフラワー 植田有香子
134 季節のティーペアリング 近藤早生Xレーズンバターサンド ブレケル・オスカル
肥満や中性脂肪値の改善には、適切な食事管理、定期的な運動、体重管理が効果的です。生活習慣を改めることで内臓脂肪が減少し、中性脂肪値の低下が期待でき、結果としてメタボの予防・改善につながります。寒さがきびしい時期、体を温めたり活動量を上げられる運動なども提案します。

きょうも元気に 社会を映すウインタースポーツ 香川明夫
思い出の味 【俳優 福山康平さん】
おなかの中ではなにが起こってる!? ポッコリおなかと中性脂肪 吉田 博
中性脂肪値が高い人のミニ食事学講座 蒲池桂子
わがまま男をうならせる うまい!1/2日分の野菜レシピ 吉田 愛
いま、再注目の「せいろ」で作る 絶品&ヘルシー! 蒸し中華 今井 亮
やみつきになる酸味! 真冬のすっぱい料理?楽部 石黒裕紀
3つの主材料、3ステップで完成 生涯現役でいるための引き算レシピ 荻野恭子
ヘルシー&おいしい バレンタインのごほうびショコラ 島本 薫
お菓子・パン作りのグルテンフリー新食材 アメリカ産ホワイトソルガム粉で作るお菓子 遠藤徳夫
「栄養」の仕事人【飢えや栄養不良を防ぐためのしくみ作りに挑む 溝口喜子さん】
「私の献立日記」 【武蔵裕子さん】
追い込む爽快感がクセになるかも!? HIITで目指せ! 全力燃焼 三矢紘駆
温めるだけじゃダメ! 原因から治す「冷え性」対策 伊藤 剛
「ナッジの極意」 「速い思考と遅い思考」 林 芙美
食品安全トピックス 「目に見えるかび、見えないかび毒」
このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「ウィンナーソーセージ」 サンキュータツオ
栄養watch コロナ禍を経て3年ぶりの公表 国民健康・栄養調査 結果から見えた課題は?香川靖雄
佐々木敏がズバリ読む栄養データ 骨折・骨粗鬆症を予防する食習慣 佐々木敏
新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル 【辛くないおうち麻婆】登坂淳一
レシピカード 「カリフラワー」 植田有香子
管理栄養士のリスキリング講座 仕事につながる「目を引く料理写真を撮るには」永吉みねこ
季節のティーペアリング 「近藤早生×レーズンサンド」 ブレケル・オスカル

次号予告

特集 今日からできる!更年期のコレステロール対策
動脈硬化を招く脂質異常症は、肥満、更年期、遺伝体質が代表的な原因とされます。
中でも女性ならだれにでも訪れる「更年期」には、健康に自信がある人でも注意が必要です。
検査にひっかかったらどんな行動をとるべきなのか、具体的な事例を用いて対策をご案内します。

更年期のあなたに合う方法が見つかります タイプ別 コレステロール戦略

食材選び、食べ方のヒント… コレステロール値を下げる食べ方

大豆の加工品を活用し、いつものおかずをさりげなくアレンジ ボリューム主菜

魚の献立に合わせる 中くらいの副菜

くわしく知りたい コレステロールの食事と薬

なぜ運動が効果的なのか?脂質異常症を改善する運動のすすめ

料理
目にも舌にもさわやか!春のハーブを楽しむレシピ

荻野恭子さんの“引き算”レシピ ポリ袋で野菜もみもみ

初心者でも失敗知らず 米粉のシフォンケーキ

※内容は一部変更する場合があります。

商品情報・内容

■ 家族みんなの健康を守るために役立つ情報&レシピが満載!

1935年に創刊して以来「食と健康」をテーマとし、科学的根拠に基づいた栄養データ、旬の食材を使った料理レシピ、病気を防ぐための健康情報などを、プロだけでなく一般の方々にも向けてやさしく楽しく編集し、毎号お届けします。掲載レシピについてはエネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、脂肪酸など約30項目の栄養価を算出しているので、食事制限のあるかたや食事療法に携わるかたの参考資料としてもお使いいただけます。

無料サンプル

■ 2025年4月号 (2025年03月15日発売)

2025年4月号 (2025年03月15日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます

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