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月刊 学校の食事

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月刊 学校の食事

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月刊 学校の食事のバックナンバー

表紙
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今月のメッセージ
目次
がっこちゃんの食育掲示物
4月のおすすめランチメニュー
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いわしのフライ
さつまいものチーズようかん
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あさりとほうれん草のクリーム米粉パスタ
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小豆蒸しパン
海の幸の卵スープ
おからボール
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特集 平成28年度文部科学大臣表彰被表彰校の取組
特集 笑顔あふれる給食を目指して~猪苗代小の食育の取組~
特集 「自ら考え食をえらぶ子~白山手取川ジオパークを舞台にした食育の実践~」
特集 広げよう 食育の輪
特集 子どもの明日を拓く食育を目指して
連載 食育学習「弁当の日」
連載 歯科医師から見た食育
連載 たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動
連載 給食と食育 子どもと料理
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グラビア 和食料理人によろる食育授業と和食給食
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えびマヨ
野沢菜炒め
プーティン
チーズとひじきのサラダ
連載 第11回・全国学校給食甲子園入賞作品の紹介
連載 おすすめレモンレシピ
連載 うれしいレモンのチカラ
連載 第11回学校給食甲子園大会に出場して
連載 い~じ~kids cooking♪
連載 給食ヲタク ドニの学習ノート
連載 歯科衛生士“おとみん”の歯っしん!食育号!
連載 食育は魅力がいっぱい!
連載 食トピックス
連載 いただきます
連載 こそこそ
連載 食育のめ
連載 クラス掲示用献立表
連載 給食だより 小学校
連載 給食だより 中学校
連載 給食イラスト 
連載 ビタりん
編集室からこんにちは
次号予告
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裏表紙
月刊『学校の食事』2017年2月号


【料理】

 ポテトスープ             植田 知里

 白いんげん豆のコロッケ      栗本 江美

 揚げごぼう              伊藤 綾子

〈食物アレルギー対応献立〉
 蔬菜オムレツ            坂本 佳奈

〈世界の味めぐり〉
 アイリッシュシュリンプシチュー  入 あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
 九条ねぎのサラダ          杉本 佐代子

 【特集 知ってる!? 発酵食品の力】
 塩麹で鶏レバーの揚げ煮

 豚もも肉とにら・もやしの野菜炒め 

 キムチ肉じゃが

 鰆のみそヨーグルト漬け

【特集】

 知ってる!? 発酵食品の力

 知ってる!? 麹菌が醸す発酵食品の力
 別府大学 岡本 啓湖
 
 世界中のお腹を元気に幸せにしたい
 麹屋本店 浅利 妙峰
 
 納豆と私たちと健康と
 全国納豆協同組合連合会 松永 進

 1300年、日本人に寄り添う“みそ”
 ひかり味噌株式会社

 キムチメニューのススメ
 高橋 真理子

 ヨーグルトとチーズ2つの発酵乳製品の歴史と特長
 雪印メグミルク株式会社 野村 祐司

【グラビア】
 地場産物を使った給食による食育
 北海道七飯町立七重小学校

【連載】

 今月のメッセージ

 がっこちゃんの食育掲示物
 
 全国学校給食甲子園決勝大会

 給食甲子園作品紹介 北海道足寄町学校給食センター 

 「弁当の日」 古幡 栄一

 歯科医師から見た食育 岡崎 好秀

 給食と食育・子どもと料理 坂本 廣子

 たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動 福田 泰三

 歯科衛生士“おとみん”の歯っしん!食育号! 宮坂 乙美

 食育は魅力がいっぱい! 匂坂 裕一郎

 給食ヲタク ドニの学習ノート doni

 食トピックス 馬場 錬成

 いただきます 宮下 早紀子

 新米栄養士のつぶやき。 金田 ちほ

 こそこそ 六田 理の

 ビタりん りん
表紙
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今月のメッセージ
目次
がっこちゃんの食育掲示物
2月のおすすめランチメニュー
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キャロットカップケーキ
鮭ボールの具だくさんみそ汁
シエニ ケイット
鰆の包み焼き
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和風ミートローフ
きな粉いも
さんまの米粉かば焼き
広告
特集 先輩栄養教諭の経験から学ぶ栄養教諭の未来
特集 参加者のプロフィール
特集 学校給食の栄養士の志望動機
特集 学校栄養職員の仕事を始めて
特集 学校栄養職員として一皮むけた出来事、思い出に残る出来事
特集 栄養教諭だからこそできること
特集 現役時代を振り返ってやり残したこと
特集 食育を行ううえで欠かせない指導は何か
特集 後輩栄養教諭・学校栄養職員に期待すること
特集 座談を終えて
連載 第10回・全国学校給食甲子園入賞作品の紹介
連載 食育学習「弁当の日」
連載 たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動
月刊『学校の食事』別冊・バックナンバーの紹介
連載 歯科衛生士“おとみん”の歯っしん!食育号!
連載 い~じ~kids cooking♪
連載 給食と食育 子どもと料理
広告
はこだてげんきなこ 食育フェスティバル
グラビア 給食室探検
子どもの絵
おかしなお菓子な目玉焼き
クラスでオムライス
麻婆なす
かぼちゃのチーズ焼き
にんじんサラダ
もやしのナムル
連載 おすすめレモンレシピ
連載 うれしいレモンのチカラ
連載 歯科医師から見た食育
連載 食育は魅力がいっぱい!
連載 給食ヲタク ドニの学習ノート
給食時間における「食に関する指導」研修会のご案内
連載 食トピックス
連載 いただきます
連載 こそこそ
連載 食育のめ
連載 クラス掲示用献立表
連載 給食だより 小学校
連載 給食だより 中学校
連載 給食イラスト 
連載 ビタりん
編集室からこんにちは
次号予告
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裏表紙
月刊『学校の食事』2016年12月号


【料理】

 北海道ちゃんちゃん焼き風鮭と野菜のオーブン焼き イケヤインターコマース

 豆とポテトのツナサラダ                   栗本 江美

 麻婆スープビーフン                     在家 香織         

 いかボールと大根の煮物                 丸和油脂

 カレーうどん                         宮前 眞智子

 えのきハンバーグみぞれソース             金永 雅美 

 かぼちゃ団子汁                       伊藤 綾子

〈食物アレルギー対応献立〉
 にんじんケーキ                       坂本 佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
 鶏肉と野菜のチーズ焼き                 武藤 真紀

〈世界の味めぐり〉
 シャルロートカ                        入 あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
 鶏肉と根菜の甘辛煮                   杉本 佐代子

【特集】

 子どもが変わる栄養指導

・学校における食行動の変容を目指した食育
 お茶の水女子大学 赤松 利恵・新保 みさ

・バランスよく食べるための栄養指導
 東京都江東区数矢小学校 市川 三紗

・子どもたちの心に残る食育
 —自校方式の良さを生かした食に関する指導
 大分県別府市立朝日小学校 河野 なおみ

【グラビア】
 多彩な食育の取組
 東京都千代田区立麹町中学校

【連載】

 今月のメッセージ

 がっこちゃんの食育掲示物

 給食甲子園作品紹介 高知県香美市立香北学校給食センター

 「弁当の日」 洗川 玲子

 歯科医師から見た食育 岡崎 好秀

 給食と食育・子どもと料理 坂本 廣子

 たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動 福田 泰三

 歯科衛生士“おとみん”の歯っしん!食育号! 宮坂 乙美

 食育は魅力がいっぱい! 匂坂 裕一郎

 給食ヲタク ドニの学習ノート doni

 食トピックス 馬場 錬成

 いただきます 宮下 早紀子

 新米栄養士のつぶやき 金田 ちほ

 こそこそ 六田 理の

 ビタりん りん
月刊『学校の食事』2016年11月号


【料理】

小えびとブロッコリーのグラタン          イケヤインターコマース

フレンチトースト                    栗本 江美

ミックスサラダ・サウザンアイランドドレッシング 和田 茉利江         

たらのごまからし揚げ                金永 雅美   

おでん                         丸和油脂


〈食物アレルギー対応献立〉
ふわふわ大根もち                  坂本 佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
ハーブチキン                     伊藤 綾子

〈世界の味めぐり〉
シニガン                        入 あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
大根と春雨の辛味炒め               杉本 佐代子

【特集】

正しい生活習慣を身に付けよう

・正しい生活習慣の基礎:時間栄養学
女子栄養大学 栄養学部 香川 靖雄

・目指せ 体内リズムを学び 美と健康を
特定非営利活動法人 日本成人病予防協会 安村 禮子

・朝食レシピ
武蔵野栄養専門学校 若井 麻由

【グラビア】
郷土料理、お切りこみを作る
群馬県板倉町立西小学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育掲示物

給食甲子園作品紹介 三重県伊勢市立有緝小学校

「弁当の日」 西上 純一

歯科医師から見た食育 岡崎 好秀

給食と食育・子どもと料理 坂本 廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動 福田 泰三

歯科衛生士“おとみん”の歯っしん!食育号! 宮坂 乙美

食育は魅力がいっぱい! 匂坂 裕一郎

給食ヲタク ドニの学習ノート doni

食トピックス 馬場 錬成

いただきます 宮下 早紀子

食育のめ シモイユウ

こそこそ 六田 理の

ビタりん りん
月刊『学校の食事』2016年10月号


【料理】

牛肉ときのこのクリーム煮ターメリックライスドリア イケヤインターコマース

サーモンチャウダー                   伊藤 綾子

いかの丸焼きピリ辛ソースがけ            金永 雅美

お豆のポトフ                       栗本 江美

なす田楽                          小田川 啓子

鮭トマトのナポリタン                   丸和油脂

〈食物アレルギー対応献立〉
豚肉とゴーヤーの炒めビーフン            坂本 佳奈

〈もっとスチコンを使いこなそう〉
さばの利休焼き                      和田 茉利江

〈世界の味めぐり〉
トゥロン                           入 あかね

〈苦手な食材にチャレンジメニュー〉
冬至バーグ                        杉本 佐代子

【特集】

丈夫な骨を育てる食事

・成長記に骨量を高めるために
女子栄養大学 栄養生理学研究室 上西 一弘

・『楽しく学ぶデジタル栄養絵本 おわんくんの“骨”ってなぁに?』で学ぶ、骨とカルシウムの話
ネスレ日本株式会社 福島 洋一・株式会社桜映画社 花崎 陽

・丈夫な骨を育てるための牛乳・乳製品のすゝめ
株式会社明治 神田 淳・伊藤 桜子・高杉 諭

・丈夫な骨を育てるレシピ
武蔵野栄養専門学校 若井 麻由
株式会社明治

【グラビア】

給食を生きた教材とした食育
広島県広島市立古市小学校

【連載】

今月のメッセージ

がっこちゃんの食育標語

給食甲子園作品紹介 山梨県南アルプス市立豊小学校

「弁当の日」 中津井 貴子

歯科医師から見た食育 岡崎 好秀

給食と食育・子どもと料理 坂本 廣子

たいぞう先生の子どもに寄り添った健口食育活動 福田 泰三

効果的な授業のワザとワザワザ 桔梗 友行

歯科衛生士“おとみん”の歯っしん!食育号! 宮坂 乙美

食育は魅力がいっぱい! 匂坂 裕一郎

給食ヲタク ドニの学習ノート doni

食トピックス 馬場 錬成

いただきます 宮下 早紀子

新米栄養士のつぶやき。 金田 ちほ

こそこそ 六田 理の

ビタりん りん

月刊 学校の食事 雑誌の内容

学校給食の取組みや子供達の食と健康を掲載

+   月刊 学校の食事の目次配信サービス

月刊 学校の食事のレビュー
総合評価: ★★★★★ 5.00
全てのレビュー:1件

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参考になりました
★★★★★2015年10月15日 ぴょん吉 会社員
すぐに使えるレシピが載っていて、とても参考になりました。各地の弁当の日の取組も興味深く、楽しく、また実用性のある本です。

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目次: いちわのからす

長野ヒデ子 作

「いちわのからすが かあ~かあ~」「にーわのにわとり こけこっこ~」。
調子の良い言葉とともに、からす、にわとり、魚、おじいさんが次々にやってきます。おじいさんまでそろうと「いちぬけた」「にーぬけた」と、登場人物がいなくなってしまいますが、「でておいで!」の呼びかけにまた全員が元気に集まります。
わらべ歌をもとにした、声に出して楽しい絵本。

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目次: かめかめたいそう

齋藤槙 作

人気作『ぺんぎんたいそう』の姉妹編が8年ぶりに登場です。
カメには、あまり動かないイメージがありますが、よく見るとゆったりとユニークな動きをしています。また、四つ足で動くところや、甲羅があるのもカメの魅力です。この作品でカメの面白さを感じてもらえたらうれしいです。
さらに、絵本を読んだあとは、実際に体操して楽しむのもおすすめです。(なお、体操する際は安全に注意してくださいね!)

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目次: ★特集 100億人の未来を支える足元に広がる小宇宙 土の可能性
世界の人口は増え続けており、2050年には100億人に達するとの予想もあります。
人口が増えればそれだけ多くの食糧を生産しなければなりませんが、今でも飢えに苦しむ人がいるのに、私たちは100億人を養うほどの食糧を生産できるのでしょうか?
その上、植物の生育に欠かせない土が失われているという話もあり、農地があっても農作物を生産できなくなっているといいます。
そもそもよい土とはどんなもので、世界にどれくらいの種類があるのでしょう?
そこで、土を研究している森林総合研究所主任研究員の藤井一至先生に取材。
土の基本から“最強の泥だんご”のつくり方まで、土に関するいろいろなお話を聞いてきました。

●神経科学に残された最大の謎を解け! 眠気の正体と人工冬眠の未来
生物にとって「眠り」はとても大切なものです。
私たちヒトなどが毎日眠るときの「睡眠」と、冬越えをする生物にみられる「冬眠」。
この2つの眠りのメカニズムについて、最近わかってきたことがあります。
「どうして長く起きていると眠気が生じるのか?」、「ヒトも冬眠できるのか?」、そして「2つの眠りをコントロールできたら、どんなことが可能になるのか?」。
これらのヒミツを睡眠研究の第一人者・柳沢正史先生に聞きました。

●とじ込み付録 論理的思考力が身につく! 算数パズル ロジックタイル
「パズル学」の論文で日本初の博士号を取得し、日々新しいパズルを考案し続ける、パズルの専門家・東田大志先生からキミたちへの挑戦状です!
今月は、「論理的思考力」を養う算数パズルを出題します。
みなさんはすべての問題を解くことができるでしょうか!?
パズルを解いて未来に役立つ力を身につけましょう!

●はじめようジブン専用パソコン Google(グーグル)を使いこなして検索王になろう
インターネットには大量の情報があります。
例えば、Webサイトの数は世界で約12億ともいわれます。
そして、これだけたくさんの情報の中から、自分の手と目だけで必要な情報を探し出すのはとても難しいことです。
そこで用意されているのが、便利な「検索サービス」。
今回は、世界で最もよく使われている検索サービスである「Google(グーグル)」を例に、使い方の基本から、目的のページを見つけるための便利な使い方をご紹介します。

●学校でも塾でも教えてくれない 生きる技術 カセットコンロで春巻きをつくろう!
カセットコンロは「非常時の王様」です。
なぜなら、大地震などで電気、ガス、水道が使えなくなってしまったときでも、簡単にお湯を沸かすことができ、料理もできるから。
しかも、手軽に移動できるのでどんな場所でも使えます。
普段は鍋料理に使うだけだと思われがちだけど、実はとてもすごい道具なのです。
今回は、そのカセットコンロを使って、おいしくておもしろい料理をつくってみましょう!

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目次: 【豪華3大付録】
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2 別冊24P絵本「むしのずかん ものしりあいうえお」雨宮尚子/作 安西英明/監修
3 とじこみ付録 たっぷり遊べる54枚! ノラネコぐんだん ちびトランプ

【巻頭大特集】
まぜるだけ、焼くだけ、チンするだけ、でおいしい。
だけ!レシピ80

●「バタバタな日は、がんばらない」 山本ゆり
● 炒めるだけ!煮るだけ!和えるだけ! 食材使い切り! 1週間献立
● 河井ゆずるさんに教わる 簡単おうちイタリアン 
● レンチン1回だけ! がんばらずに作れる超速ごはん
● 大好き食材を巻くだけ! 在庫一掃!手巻き寿司
● 材料を混ぜるだけ! すぐでき!毎日おやつ
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◆ ロングインタビュー 平子祐希(アルコ&ピース)
◆ 日常から楽しく備えて家族を守る! withコロナの子連れ防災術
◆ 気になる耳アカのことから「聞こえ」まで 子どもの耳ケアQ&A
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