★栄養と料理８月号目次★
２０１２年７月９日(月曜日)発売
定価６８０円

≪特集≫　
病院はこう選ぶ！　結果はこう生かす！
人間ドック、どうでしたか？　

１．「人間ドックの立役者、日野原重明さんも
毎年、健康診断を受けています。」
◎編集部　　　　　　　

２．「人間ドックってどんなもん？」
◎ふじわらかずえ　

３．検査でひっかかった人のための
「食品選びまちがい当てクイズ」監修／佐藤智英
◎編集部

４．検査項目別にアドバイス！
「〝いつもの料理〟のアレンジ法」
◎宗像伸子　

５．受ける前に　迷ったときに
「人間ドックの賢い受診法」
◎笹森典雄

６．栄養管理のスペシャリストが伝授
「検査値から読みとる食事の＜傾向と対策＞」
◎足立香代子　

７．サラリーマン２人の体験談
「人間ドックがきっかけで助かりました」
◎編集部

８．佐々木敏がズバリ読む栄養データ【連載】
ある検査値が高値でひっかかって
「再検査を受けると、最初の検査値より低くなる可能性が高い。」
それはなぜか、考えよ。
◎佐々木敏

≪料理≫
Ｂ級グルメの王者！
焼きそばオリンピック
◎堤　人美　

暑さをしのぐ野菜の彩り
清水信子さんの夏の一皿
◎清水信子

≪連載≫
稲葉恭二の四季を味わう和のかたち
「具だくさんそうめん」
◎稲葉恭二

絵とワインと、おいしいお話
「りんごのワイン？」
◎北谷しげひさ

食具の小さなミュウジアム
「有田焼」
◎島﨑とみ子　

60歳から始める　おやじ自慢のうちごはん
「トマトソースのかりかりピザ」
◎豊満美峰子

食の実験簿
「生じゃないのに生野菜!?」
◎殿塚婦美子

和菓子の時間
「沖縄県　サーターアンダギー」
◎芝崎本実　　　

食の安全を読みとく
「水産物の放射能汚染、現状は？」
◎松永和紀

禅僧の考えごと
「精進料理から学べること」
◎吉村昇洋

百歳茶話
「＜脂肪組織＞と長寿の関係」
◎広瀬信義

博士のアンテナ
「＜血管検査＞で動脈硬化を防ぐ」
◎香川靖雄

土と水、人と暮らし
「埼玉県皆野町　虫送り」
◎青柳健二

食の社会科見学
「省エネ・節電の正しい知識」
◎(財)省エネルギーセンター

ちょっと気になる精神栄養学
「うつをやわらげる運動療法」
◎功刀　浩

素材を味わう今月のおかず
「なす」
◎大島菊枝

ＳＴＥＰ ＵＰ運動習慣
「キッチンでできるストレッチ」
◎金子嘉徳・鞠子佳香

日々の暮らしに
◎香川芳子

情報スクランブル
●[養護教諭]親が問われる「大人の宿題」／西原直子
●[学会]いい汗かいて乳製品をとろう
●[食品表示]活用しよう！「おしえてラベルくん」
●[食育]内閣府が「食育ガイド」を公表
●[栄養士]続けられるダイエット／辻谷真理子
●[家庭科教諭]みずから考え、創造する体験の場／田村京子
●[医療]〝治さない医者〟のひとりごと⑧／佐甲 隆

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★栄養と料理９月号予告★
２０１２年８月９日（木曜日）発売／定価６８０円
※内容は一部変更する場合があります。

≪特集≫
100歳まで元気！

●百寿者研究者、広瀬信義さんに聞く
「100歳まで生きる人の生活習慣」

●いつまでも若々しくありたい！
「40歳からの認知症予防レシピ」

●親に伝えたい
「カンタン！ 嚙（か）みやすい！ 定番レシピ」

●もう困らない！
「食品の買い物サポート徹底リサーチ」

●家族の対応から治療まで
「親が認知症かな？ と思ったら」

●物を捨てれば心がラクになる
「＜老前整理＞のすすめ」

≪料理≫
●残暑の食欲不振を解消！
「みそクッキング」

●青柳健二さんが巡る
「スリランカの棚田探索紀行」